Cu tehnologia corectă de gătit, mielul este transformat din carne tare, cu gust și aromă unic, într-un vas delicat, care acceptă cu plăcere o gamă largă de mirodenii . Care este secretul principal al gătitului? În coacerea corectă a carnei de oaie în manșonul din cuptor, care va fi discutată în acest material.
Miel cu cartofi în cuptor în manșon
Poate că cea mai populară bucată de carne de oaie este coastele. Carnea pe ele este delicată și arată uimitor de frumoasă pe o farfurie, mai ales în compania unei garnituri de cartofi , cu care se poate coace simultan.
ingrediente:
- mieluri de miel - 4 buc;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- o ramură de rozmarin;
- o ramură de cimbru;
- ulei de măsline - 35 ml;
- cartofi tubari - 340 g.
preparare
Înainte de a găti mielul în cuptorul din manșon, puteți scăpa de grăsimea excesivă din bucată, dar este mai bine să o lăsați în pădurea suculentă. Acum, la marinada, este o pasta de dinti rozmarin, cimbru si usturoi, care este macinat cu sare, si apoi amestecat cu unt. Amestecul rezultat ar trebui să fie împrăștiat pe pastă și lăsat timp de câteva ore.
Coaceți cartofii și împărțiți-le în cuburi, apoi puneți-le într-un manșon. Așezați carnea într-o pastă aromată deasupra și lăsați totul să se coace timp de 15 minute. În plus față de cartofi, puteți prepara și mielul cu alte legume în cuptorul din mânecă, alegerea produselor dvs. de sezon preferate.
Picior de miel copt în cuptor în manșon
ingrediente:
- miel (picior) - 1,7 kg;
- suc de lamaie - 35 ml;
- pasta de usturoi - 5 g;
- ardei iute - la gust;
- ketchup - 65 g.
preparare
Pregătiți un amestec simplu de ketchup, pastă de usturoi, suc de lămâie și piper fierbinte. Pregătiți piciorul cu un miel, tăiați toate filmele, spălați și uscați. Răspândiți sosul pe toată suprafața piciorului și trimiteți-l la manșon. Mutonul coapta în manșon va fi gătit în cuptor timp de aproximativ o oră la 180 de grade.
Miel în cuptor în manșon - rețetă
ingrediente:
- miel (pastă de picioare fără picioare) - 2,2 kg;
- date - 90 g;
- fistic (cojit) - 35 g;
- o ramură de rozmarin;
- mere - 210 g.
preparare
Se condimentează felia de miel de pe ambele părți și se bate cu ușurință, ajustând-o peste grosime. Tăiați merele în cuburi și puneți-le pe una dintre marginile cărnii, împreună cu bucăți de date, frunze de rozmarin și fistic. Împingeți marginile împreună și fixați, apoi puneți un manșon și lăsați să se coace la 180 de ore.