Lobio nu este numai numele georgian al fasolei însăși, ci și preparatele preparate din ea. De regulă, este fasole, care poate fi servită simplu sau tăiată, pe lângă legume și pâine proaspătă. În acest material, vom împărtăși cu dvs. o rețetă pentru lobio de fasole roșie.
Lobio din fasole în georgiană - rețetă
În varianta clasică a lobio, nu există loc pentru ingrediente inutile cum ar fi carne, mirodenii tradiționale, legume, ierburi se adaugă la fasole: cilantro, usturoi, ceapă, schinduf și așa mai departe.
ingrediente:
- fasole roșie - 420 g;
- ceapa - 95 g;
- coriandru - 45 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- schinduf - 1/2 linguriță;
- frunze de laur - 3 bucati;
- ulei vegetal - 65 ml.
preparare
Înainte de gătit, fasolea trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ două ore, după care lichidul este drenat, iar fasolea este gătită până la moale împreună cu frunzele de dafin. Se spală ceapa, se prăjește și se pune într-o stupă, împreună cu usturoi, verdețuri de coriandru, schinduf și un vârf de sare grosier. Lasati ingredientele intr-o pasta. Fasolea roșie trebuie curățată cu puțin lichid. Se adaugă ceapa și amestecul de usturoi cu piureul de fasole și se toarnă 200 ml de apă. Puneți lobio în georgiană de la fasole roșie la foc și gătiți timp de 7 minute.
Reteta pentru lobio georgian cu fasole rosie
Într-o versiune modificată a rețetei, fasolea se stinge cu legume, cum ar fi morcovii, prazul / ceapa și roșiile. O astfel de mâncare a trecut de la original nu prea departe, dar diferă cu un gust mai moale și mai variat.
ingrediente:
- nuci - 65 g;
- ulei de măsline - 65 ml;
- usturoi - 6 buc;
- ceapa - 45 g;
- praz - 85 g;
- morcovi - 65 g;
- semințe de coriandru - 2 lingurițe;
- paprika - 1 lingurita;
- fasole roșie - 480 g;
- verdeață de coriandru, mărar, patrunjel - o mână;
- oțet de vin roșu - 45 ml.
preparare
Miezurile de nutreț se transformă într-o miez și jumătate din tot uleiul cu un blender. Restul de jumătate este folosit pentru îmbrăcarea legumelor. De îndată ce acestea din urmă devin aurii, se adaugă verdeață și boia de ardei și după un minut se toarnă fasolea și se toarnă cu 3 litri de apă. După fierbere, reduceți căldura la foc mediu și preparați fasolea timp de 2 1/2 ore. După un timp, luați o parte din boabe, le bateți cu un blender și le întoarceți la brazieri. În final, adăugați piure de nuci, ierburi și oțet. Setează totul pentru a gusta, servi cu lavash.
Lobio din boabele georgiene poate fi făcut într-un multivark, pentru aceasta, mai întâi prăjiți legumele în "Coacere", iar după adăugarea lichidului, treceți la "Quenching" pentru aceeași perioadă de timp.
Lobio din boabe conservate în georgiană
Pentru a scurta timpul de gătit, puteți folosi fasole roșie, fasole albă sau un amestec al acestora.
ingrediente:
- conserve de fasole - 530 g;
- ceapa - 145 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- mână de coriandru verde;
- frunze de laur - 3 bucati;
- solul de schinduf, coriandru - 1 lingurita;
- nuci - 85 g.
preparare
Scurgeți excesul de lichid din fasolea conservată și lăsați-o. Grind și salvați ceapa. nuc
Luând această rețetă ca bază, puteți, de asemenea, să pregătiți lobio din fasole în georgiană cu pui, pentru aceasta dezasamblați preliminar puiul fiert în fibre și apoi adăugați-l în timpul încălzirii vasului.