Mulți dintre noi amintesc gustul peștilor conservați din copilărie și nostalgici pentru asta, deoarece ceea ce este vândut în magazine acum nu seamănă cu ceea ce suntem obișnuiți. Prin urmare, pentru a vă bucura din nou de acest gust și a fi liniștiți pentru calitatea produsului consumat, merită să gătiți propriul dvs. conserve de pește.
Conserve de pește în multivark
Dacă aveți un astfel de asistent în bucătărie ca multivarker, vă vom spune cum să faceți pește conservat în el.
ingrediente:
- macrou - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- negru și piper alb - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare - la gust.
preparare
Înainte de a face conserve de pește, tăiați macrou: tăiați capul, îndepărtați interiorul și ridicați și îndepărtați pielea de pe el. Apoi tăiați peștele în bucăți.
Ceapa curata, se spala si se macina. Puneți mai întâi ceapa, apoi macrou și mirodenii, sareți totul și activați modul "Quenching" timp de 4 ore.
Când timpul setat este în sus, adăugați pasta de tomate, amestecați totul și gătiți vasul pentru încă 2 ore. Serviți hrana conservată cu orice garnitură.
Conserve de pește în sos de roșii
Pregătirea peștilor conservate este un proces laborios, dar odată ce le încercați, veți vedea că rezultatul merită efortul.
ingrediente:
- pește - 800 g;
- ceapa - 2 bucati;
- piper roșu și sare - la gust;
- piper negru - 2-3 buc;
- pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- ulei vegetal - 1 articol;
- apă - 1 articol;
- otet 6% - 1 lingura. lingură.
preparare
Curățați peștele de pe intrare, aripioare și capete, spălați și tăiați în bucăți. Cu un arc, scoateți pielea și tăiați-o cu inele. În tigaie, puneți straturile de pește, presărați cu ardei roșu, sare și puneți frunza de dafin, și capacul de sus cu inele de ceapă, adăugând mazăre de piper negru. Se prăjește toate acestea timp de 15 minute, apoi se transferă într-o oală de jos adâncă, se toarnă în ulei, oțet și apă și se fierbe într-un mic foc până când se fierbe. Apoi adăugați pasta de tomate, închideți capacul și gătiți încă o oră.
Când opriți peștele, înfășurați tigaia într-o pătură, lăsați-o să stea timp de 2 ore, apoi împrăștiați peștele conservat în roșii în cutii, lăsați-l să se răcească și păstrați în frigider.
Acasă conserve de pește în ulei
Pregătirea preparatelor de conserve din pește în cadrul acestei rețete va dura mai mult de 10 ore, dar nu va trebui să stați în acest moment la sobă, deoarece va fi necesară o perioadă de sterilizare a vasului.
ingrediente:
- crap sau pelengas (mare) - 1 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare și piper negru - la gust.
preparare
Tăiați capul și aripioarele peștilor, îndepărtați interiorul creastei și tăiați în porțiuni de orice dimensiune, după cum doriți. Luați câteva borcane de jumătate de litru (2-3, așa cum se va întâmpla) și stivuiți peștele în straturi, fără a uita să sezonați cu sare și piper negru.
Când au fost puse toate peștele, se toarnă în fiecare borcan o lingură de ulei vegetal, neapărat rafinată. Acoperiți borcanele cu capace metalice și puneți-le pe sobă. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul unei tăvi largi cu un șervețel de țesut sau un prosop, puneți borcane pe el și turnați atât de multă apă încât aproape că le acoperă complet.
În acest moment vă puteți face propria afacere, dar nu uitați să turnați periodic apa în tigaie. Când timpul este în sus, scoateți borcanele de pește, acoperiți-le cu capace din plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Depozitați conservele de pește în ulei în frigider.
La domiciliu, nu numai că puteți păstra, dar și pește sărat , cum ar fi somonul. Și iubitorii preparatelor de pește și carne de la domiciliu, vă recomandăm să încercați o rețetă pentru bucătăria proprie.