Iepurele este cea mai valoroasă, mai convenabilă și mai folositoare carne. Dar mulți refuză să o folosească datorită gustului său specific. Dar puteți să-l scăpați cu ușurință de o înmuiere și o decapare corespunzătoare. În plus, o astfel de procedură va da gustul în plus și va face carnea delicată și incredibil de gustoasă.
Mai jos vă vom spune cum să marinați iepurele înainte de gătit, astfel că carnea este suculentă și nu are miros și gust și va oferi câteva variante ale acestei marinade.
Cum sa marinam un iepure pentru un cuptor in chefir?
ingrediente:
- carcasă de iepure - 1 bucată;
- ceapa - 450 g;
- iaurt;
- muștar - 90 g;
- un amestec de ierburi italiene uscate - la gust;
- busuioc uscat - la gust;
- piper negru - la gust;
- sare.
preparare
Pregătit corect, carcasa iepurelui este tăiată în porții felii, se toarnă câteva ore cu apă rece și apoi se usucă cu sare, piper măcinat și un amestec de ierburi italiene uscate. Am pus bucățile de iepure într-un recipient adecvat pentru marinare, alternând cu straturi de ceapă tăiate în inele. Sare de kefir, piper, adăugați busuioc uscat și turnați amestecul rezultat de felii de carne astfel încât să le acopere complet. Dacă este necesar, pregătiți o porție suplimentară de iaurt picant și adăugați la feluri de mâncare cu un iepure. Determinați iepurele în frigider pentru marinare timp de cel puțin douăsprezece ore.
Apoi adăugați mustarul la iepurele mărunțit în kefir, amestecați-l și amestecați-l timp de încă douăzeci de minute. După aceea, lăsăm iepurele într-un vas de copt și stăm în cuptor încălzit la 185 de grade până când se fierbe.
Cum de a marina un iepure pentru a stinge?
ingrediente:
- carcasă de iepure - 1 bucată;
- vin alb semi-moale - 1 l;
- plante picante pentru a alege de la - la gust;
- piper negru - la gust;
- sare.
preparare
Începe să murăm iepurele, mai întâi să-l spălăm, să usucă carcasa și să-i tăiem în bucăți. Apoi frecați fiecare dintre ele cu un amestec de sare, piper și ierburi, puneți-l într-un recipient adecvat și umpleți-l cu vin alb. Lăsați carnea pentru decapare într-un loc răcoros timp de cel puțin douăsprezece ore.
Dupa aceasta marinare in vin, un iepure poate fi pus intr-un cazan sau o cratita si fierte pana cand se gateste cu legume, adaugand un mic vin, in care se marina, condimente si ierburi preferate.