Indian curry condiment a fost mult timp una dintre cele mai populare în bucătării din întreaga lume. Și acest lucru nu este deloc surprinzător. La urma urmei, o compoziție armonioasă de plante aromatice și mirodenii va transforma orice fel de mâncare, oferindu-i o aromă unică, un gust uimitor și o culoare frumoasă.
Compoziția condimentelor de curry este instabilă și poate varia în funcție de preferințele gustului și de gradul dorit de aromă de condimente. Și ce componente, și în ce cantitate, pot fi prezente în curry, vom spune mai jos în rețeta noastră.
Spice curry - reteta
ingrediente:
Pentru 100 grame de curry:
- turmeric - 30 g;
- Coriander de pământ - 20 g;
- schinduf (schinduf) - 10 g;
- ardei roșu de cayenne - 5 g;
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- piper negru - 5 g;
- felie de scorțișoară - 5 g;
- cuișoare măcinate - 5 g.
preparare
Pregătiți un condiment de curry este extrem de simplu. Este suficient să amestecați într-un mortar proporțiile specificate de condimente din lista de ingrediente și să le mănâncați bine pentru un schimb mai bun de arome și arome. Desigur, este mai bine să gătiți cât mai mult ardeiul, coriandrul și cuișoarele, prin tăierea boabelor și a mugurilor într-un măcinător de cafea.
Obligatorii în curry sunt doar primele patru componente. Restul poate fi înlocuit de alții după preferințele dvs. sau puteți adăuga altele noi.
Aplicarea și proprietățile condimentelor de curry
Spice curry completează perfect feluri de mâncare din carne, orez și legume proaspete. Adesea se adaugă la salate, în special pe bază de carne de pui, precum și la diferite sosuri , ceea ce le face deosebite și aromate în mod divin.
În plus față de gustul fin, condimentul curry are multe proprietăți utile, care, în majoritatea cazurilor, sunt determinate de efectul asupra corpului componentelor care îl compun. De exemplu, curcuma curăță perfect sângele, stimulează ficatul, are proprietăți antiinflamatoare și, de asemenea, îmbunătățește digestibilitatea proteinelor organismului, crește metabolismul și elimină toxinele. Al doilea ingredient din curry-coriandru se îmbunătățește
Schinduf sau, așa cum se mai numește, schinduf, deși se găsește în curry în cantități mai mici decât turmeric și coriandru, dar în utilitate în multe feluri le depășește chiar. Cota leului dintr-o varietate de vitamine, elemente și minerale, bogată în schinduf, contribuie la îmbunătățirea funcționării tuturor funcțiilor corpului, întărirea imunității și îmbunătățirea sănătății. O mulțime de beneficii, de asemenea, aduce organismul ghimbir. Are proprietăți antiinflamatorii și ajută la răceala.