Lasagna este unul dintre tipurile de paste necesare pentru a face același fel de mâncare italiană. De fapt, acesta este un set de paste făinoase, sub formă de foi mici, subțiri, subțiri (plăci dreptunghiulare) din aluat.
Ideea principală a lasagnei este că este o caserola cu mai multe straturi în care plăcile gătite din paste sunt alternate cu straturi de umplutură, udate cu sos, presate cu brânză și toate acestea sunt coapte. Există multe variante de rețete de lasagna cu diferite sosuri și umpluturi și, de fapt, există o abordare largă pentru fantezia culinară.
Delicios lasagna poate fi gătit la domiciliu, vă vom spune cum să faceți acest lucru și să vă pregătiți singur foile (de exemplu, nu ați găsit kitul gata de vânzare).
O reteta simpla de lasagna cu carne tocata acasa
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 2 cupe;
- sare - 1 vârf;
Pentru umplere:
- carne tocată de măcinare mare sau medie - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- coaja rosie densa rosie - 2-4 buc. pot fi conservate;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață de pătrunjel, cilantru și busuioc;
- ulei;
- Brânză rasă greu - 200 g;
Pentru sosuri:
- lapte - 1 pahar;
- unt - 50 g sau 100 g cremă cremoasă;
- făină - 1 lingură. lingură;
- amidon - 1-2 lingurițe.
preparare
Prima etapă este de a pregăti foile de lasagna acasă.
Adăugați un vârf de sare la făina cusută și frământați un aluat destul de abrupt pe apă. Puteți intra în compoziția oului de pui de test 1. După amestecare, lăsați aluatul "să se odihnească" timp de 20 de minute.
Din aluat rotiți foile subțiri și le tăiați cu plăcuțe dreptunghiulare cuțite de aproximativ 12-15 cm cu 5-6 cm.
Aceste plăci se usucă cel mai bine într-un mod natural, cum ar fi tăițele de casă sau pot fi uscate în cuptor, lasă temperatura să fie minimă, ușa camerei de lucru trebuie deschisă ușor.
Acum puteți continua pregătirea reală a lasagnei. Găsiți o formă rectangulară refractară (mai bună ceramică), pe fundul căreia sunt plasate 3-5 foi.
Se fierbe foile de lasagna într-o cratiță mare în apă clocotită timp de 3-4 minute, îndepărtează-le cu grijă și se întinde pe un șervețel curat pentru a se usca.
În acest moment pregătim umplutura de carne. Se taie bine ceapa în ulei într-o tigaie, apoi se adaugă carne tocată. Se amestecă în mod activ, se prăjește până se schimbă culoarea, apoi se adaugă roșiile tocate mărunțite, se toacă timp de încă 5 minute, la sfârșit - verde, usturoi tocat.
Preparam sosul de bechamel: topiti untul in lapte fierbinte sau amestecati laptele si smantana. Adăugați făina și amidonul în sos, puteți avea puțină mirodenie uscată. Gatiti-va la foc mic pana la un grad mediu de ingrosare, amestecand continuu.
Construim lasagna. Lubrifiați partea inferioară a formei preîncălzite cu unt și așezați primul strat de plăci fierte pentru îmbinarea lasagnei în articulație (3-5 bucăți). Acoperiti abundent foile cu sos,
Coaceți lasagna într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute, temperatura optimă fiind de aproximativ 200 de grade. Gata lasagna se răcește ușor și se taie în porțiuni, orientându-se forma foilor. La lasagna este bine să serviți vinul de masă ușor, cu aciditate pronunțată a fructelor.