Carnea de porc coaptă în cuptor - bucătărie clasică europeană, a câștigat popularitate datorită gustului excelent. Există multe modalități de a diversifica caracteristicile vasului, folosind un amestec diferit de amestecuri marinate sau completarea produsului cu acompaniamentul adecvat.
Cum să gătești friptura de porc în cuptor?
Coacerea coapsei în cuptor poate fi efectuată în folie, manșon, pe o scrumieră, într-o formă deschisă sau pe o foaie de copt.
- Fiecare variantă de tratare termică eoliană este precedată de marinarea preliminară și, în unele cazuri, de fierberea produsului. Blatul spălat este frecat cu un amestec uscat de condimente și mirodenii sau scufundat într-o murătură picantă.
- Partea impregnată sau fiartă a piciorului de porc este adesea însoțită de coacerea sosurilor piquante, completate cu legume: varză, cartofi, ceapă, morcovi.
- Cât de mult coaceți roulku în cuptor va depinde în primul rând de greutatea și dimensiunea sa. Un factor important în acest caz va fi metoda de marinare sau prezența preparării preliminare a produsului. Vasul mediu este gătit timp de 2 ore la 180 de grade.
Cum sa marinati roulkul pentru coacere in cuptor?
Este important să alegeți în cuptor marinata potrivită pentru coapsa de porc, care va obține un vas armonios în toți parametrii corespunzători preferințelor individuale.
- Rulk este adesea marinat sau fiert în bere, și apoi suplimentat cu usturoi, condimente și condimente.
- În măsura în care carnea picantă va fi dacă este înmuiată cu un amestec obținut prin amestecarea în proporții egale de miere, adzhika și sos de soia. În plus față de marinadă, se adaugă sucul de jumătate de lămâie și portocală, 3-4 cuișoare de usturoi tocate, sare și piper.
- Juicy și moale se dovedește coada într-o marinată de muștar, adăugând la 2 linguri. linguri de miere, 6 cuișoare de usturoi, o linguriță de hamei-suneli, piper și sare.
- Marinada simplă dar eficientă este maioneză cu ketchup în proporții egale, la care pentru piquancy se adaugă 5-6 căței de usturoi, piper și condimente pentru a alege.
Carne de porc coaptă în cuptor în manșon
Un gust neobișnuit este dobândit de coșul de copt în cuptor într-un manșon pe o pernă de gutui și felii de ghimbir. Usturoiul, în acest caz, este folosit pentru a curăța produsul. Pe pielea din jurul perimetrului, este necesar să se facă incizii în formă de diamant, care să evite deformarea acestuia în timpul tratamentului termic.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- ghimbir - 50 g;
- gutui - 3 buc;
- usturoi - 1 cap;
- marjoram, busuioc, oregano, cimbru - 2 ciuperci;
- Coji de coriandru, nucsoara - 2 ciuperci;
- piper negru și roșu - pentru 0,5 lingurițe;
- maioneză - 100 g;
- sare.
preparare
- Pielea coapsei este tăiată cu romburi.
- Acestea fac incizii profunde în jurul perimetrului, în care se introduce usturoiul și se acoperă un amestec de ierburi și ierburi.
- Ungeți piciorul de porc cu maioneză, puneți într-un manșon, pre-așezați un strat de pene de ghimbir și gutui.
- Coaceți va fi bacunchul de porc în cuptor timp de 3 ore la 180 de grade.
Ciorchine de porc coapte în cuptor în folie
Soft și blând, fără fierbere preliminară, se rotesc în folie din cuptor. În loc de o marinadă de muștar de muștar, puteți folosi oricare altul sau îl puteți completa cu iojika, sos de soia, tkemali, orice condimente. Nu durează să faceți incizii în formă de diamant sau circular pe pielea din jurul perimetrului.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- miere și muștar - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- sare, hamei-suneli - 1 lingura. lingură.
preparare
- Preparat rulku umplute cu usturoi frecat cu un amestec de miere, muștar, sare și hamei-suneli, lăsat pentru o zi într-un pachet.
- Puneți piciorul pe tăietura foliei, etanșați bine, puneți-o într-o matriță sau pe o tavă de copt.
- Dupa 2,5 ore la 200 de grade, ghearele de porc coapte in cuptor va fi gata.
Bere în cuptor, coapte în cuptor
Brânza de porc coaptă în cuptor se dovedește a fi deosebit de moale și delicată în interiorul și în afara rozului, dacă este pre-gătită până când este moale într-o bere întunecată. Puteți folosi o băutură de soiuri ușoare, iar muștarul european nu este ascuțit. Gustul vasului preparat va fi mai delicat și mai moale.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- miere și muștar - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- bere închisă - 1 l;
- sare, piper.
preparare
- Rulk umplut cu usturoi, frecat cu un amestec de sare și piper măcinat, se toarnă bere, lăsând 50 ml, și se fierbe timp de 3 ore.
- Se amestecă berea stângă cu miere și muștar, se freacă cu un amestec de spanac, se trimite pe o foaie de copt sau într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
- După 25-30 de minute, bacul de porc coacționat în bere în cuptor va fi gata.
Rulka cu cartofi în cuptor
Un fel de mâncare fină independentă pentru o servire festivă sau zilnică - un cuptor de carne de porc gătit cu cartofi în cuptor. Carnea maximă moale și suculentă va fi atunci când este coaptă într-un manșon sau într-o formă adâncă, strânsă cu folie. Folosirea cartofilor poate fi completat cu cani de morcovi, felii de ceapa.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- cartofi - 1,5 kg;
- boia de ardei - 4 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- sos de soia - 100 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper.
preparare
- Se amestecă sosul de soia, usturoiul tocat și 3 linguri de boia de ardei, se freacă cu un baston și se lasă într-o pungă pentru o zi.
- Cartofii sunt curățați, tăiați în felii, sare, piper, aromatizați cu unt și ardei și, împreună cu coada, se întind într-un manșon.
- După 2,5 ore de gătit la 180 de grade, se va pregăti ghearele de porc coapte cu cartofi în cuptor.
Rulk cu varza in cuptor
Brânză de porc coaptă cu varză în cuptor va fi apreciată de gurmanzi și admiratori de feluri de mâncare culinare cu gust original. Fierul preliminar va furniza carnea o delicatețe și o sensibilitate delicată, iar o pernă de varză va da o aromă ușoară de piquant și un parfum unic.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- varza - 0,5 kg;
- cuișoare - 5 buc;
- usturoi - 1 cap;
- sos de soia - 50 ml;
- muștar - 0,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Rulk umplut cu usturoi și sare, pune într-o tigaie cu un bulb, piper piper și laur, se toarnă apă, fierbe până la moale.
- Puneți ceapa în ulei.
- Adăugați varză, bulionul de ladă, tocană timp de 30 de minute, pus în formă.
- Se amestecă sosul de soia, muștarul și piperul, se unge amestecul cu o minge uscată, se pune pe o perna de varza sub formă, se coace timp de 20 de minute la 200 de grade.
Roll de articulație de porc în cuptor
O rochie dezosată în cuptor este un excelent adaos la tăierea cărnii pentru un meniu gourmet sau o gustare consistentă care poate fi servită ca o gustare cu o felie de pâine. Umplerea poate fi pur și simplu asortată cu usturoi și mirodenii sau o umplutură cu adaos de brânză, prăjită cu ciuperci de ceapă , fructe uscate aburite.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - 0,5 linguri fiecare. linguri;
- muștar - 20 g;
- sare, piper.
preparare
- Rulku cu un cuțit ascuțit scăpat de os, frecat cu muștar, sare, piper, un amestec de ardei rosii cu ierburi.
- Rabatați rulourile roților, legați-le cu șnurul.
- Coaceți carnea în folie sau într-un manșon 1,5 ore la 180 de grade și încă 20 de minute fără folie sau manșon, tăiați și răsuciți marginile.
- Înainte de servire, rola se răcește.
Prăjită în sos de soia coapte în cuptor
Reteta pentru coacerea carnii de porc in cuptor se poate face cu marinada de soia. Coaceți carnea de prajit, de preferință într-o formă cu un capac, o folie sau într-un manșon, făcând mai multe găuri în partea de sus. Usturoiul curățat poate fi folosit până la împrăștierea coșului sau adăugând jumătate la amestecul de murături.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- sos de soia și ulei de măsline - câte 70 ml;
- sare, piper, rozmarin.
preparare
- Rulk îmbibat timp de o oră în soluție salină, apoi usturoi și frecat cu marinadă din sos de soia, unt, piper și rozmarin.
- Lăsați carnea să se marineze pentru noapte sau pentru o zi, după care este trimisă să se pregătească la 200 de grade.
- După 2 ore, coada de porc coaptă în cuptor va fi gata.
Se înțepă cu miere și muștar în cuptor
Rețeta pentru coada de porc din cuptor are un gust deosebit dacă sosul de soia pentru marinadă este completat cu miere și muștar. În acest caz, carnea este pre-gătită în bulion cu adaos de rădăcini, condimente și un cap de ceapă decojită. Usturoiul sa umplut deja de fierte.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- sos de soia, miere și mustar - 1 lingura. lingură;
- ceapa, morcovi, radacina de patrunjel - 1 buc.;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Se fierbe becul în apă cu adaos de rădăcini, ceapă, dovleac și ardei timp de 2,5 ore.
- Nashpygovyvayut ușor răcit de carne cu usturoi, uns cu un amestec de sos de soia, miere și muștar, pus în formă pe o bucată de folie.
- Împachetați folia și gatiți antena în cuptor timp de o oră la 200 de grade, întorcând marginile foliei cu 15 minute înainte de terminarea gătitului.
Prăjiți în aluat coapte în cuptor
Brânză de porc coaptă în cuptor în aluat se dovedește a fi la fel de suculentă și moale ca în gătit în folie sau manșon, dar în acest caz este însoțită și de o exterioară rumenită, saturată cu bulion în interiorul "pâinii". Pentru "pungi" de făină se vor face orice alte găluște, aluat proaspăt, ideal, nu aluat de drojdie.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- făină - 600 g;
- apă - 1 pahar;
- sare, ardei gras.
preparare
- Razirayut într-un mortar pe o lingură de sare și piper, se adaugă usturoi zdrobit, frecat cu un amestec de spanac, se lasă pentru noapte.
- Din apă, o linguriță de sare și făină, frământați aluatul, lăsați timp de o oră.
- Răsuciți bucata la o grosime de 1 cm, înfășurați aluatul cu o bucată de carton, etanșați-o deasupra, deplasați-o într-o matriță.
- Coaceți vasul timp de 30 minute la 180 de grade și încă 2,5 ore la 150 de grade.
Strângeți o scuipă în cuptor
Reteta coapsei, coapta in cuptor, poate fi realizata pe o scuipa. În același timp, pe raftul inferior al dispozitivului trebuie așezată o tavă cu apă pentru colectarea grăsimilor topite, drenate. În acest caz nu este necesară fierberea preliminară a cărnii, atunci când se coace într-o manieră similară, se formează o crustă în afara acestor sigilii și se păstrează sucurile din interior.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- sare, amestec de piper la sol.
preparare
- Rola se freacă cu un amestec de sare și piper, umplute cu usturoi, lăsat să se înmoaie câteva ore.
- Strângeți carnea pe o scuipă și coaceți în modul Grill timp de 1,5 ore.
Brânză de porc coaptă în cuptorul bavarez
Prepararea porcului de porc într-un cuptor din bavareză este redusă la fierberea cărnii în apă sau bere ușoară și apoi se coace cu marinadă. Când se gătește în apă într-o oală, se adaugă un bec, rădăcini, ardei gras, frunze de laur și bere în formă pură. Cantitatea de miere este variabilă și poate fi schimbată după gust.
ingrediente:
- coadă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- bere - 1 l;
- sos de soia și miere - 2 linguri. linguri;
- muștar și pasta de tomate - 1 lingura. lingură
- sare, piper.
preparare
- Se fierbe fiarta până se moale timp de 2-3 ore.
- Se amestecă muștar cu o lingură de sos de soia și miere, adăugând o pereche de dinți zdrobiți de usturoi.
- Se spală cu un amestec de balsam și se coace în folie timp de 1 oră.
- Folia este îndepărtată, carnea este smântână cu sos de pastă, sos de soia și miere și se întoarce în cuptor timp de 30 de minute.