În următoarele rețete de rulouri de ou în coreeană, vom detalia despre toate subtilitățile procesului de gătit și combinațiile de bază de gust.
Rețetă de rulouri de ou coreeană
De regulă, pe lângă ouăle din rețetă, există morcovi și ceapă verde - aceasta este o combinație tradițională de arome, dar există variații nesfârșite cu alte legume, ciuperci și frunze de nori.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- ceapa verde - 1 pene;
- morcovi - 30 g.
preparare
Înainte de a pregăti rulouri de ouă coreeană, tăiați ceapa verde și tăiați morcovii sau tăiați-le în benzi subțiri. Ouăle se amestecă până când proteina și gălbenușul sunt combinate. Îndepărtați suprafața tăvii de prăjit cu un șervețel cu ulei și lăsați-l peste o căldură scăzută. Este o căldură moderată care este cheia pentru pregătirea unor astfel de rulouri: dacă focul este prea mare, omletul va fi prea supt și spart în timpul pliere.
Bateți ouăle cu sare și turnați jumătate din amestec pe o tigaie cu ulei, distribuindu-le pe toată suprafața. Începutul cu o ceapă de omletă și morcovi. De îndată ce apare fundul omeletului, dar înainte de a schimba culoarea, porniți-l cu grijă înfășurându-l direct într-o tigaie, folosind o lopată. Când rola de ou în coreeană este gata, este lăsată să se ducă aproximativ 5 minute, apoi se împarte în porțiuni egale.
Ouă roșii coreeană - rețetă
După ce ați stăpânit momentele de bază ale modului de a pregăti rulouri de ou în coreeană, puteți trece la o variație mai complexă cu foaia nori din interior.
ingrediente:
- ouă - 4 bucăți;
- piper dulce - 45 g;
- ceapa verde - 2-3 pene;
- foaia nori.
preparare
Puneți ceapa verde și ardeii dulci. Ouăle se agită împreună cu un vârf de sare, se adaugă legume. Se toarna ușor tigaia cu ulei și se încălzește la căldură moderată.
Se toarnă aproximativ o treime din amestecul de omletă într-o tigaie, iar atunci când se prăjește, o luați ușor cu o spatulă și începeți să vă pliați. Întorcând de câteva ori și eliberând unul dintre marginile tigaiei, se toarnă o altă treime din masa de omletă și se întinde foaia de nori. Din nou, rotiți omelețul într-o rolă de 2-3 ori mai mult, turnați restul amestecului de ouă și continuați să vă pliați. Rola terminată este așezată pe o placă și se răcește timp de cel puțin 5 minute înainte de tăiere.