Fiind un produs destul de accesibil și versatil, ficatul de pui este capabil să se combine cu o mare varietate de tot felul de aditivi și, prin urmare, numărul variațiilor de feluri de mâncare cu participarea sa poate fi estimat în zeci. Mai jos vom vorbi despre recomandări privind modul de prăjire a ficatului de pui într-o tigaie în mai multe moduri diferite.
Cât de corect să prăjiți un ficat de pui?
Să începem cu o rețetă simplă și de bază ficat, care este pregătită cu adaos de condimente și o cantitate mică de piure de roșii. Bucățile sunt foarte aromate și delicate, în plus, ele constituie compania perfectă pentru o varietate de feluri de mâncare .
ingrediente:
- ficat de pui - 420 g;
- piure de usturoi - 1 lingurita;
- coriandru de pământ, chimen, scorțișoară - 1/2 linguriță;
- tomate - 1 bucată;
- chilli fierbinte - 1 buc.;
- Oțet balsamic - 20 ml.
preparare
Înainte de a începe frigerea, bucățile de ficat de pui se spală și apoi se usucă. Cheia pentru ficatul de pui preparat corespunzător este timpul de coacere direct - dacă piesele sunt supraexpuse, ele vor ieși uscate și amare.
Se prepară bucăți de ficat de pui într-o tigaie cu mirodenii, o roșii prăjite și se toarnă oțet. Lăsați tigaia la foc mediu sub capac timp de 10 minute, lăsând ficatul să fie prăjit uniform. După aceea, scoateți capacul și măriți focul la maxim, astfel încât suprafața ficatului sa caramelizat.
Cum să prăjiți ficatul de pui cu ceapă și smântână?
ingrediente:
- ficat de pui - 480 g;
- ceapa - 115 g;
- făină - 15 g;
- smântână - 115 g;
- apă 115 ml;
- Oțet balsamic - 10 ml.
preparare
Împărțiți jumătatea inelelor de ceapă până devin aurii. La ceapa, puneți ficatul de pui, apoi lăsați-l să înțeleagă. Adăugați făină la conținutul vaselor, amestecați și turnați sosul dintr-un amestec de apă și smântână. Se condimentează totul, se amestecă și se adaugă oțet balsamic. Lăsați sosul să se fierbe până se îngroațește.
Cât de corect să prăjiți un ficat de pui?
ingrediente:
- ficat de pui - 520 g;
- kefir - 165 ml;
- făină - 115 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sos fierbinte - 15 ml;
- pâine - 1 1/2 elemente;
- ulei vegetal - 440 ml.
preparare
Se amestecă kefirul și sosul fierbinte și se înmoaie bucățile de ficat în marinada rezultată. După o oră, se usucă ficatul, se presară cu făină, se înmoaie în ouă bătute și se acoperă cu un strat de pesmet. Pregătiți ficatul gătit în abundența de ulei preîncălzit înainte de albire.