O problemă importantă în procesul de pregătire a unui desert festiv este cum să înmoi torturi de biscuiți pentru un tort. Pe aceasta depinde rezultatul final al mesei preparate: aspectul, gustul și calitatea sa generală. Există o mulțime de opțiuni și aplicație competentă de impregnare va ajuta pentru a crea un tort delicios pentru o sărbătoare sau un simplu petrecere ceai acasă.
Cum puteți înmuiți prăjiturile de biscuiți pentru tort?
Impregnarea pentru turta de biscuiți este o componentă obligatorie care permite ca baza să fie combinată armonios și fixată calitativ cu sufle, meringue sau umplutură. Preparați un sirop sau o cremă în mai multe moduri, fiecare dintre acestea putând fi completat cu ingrediente aromatice interesante.
- Înainte de a prăji prăjituri de biscuiți pentru un tort, trebuie să pregătiți siropul sau crema, ele sunt folosite într-o formă răcită. Incalzirea calduroasa va inmuia prea mult tortul, iar desertul se va pierde, eventual va pierde forma.
- În mod tradițional, impregnarea este pregătită pentru biscuiți din zahăr și apă, în proporție de 2: 3.
- În siropul de bază se adaugă preparate de ceai (cu aditivi aromatizanți), espresso, esență de vanilie sau sucuri de fructe, care înlocuiesc o parte din apă.
- Dacă nu este absolut nici un timp pentru gătitul siropului și ceea ce să impregneze prăjiturile de biscuiți pentru un prăjit simplu este o problemă de actualitate, iar gemul lichid se va potrivi, mai exact, siropul de fructe fără bucăți de fructe.
- Pentru un tort care nu este destinat copiilor, se utilizează impregnarea cu alcool. În siropul de bază, adăugați coniac, brandy, rum, vin de desert sau lichior.
- După aplicarea impregnării, prăjiturile trebuie să stea pentru aproximativ 20 de minute, numai atunci puteți adăuga cremă sau umplutură.
- Este important să urmăriți ce torturi sunt folosite, dacă sunt uscate și friabile, impregnarea va avea nevoie de puțin mai mult, dacă este uleioasă, atunci nu exagerați cu aplicarea de sirop.
- Aplicați impregnarea poate fi o lingură, distribuind uniform siropul pe suprafața tortului. În acest scop, peria de cofetărie este bună, dacă siropul este lichid, nu cremos, puteți aplica un spray.
Sirop de zahăr pentru impregnarea biscuiților
Preparați siropul pentru impregnarea biscuiților la domiciliu nu este deloc dificil, trebuie să urmați proporțiile ajustate: 2 părți de zahăr sunt luate 3 părți apă, gătiți la foc mic până când cristalele se dizolvă și trebuie răcite înainte de utilizare. Această rețetă de bază poate fi utilizată în forma sa pură sau completată cu ingrediente parfumate. Siropul rezultat este suficient pentru a înmuia cele două prăjituri.
ingrediente:
- zahăr - 2 linguri. l;
- apă - 3 linguri. l.
preparare
- În cratiță se toarnă apa și se toarnă zahărul.
- Se amestecă pentru a se încălzi la căldură scăzută.
- Nu fierbeți, așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
- Se răcește la temperatura camerei.
Impregnare pentru biscuiți cu cognac
Cognac impregnarea pentru biscuiți - cea mai comună opțiune pentru îmbălsămarea prăjiturilor, este foarte aromată cu un gust alcoolic pronunțat. În plus față de băutura alcoolică, sucul de lămâie este prezent în rețetă, echilibrează ușor siropul siropului, iar esența de vanilie va adăuga noile note parfumate luminoase la desertul finit.
ingrediente:
- apă - 1 articol;
- zahăr - 200 g;
- vanilie esență - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- cognac - 2 linguri. l.
preparare
- În apă, dizolvați zahărul, după un minim de căldură.
- Se toarnă sucul de vanilie și lămâie.
- Se răcește la temperatura camerei, se adaugă cognac, se amestecă.
Impregnarea de cafea pentru biscuiți
Împreună cu cafea instant și pregătită impregnarea de cafea rapidă. Compoziția acestei rețete este de rom, va da o amărăciune ușoară, dacă doriți, îl puteți înlocui cu lichior de cafea sau, în totalitate, eliminați alcoolul. Este important să se asigure că granulele sunt complet dizolvate, altfel gustul final al desertului poate fi stricat de amărăciunea de cafea.
ingrediente:
- zahăr - 200 g;
- apă - 200 ml;
- rom - 2 linguri. l.;
- cafea - 20 g.
preparare
- Se amestecă zahărul și jumătate din apa preparată. Se încălzește la căldură scăzută până când cristalele se dizolvă.
- Restul de apă se fierbe, se toarnă cafeaua, se amestecă bine, se răcește.
- Combinați siropul cu cafea, intrați în rum, amestecați.
Lemon impregnarea pentru biscuiti
Inscripția aromatică impregnată pentru biscuiți fără alcool pe bază de suc de lămâie poate echilibra gustul oricărui desert, chiar și cel mai delicios, va aduce o prospețime ușoară și plăcută la tratamentul final. Puteți face un sirop cu un suc și zahăr sau echivalent pentru a dilua compoziția de bază cu apă. În timpul gătitului, se folosește și coaja, dar după ce impregnarea este gata, trebuie îndepărtată printr-o sită.
ingrediente:
- suc de lamaie - 150 ml;
- zahăr - 100 g;
- coaja de lamaie - 1 lingura. l.
preparare
- În cratiță se toarnă sucul de lamaie, se adaugă zahăr și coajă.
- Gătiți fără a aștepta o fierbere, aveți nevoie de zahăr complet topit.
- Ștergeți siropul fierbinte printr-o sită.
- Este aplicată o simplă impregnare pentru biscuiți sub formă răcită.
Lapte de impregnare pentru biscuiti
Simplu și rapid pregătirea impregnării pentru biscuiți din lapte, în consistență și gust mai mult ca o cremă lichidă. Acest sirop este potrivit pentru înmuierea prăjiturilor de vanilie albă, dacă aveți biscuiți din ciocolată, puteți adăuga puțin lichior de cacao sau ciocolată , acesta din urmă fiind introdus în impregnarea deja răcită, astfel încât aroma nu se evaporă atunci când este încălzită.
ingrediente:
- lapte - 2 articole;
- zahăr - 1 articol;
- vanilină.
preparare
- În tigaie, încălzi laptele, se toarnă zahărul cu vanilină.
- Se amestecă în mod constant, fără a permite fierberea.
- Când zahărul se dizolvă, rămâneți deoparte. Se răcește la temperatura camerei.
Impregnare pentru biscuiți "Drunken Cherry"
Delicioase impregnarea de cireșe pentru biscuiți este preparată dintr-un sirop de bază, care este suplimentat cu băuturi alcoolice. Pentru o aromă specială, se utilizează brandy sau brandy, iar boabele sunt înmuiate în vase și lichioruri de fructe . În mod ideal, acest sirop este potrivit pentru prăjiturile luxoase de ciocolată. Cherry poate fi aplicat în stare proaspătă sau congelată, în conserve sau în suc propriu nu va funcționa.
ingrediente:
- cireș - 100 g;
- cireșe turnare - 50 ml;
- apă - 200 ml;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Puneți o cireșe, zahăr și apă în tocană.
- Se fierbe 2-3 minute. Se răcește la temperatura camerei.
- Scoateți boabele, adăugați umplutura, amestecați.
Miere de tratament pentru biscuiti
Impregnarea pentru biscuiți cu miere este pregătită rapid, pur și simplu, fără nici o briză. Zaharul este inlocuit complet cu un indulcitor natural, dar este important sa reamintiti ca nu puteti incalzi miere, deoarece este mai bine sa folositi lichide, mai sau plante medicinale. Nu utilizați miere de hrișcă , are un gust amar caracteristic și poate strica gustul final al desertului.
ingrediente:
- apă - ½ articol;
- miere - 100 g;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.
preparare
- Apa încălzită la 50-60 de grade.
- Introduceți miere și amestecați bine, toarnă în suc de lamaie.
- Puteți aplica acest sirop imediat după dizolvarea mierei.
Impregnare pentru biscuiti cu lichior
Impregnarea alcoolică pentru biscuiți la domiciliu este pregătită luând în considerare baza aleasă. Nu orice sirop este combinat cu prăjituri de ciocolată sau cu vanilie, de exemplu. Pe baza lichiorului se obțin siropuri aromate, care sunt bine înmuite și slăbesc biscuiții. Apoi, este descrisă rețeta de bază, care este suficientă pentru a impregna 2 prăjituri.
ingrediente:
- zahăr - 100 g;
- apă 100 ml;
- lichid - 70 ml.
preparare
- În amestecul de cratiță se amestecă zahărul cu apă, fierbe până când îndulcitorul se dizolvă complet.
- Se răcește la temperatura camerei, se toarnă în lichior și se amestecă bine.
- Cu un astfel de sirop, puteți impregna imediat prăjiturile.
Sirop de ciocolată pentru impregnarea biscuiților
Impregnarea ideală pentru un biscuiți de ciocolată - unul care este preparat pe bază de cacao, ciocolată sau băuturi alcoolice, în acest ultim caz Bailey sau Sheridans va face, ele subliniază perfect gustul bogat al prăjiturilor. Acest sirop este preparat fără apă, se dovedește dens, puțină cremă, astfel încât va dura mai mult timp pentru a înmuia biscuiții.
ingrediente:
- lapte condensat - 100 g;
- cacao - 1 lingura. l.;
- Bayliz - 2 linguri. l.;
- ulei uleios - 50 g.
preparare
- În cratiță combinați laptele condensat și cacao, amestecați.
- Se amestecă într-o baie de apă până când este netedă.
- Adăugați uleiul, fierbeți încă câteva minute.
- Se răcește timp de aproximativ 10 minute, se toarnă lichiorul, se amestecă bine.
- Această impregnare este aplicată cald.
Impregnare pentru biscuiti cu vin
Impregnarea vinului pentru biscuiți este o modalitate bună de a diversifica gustul simplu al prăjiturilor, dar este important să rețineți că pentru o bază albă nu puteți folosi vin roșu, gustul nu va fi foarte plăcut și aspectul desertului își va pierde atracția. Dacă pentru impregnare se utilizează băuturi de desert cu un gust saturat luminos, cantitatea de zahăr poate fi redusă.
ingrediente:
- vin - 1 articol;
- zahăr - 1 lingura.
preparare
- În tigaia de sutură se toarnă vinul, se adaugă zahăr.
- Se fierbe masa la lumină, aproximativ 30 de minute. Se amestecă în mod constant, astfel încât zahărul să nu ardă.
- Se răcește la temperatura camerei.