Oricât de ciudat ar părea, multe popoare europene și asiatice au versiunea lor de rulouri de varză. În ciuda variațiilor în rețetă, esența vasului rămâne aceeași: umplutura de carne, de legume sau de cereale (sau un amestec de acestea) învelită într-o frunză de varză și coaptă / coaptă. Detalii despre modul de pregătire a rulourilor de varză în diferite moduri, vom spune în următoarele rețete.
Cum să gătesc rulouri delicioase de varză?
Umplutura pentru rulourile de varza este adesea un amestec de carne tocata si cereale, de obicei orez, deoarece, dorind sa incepem materialul cu o reteta mai conventionala, nu am putut trece prin aceasta variatie a retetei.
ingrediente:
- Carne de vită-pământ - 970 g;
- o mână de orez rotund;
- ceapa - 65 g;
- uscat de fenicul - 1 lingurita;
- suc de roșii - 730 ml;
- făină - 10 g;
- bacon - 45 g;
- frunze de laur - 3 bucati;
- cap de varza.
preparare
Orezul trebuie fiert până la jumătate gătit și lăsat să se răcească. Apoi, boabele de orez răcit sunt amestecate cu carne tocată dintr-un amestec de carne de porc răsucite și carne de vită, sezon, se adaugă mărar și ceapă tocată.
Gatiti capul de varza pentru a separa usor frunzele de ea. Fiecare dintre frunze se aliniază cu grosimea și se așază o porțiune a umpluturii de la unul dintre margini. Rabuiți panglica albastră cu un plic și lăsați-o cu o cusătură.
În mod separat, prăjiți bucățile de slănină până când acestea sunt rumenite și din ele nu vor mai fi grăsimi. Se pune slănina pe șervețele și se adaugă făina la grăsimea încălzită rezultată, se amestecă și se umple cu un sfert din sucul de roșii. După re-agitare, așteptați până când sosul se îngroațe și puneți varza umplute în ea. Puneți frunzele de laur pe partea superioară și umpleți-le cu sucul de roșii rămas. Se stors varză timp de aproximativ o oră la căldură scăzută sub capac. Serviți cu smântână și slănină.
Dacă nu știți cum să gătiți rulouri de varză într-o multivarcă, repetați această rețetă, lăsându-i să gătească în modul "Quenching" timp de o oră.
Cum să gătești rulouri leneș leneș pe o tigaie - rețetă
Ideea de a se agita cu plierea fiecăruia dintre rulourile de varză atrage nu fiecare amantă. Realizând acest lucru, vă propunem să reduceți efortul și să vă opriți la rețeta pentru rulotele leneșului leneș.
ingrediente:
- carne de vită - 940 g;
- usturoi - 2 dinți;
- pasta de tomate - 65 g;
- tomate conservate - 630 g;
- broiler carne de vită - 115 ml;
- cap de varză tânără (nu este mare);
- mână de orez.
preparare
Pentru gătit este mai bine să luați un brazier cu un fund gros. Într-o cantitate mică de ulei încălzit, prăjiți carnea de vită cu usturoi. Când se prăjește bucăți de carne, adăugați la acestea bucăți de varză și orez. În supă, se diluează pasta de tomate și se trimite soluția în tigaie împreună cu roșiile conservate. Se condimentează tot și se lasă să se fierbe la foc mediu la jumătate de oră. Dacă este necesar, o cantitate mică de apă sau bulion poate fi adăugată la antena.
Cât de corect să pregătiți rulourile de varză în cuptor?
În bucătăria finlandeză există o rețetă pentru rulouri de varză copți, care sunt acoperite cu o glazură de miere, oțet și muștar înainte de coacere, dar sunt umplute cu un amestec de carne și orz de perle. Vom discuta mai departe reteta lor.
ingrediente:
- perie de orz (fiert) - 1 articol;
- usturoi - 3 dinți;
- șampițe - 210 g;
- carne tocată - 370 g;
- ceapa - 115 g;
- oțet balsamic - 35 ml;
- mustar dulce - 15 g;
- miere - 10 ml;
- cap de varză tânără;
- bulion - 155 ml.
preparare
Se taie varza si se cojeste pe frunze. Pregătiți umplutele pentru rulouri de varză dintr-un amestec de orz de perle cu ceapă, usturoi, carne, sare și ciuperci prăjite. Așezați umplutura pe baza frunzei de varză și pliați în orice mod preferat. Distribuiți rulourile de varză într-un castron pentru coacere și acoperiți cu un amestec de miere cu oțet și muștar dulce. Se toarnă ușor supa în tava de copt și se lasă totul să se coacă sub folie timp de o oră la 170 de grade. În mijlocul gătitului, îndepărtați folia.