Căpșună - peștele nu este gras, dar extrem de delicat din punctul de vedere al succiunii sale. Placinta de gătit poate fi orice, este perfect coaptă și potrivită pentru prăjire, deoarece nu se sfărâmă în timpul gătitului. Dar există o singură, dar - fraierii se tem de cei mai mulți cumpărători complexitatea curățării.
În schimb, se pune întrebarea: "Trebuie să curățați cambulă în general?", Răspunsul este da, prin toate mijloacele. Pielea robiei este extrem de groasă și acoperită și cu cântare, astfel încât curățarea nu poate fi evitată. Prin urmare, sfătuiți să vă familiarizați cu sfaturi despre cum să curățați în mod corespunzător cambulă, pe care am luat-o în acest articol.
Cum să curețe cambulă?
Chiar înainte de curățare, cel mai important este dezghețarea corespunzătoare a peștelui. Din cauza dezghețării necorespunzătoare, peștele gata poate pierde nu numai partea de leu a mineralelor utile, ci și sucul său. Pentru a pescui rămas gustos, înghețat direct, puneți-l în apă sărată rece. Dezghețarea durează de obicei 1,5-3 ore, în funcție de mărimea peștilor. Peștele dezghețat se întinde pe suprafața de lucru și continuă curățarea. Deoarece cambulă este adesea gătită într-o tigaie, în primul rând vom acorda atenție modului de curățare a căprioarei pentru prăjire.
Cum să curățați și să prăjiți căpșunul?
Pentru prăjirea cărnii de pește, ar trebui mai întâi să îndepărtați pielea - aceasta este principala dificultate a întregului proces.
Deci, mai întâi a pus căpșunul cu partea întunecată și a tăiat capul. În cavitatea obținută după incizie, introducem un cuțit și îi conducem de-a lungul burții de pește, lăsîndu-l. Acum, cu ajutorul unui cuțit flexibil și mic, curățim toate viscerele și filmele din cavitatea abdominală. Clătim cavitatea peștelui cu apă rece și îl întoarcem înapoi la bord. Folosind același cuțit flexibil, efectuați o tăietură mică pe pește chiar sub piele și împingeți în degetul de incizie rezultat. Deplasând un deget mai adânc în spațiul dintre piele și carne, încercați să le separați unul de celălalt. Facem o mică incizie laterală din zona separată și îndepărtăm pielea cu o mișcare ascuțită.
Acum carcasa curată ar trebui spălată din nou și împărțită în porții. Cu pește este de asemenea posibilă separarea numai a unui fileu, trecerea unui cuțit flexibil de-a lungul creastei și apoi tăierea ușoară a întregii carne.
Cum să curățăm cambulă înainte de prăjire, ne-am dat seama, dar cum să o prăjiți, acum ne vom da seama. Este de dorit să prăjiți pește în făină de făină sau în aluat. Pentru a face acest lucru, bucăți de pește purificat sunt laminate într-un amestec de făină cu mirodenii sau făină și 1 ou. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și întindem bucățile de pește. Uleiul ar trebui să fie foarte fierbinte, astfel încât crusta să se aplece instantaneu și să împiedice scurgerea sucurilor rămase în tigaie. Puneți peștele de pe ambele părți într-o culoare aurie, apoi răspândiți pe un șervețel de hârtie, pentru a scurge excesul de grăsime.
Nu este necesar să prăjiți și să coaceți căprioarele în cuptor pentru a îndepărta pielea de pește, este suficient doar să o curățați de pe intrare și
Curățați peștele înainte de a coace marinoui cu suc de lămâie, sare și piper, pentru a elimina mirosul de pește ascuțit. După pește, îl puteți pune într-o tavă de copt și gătiți la 180 de grade timp de 30-35 de minute, sau puteți pune peste legume tăiate legume, cum ar fi ardeii și roșiile. Pestele pregătit este de obicei servit cu verdeață și o felie de lămâie.
Ne-a plăcut sfatul nostru, apoi vă puteți familiariza cu articolul: "Cât de bine să separăm heringul?" .