Utilitatea oricărei supă de roșii este determinată, în primul rând, de faptul că roșiile sub orice formă conțin o mulțime de substanțe utile. Sucurile de roșii pot fi gătite din fructe proaspete, precum și din roșiile conservate în pastă, cu adăugarea de pastă de roșii pentru o saturație mai mare. În absența roșiilor în bucătărie, puteți pregăti o supă delicioasă cu pastă de roșii și alte ingrediente.
Supă de roșii în poloneză
Gustoasa supă de roșii cu orez este servită în poloneză. Tomatele și orezul sunt o combinație culinară foarte bună.
ingrediente:
- 6-8 roșii roșii dense;
- gram de unt natural 80-100;
- 3 pâine de orez;
- 1 coloană de patrunjel;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- un pic de ulei vegetal;
- sare;
- piper negru;
- smântână;
- verdeață.
Mod de preparare:
Ceapa decojită se toacă fin. Morcovii și rădăcina de pătrunjel sunt curățate și tăiate în bucăți mici cu un cuțit sau cu o răzătoare mare. Spasseruem la căldură scăzută într-o ceapă tigaie pe un amestec de legume și unt. Adăugați morcovi și rădăcină de pătrunjel. Propasseruem, amestecând cu o spatulă, pentru a lumina maro. Puneți legumele într-o cratiță mică, 2/3 de apă din volumul vasului. Se adaugă orezul spălat. Am pus foc în medie. Se gătește aproximativ 5-8 minute. În acest moment balsam roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja de pe acestea (sau puteți folosi roșiile conservate în pulpă, adică în sucul propriu). Strângeți roșiile cu un cuțit sau frecați printr-o sită mare de metal. Adaugati rosiile in supa impreuna cu pasta de tomate, piper, adaugati-l, aduceti-l la fierbere si gatiti-l la foc mic pentru un alt minut 3. Sa preparam sub capac timp de 5 minute Inainte de servire, umpleti supa cu smantana si verzui tocata.
Supă de brânză de tomate
Supa de roșii cu brânză este neobișnuit de gustoasă.
ingrediente:
- 1 kg de roșii roșii coapte;
- 1 ceapă;
- 1-2 linguri ulei;
- un litru și jumătate de bulion de pui;
- un pahar de sheră uscată sau Madeira;
- 200 u de brânză rasă;
- 1 linguriță de amidon de porumb;
- 1-2 catei de usturoi;
- ardei roșu;
- condimente uscate, ierburi.
Mod de preparare:
Blanarea roșiilor în apă clocotită, coaja și frecați printr-o sită. Se taie ceapa măruntă în ulei până la nuanța de aur. Rubinele roșii și ceapa roșie se pun într-o cratiță și se toarnă bulion fierbinte, se adaugă vin și se fierbe timp de 2-4 minute fără capac. Adăugați amidon pentru a întări densitatea. Se condimentează cu condimente și se toarnă imediat în cupe de supă. În fiecare ceașcă o bucată de frișcă, frecați cu usturoi și untură. Sprângeți abundent cu brânză rasă și ierburi tocate. Acoperiti cestile de supa cu farfuriile timp de aproximativ 3 minute, scoateti farfuriile si serviti. Aceasta este o supă de roșii simplă. Această rețetă poate fi recomandată oricui dorește să piardă în greutate.
Supă de roșii de pui
ingrediente:
- 200 g file de pui;
- 1 litru de apă, 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 4-5 roșii;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- piper, ierburi, sare.
Mod de preparare:
În apă clocotită, punem fileul de pui, taiat în cuburi sau benzi mici (peste fibre). Se gătește timp de aproximativ 10-15 minute. Morcovii și ceapa sunt curățate și tocate fin, salvate într-o tigaie pe ulei timp de 5-8 minute. Roșiile sunt limpezite cu apă fiartă, decojite, se adaugă la tigaie împreună cu pasta de tomate. Apoi, la găină, se adaugă pasta de legume și se gătește sub capacul la căldură scăzută timp de încă 8 minute. Se adaugă sare, piper, se adaugă condimente uscate. Opriți focul și lăsați-ne să preparăm timp de 10 minute. Puteți servi, în mod necesar, presărat cu ierburi. Puteți, bineînțeles, să includeți cartofi sau paste mici în supă.
Versiunea italiană
Tomate supa italiană, foarte simplu, delicios și sănătos, puteți spune, dieta.
ingrediente:
- 0,8 kg de tomate;
- 2 cepe;
- 3-4 catei de usturoi;
- 1 buchet mare de ierburi proaspete (busuioc, rozmarin, maghiran, patrunjel, cimbru);
- 300-400 ml de bulion de carne sau de legume;
- puțin ulei de măsline;
- condimente uscate.
Mod de preparare:
Se prepară în conformitate cu aceleași principii ca cele stabilite în rețetele anterioare. Opțiunile ascuțite și picante din supă de roșii sunt bune dimineața după o libație plină. Sunt preparate cu o cantitate suficientă de piper roșu, usturoi, mirodenii condimentate și o varietate de verdețuri.