Khachapuri este o mâncare incredibil de gustoasă și satisfăcătoare din Georgia. După ce ați citit acest articol, veți învăța cum să gătiți khachapuri într-o tigaie și în cuptor.
Cum să gătesc khachapuri în Adzharian?
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- ouă - 4 bucăți;
- brânză - 250 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- drojdie rapidă - 10 g;
- lapte - 1 pahar;
- sare - ¾ tsp;
- ulei vegetal rafinat - 35 ml.
preparare
Într-un castron de smalț adâncime, trimităm făina, presarăm drojdia uscată, sare, zahăr și se amestecă. Se amestecă separat ¾ ceasca de lapte cald cu unt. Această masă este turnată într-un amestec uscat. Foarte frământat aluatul, care este apoi turnat într-un castron și lăsat timp de 45 de minute, acoperit cu un șervețel. După aceea, îl amestecăm din nou și lăsăm să stea pentru aceeași perioadă de timp.
În acest moment pregătim umplutura pentru khachupuri - frământați brânza cu o furculiță sau trei pe o răzătoare mică, adăugați laptele rămas și măcinați-o la o masă omogenă.
Aluatul finit este împărțit în 3 bucăți. Masa este presărată cu făină și bucățile de aluat se întind în dreptunghiuri. Am întins mâncarea cu brânză, nu ajungând la marginile de 2 cm. Apoi tăiem marginile aluatului de pe laturile scurte și răsuciți khachapurile cu un turnietă. Mai aproape de capetele jantei protejează. În cele din urmă, ceva care arată ca o barcă ar trebui să arate așa.
Am pus khachapuri pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt. Spargem un ou, separând proteina de gălbenuș. Creșteți șuncă și uleiul de khachapuri cu brânză. Am trimis preformele preparate în acest fel la un cuptor de 220 de grade și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Acum, pe umplutura de brânză a fiecărui produs, rupem un ou de pui brut și punem o bucată de ulei. Se coace din nou 3-4 minute, astfel încât untul se topește, iar oul începe să se îngroaie.
Cum să gătești khachapuri în georgiană?
ingrediente:
- făină - 5 pahare;
- matzoni - 500 ml;
- brânză - 800 g;
- ulei vegetal - 80 ml;
- sare - un vârf;
- Soda alimentara - 1 lingurita.
preparare
În matzoni frigem sifon, turnăm sare, făim semănat și frământăm aluatul. Frămânem brânza. Facem un mic prăjit din aluat, punem brânza în centru, care în volum ar trebui să fie puțin mai mică decât aluatul. Am adunat capetele tortului plat. Și ușor aplecați ușor mâna, formând un tort rotund. În tigaie se toarnă puțin ulei, se taie sutura khachapuri în jos și, apăsând degetele, aduce la dimensiunea dorită. Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi se rotește și se prăjește pe partea din spate. Servim khachapuri în fierbinte georgian, tăind în bucăți.
Cum să gătești khachapuri acasă cu carne?
ingrediente:
- făină - 800 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- zahăr - 25 g;
- apă 370 ml;
- drojdie - 30 g;
- sare - 1 lingurita;
- ceapa - 2 bucati;
- carne - 500 g;
- piper negru - macinat;
- piper roșu - pinch;
- chimen - 0,5 tsp.
- coriandru - 0,5 tsp.
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel - o jumătate de lot;
- Unt 73% grăsime - 25 g.
preparare
Zahăr și drojdie sunt crescute în apă caldă, se toarnă în făină, sare și frământat