Taratushki - noduli luxurianți din aluat, prăjiți în ulei vegetal. Acest fel de mâncare simplă primitivism este pregătit într-o chestiune de minute și, prin urmare, foarte popular și iubit de mulți. În rețete, vom lua în considerare variațiile de ciuperci prin adăugarea de chefir în aluat, pentru a face ca farfuria finită să fie chiar mai magnifică, mai rumenitoare și mai apetisantă.
Rețeta pentru ciuperci pe kefir
ingrediente:
- grâu - 370 ml;
- făină - 475 g;
- ouă mari de pui - 3 buc. ;
- zahăr - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
preparare
Pentru a obține Taratushki într-adevăr magnific, făină pentru ele ar trebui să fie saturate cu oxigen. Pentru a face acest lucru, este trecut printr-o sită și amestecat cu sifon. Pentru baza lichidă a oului, bate-o cu zahăr și adăugați ghee. Se toarnă ouăle de kefir, se amestecă bine și se adaugă tot lichidul în făină. Ca urmare, ar trebui să iasă un aluat ușor și lipicios, care ar trebui pus într-un vas cu ulei umed și acoperit cu un film. O jumătate de oră mai târziu, aluatul se întinde pe o masă cu pulbere de masă și se rostogolestează până la o grosime de un centimetru. Aluatul este tăiat în benzi largi, în centrul fiecăruia am tăiat o gaură verticală și am lăsat-o pe una din margini. Făcând acest lucru nu este necesar, desigur, gustul unei astfel de proceduri, de asemenea, nu afectează. După ce se formează taratii, rămâne doar să le prăjiți în friteuza adâncă sau pur și simplu să căptuiați într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Ciocolata Tarakushki - rețetă
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- Pui de ou (mare) - 1 bucată;
- zahăr granulat - 45 g;
- praf de cacao 30 g;
- făină - 220 g;
- sodă - 3 g;
- sare - 3 g.
preparare
Pentru ca aluatul să devină moale, omogen și fără bulgări, sămânțăm făină, adăugăm și pudra de cacao cimentată, împreună cu sifonul și sarea. Ouăle bate cu zahăr și se adaugă iaurt. Folosind un blender, bate iaurtul, trecând treptat un amestec de murături. Aluatul lipicios gata preparat este acoperit cu un film și lăsat timp de o jumătate de oră în răcire, astfel încât glutenul de făină este slăbit, iar aluatul după prăjire a devenit aerisit și ușor și în timpul rulării nu este lipicios la mâini.
Atunci când aluatul de ciocolată este potrivit, presărați în mod abundent masa și pinul de rulare cu făină, întindeți aluatul și rostogoliți-l la o grosime de un centimetru. Trageți stratul în dreptunghiuri, în centrul cărora facem o gaură și treceți una din margini în ea. Ciupercile sparte în ulei fierbinte, uscate pe prosoape de hârtie, apoi servite, presate cu zahăr pudră, udând cu sirop, miere sau gem. Nu uitați o ceașcă de ceai, cafea sau lapte rece.
Cum se prepară ciupercile în kefir în cuptor?
Ca majoritatea rețetelor pentru dulciuri pe care le cunoaștem din copilărie, este greu să numim rețeta de tarate utilă în orice sens, dar unele dintre greutatea carbohidraților delicateții pot fi reduse prin coacerea chiflelor, în loc să le frigem, nu este deloc dificilă.
ingrediente:
- chefir - 248 ml;
- oul de pui (mare) - 1 bucată;
- zahăr de vanilie - 2,5 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- Făină de grâu - 210 g;
- soda - 4 g.
preparare
Începem cu pregătirea părții lichide a testului nostru. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu zahăr, alb, adăugați puțin vanilie și turnați kefir.
Făină se toarnă într-un castron separat, se adaugă sifon la el, se amestecă și se toarnă amestecul de kefir. Frământăm aluatul lipicios, combinând ambele mase, acoperindu-l și lăsându-l timp de 15 minute. După un timp, rostogoliți aluatul până la o grosime de un centimetru, tăiați-l în orice mod convenabil și răspândiți-l pe un pergament bine unsat. Cu ajutorul unei perii culinare, acoperim cu ulei vegetal și cu taratki. Am pus delicatețea în cuptor cu o temperatură de 180 ° C și așteptăm ca taratii să se ridice și să obțină o nuanță de culoare maro aurie.