În sezonul de căpșuni, problema utilizării excedentelor recoltei devine din ce în ce mai mare, iar dacă există o boabe proaspete sub forma de deja insuportabile și toate posibilele blancuri au fost închise, atunci poate fi pornit pentru prepararea lichiorului de căpșuni. Această băutură este bună când este servită într-o formă separată sau ca aditiv într-o varietate de cocktail-uri.
Lichior de căpșuni - rețetă
Într-un sezon pentru băuturi alcoolice este mai bine să luați fructe de pădure proaspete, datorită faptului că băutura se va dovedi a fi cu mult mai strălucitoare și mai parfumată. În alte perioade ale anului, căpșunile congelate vor veni de asemenea la îndemână .
ingrediente:
- Capsuni - 470 g;
- zahăr - 230 g;
- apă - 185 ml;
- lamaie - ½ buc;
- alcool - 480 ml.
preparare
Înainte de pregătirea lichiorului de căpșuni la domiciliu, fructele trebuie să fie spălate și, după uscare, scoateți pedunculul din ele și împărțiți carnea în jumătate sau în patru părți (în funcție de dimensiunea originală a boabelor). După aceea, bucățile de căpșuni sunt turnate cu vodcă, sunt închise cu o băutură viitoare și lăsate la soare timp de aproximativ o săptămână. După un timp, vodca este turnată într-un recipient separat, iar restul de ani sunt amestecați cu zahăr și suc de lămâie. Închideți amestecul de boabe și lăsați-l în același loc încă 3 zile. Când se formează un sirop în borcan, se toarnă în vodca de căpșună și se umple resturile de fructe de padure cu apă și se agită bine. Tăiați boabele, colectând resturile de sirop cu apă și turnați-o în vodcă. Se amestecă restul de sirop cu lichid și se lasă timp de încă 3-4 zile. În acest timp, lichiorul de căpșuni de casă va deveni mai ușor și poate fi ușor îndepărtat din sediment.
Cum se face un lichior de căpșuni parfumat?
Pentru lichior a primit maximum de aroma de fructe de padure coapte, trebuie mai întâi să fie purificat. Variați gustul unei băuturi gata preparate folosind o bază de alcool diferită: de exemplu, vodca, brandy sau schnapps.
ingrediente:
- Strawberry 1.4 kg;
- zahăr - 210 g;
- apă 190 ml;
- brandy - 950 ml.
preparare
După curățarea fructelor de căpșuni, se purifică și se toarnă brandy. Acoperiți recipientul cu baza băuturii viitoare, lăsați-o
Gatiti un sirop simplu din apa si zaharul pana cand cristalele acestuia se dizolva.
Strângeți piureul de căpșuni și combinați tinctura preparată cu sirop răcit și turnați în sticle. Sticlele cu lichior gata preparate trebuie depozitate bine etanșate la rece.
Dacă nu știți ce lichior de căpșuni este folosit pentru, puteți să-l utilizați singur, amestecați-l cu șampanie sau adăugați-l la cocktail-uri preferate.