Fiind un pește destul de dens și gras, macrouul poartă cu ușurință toate căile posibile de gătit, păstrând forma și gustul. Printre altele, acest pește este disponibil, iar gustul său este neutru și, prin urmare, este combinat cu un sortiment larg de mâncăruri laterale. În rețete, vom discuta în detaliu cum să coaceți macrou în conformitate cu rețetele originale.
Reteta pentru macrou in cuptor cu cartofi
Suntem obișnuiți cu faptul că cartofii cu orice fel de mâncare, chiar acelasi pește, sunt de obicei coapte separat, răspândindu-se în jurul componentei principale. În această rețetă, vom renunța la servirea învechită și vom mânca peștele cu cartofi piureți amestecați cu un sos de pesto aromat.
ingrediente:
- macaroane carcase - 4 buc. (Câte 300 g fiecare);
- sos pesto - 115 g;
- cartofi - 345 g;
- unt - 30 g;
- ceapa verde - 6 pene.
preparare
Am discutat deja cele mai variate rețete de preparare a sosului de pesto, astfel încât să puteți repeta tot ceea ce vă place în cazul în care nu găsiți un borcan gata în supermarket.
Pregătiți carcasele de macrou, ledeți-le, clătite bine și tăiați în carne. Puneți deoparte o lingură de sos de pesto pentru cartofi piure și sosul rămas este împrăștiat peste pește, precum și în cavitatea abdominală. Sare bine si lasati usor sa marinati.
Acum, la cartofi. Se fierbe tuberculii tăiați în apă sărată și se toacă cu unt. Se amestecă cartofi piure cu pesto și ceapă verde, sezon. Umpleți cartofii piure de răcire cu cavitățile abdominale ale peștilor și fixați pereții abdominali cu scobitori. Mackerel supus, copt în cuptor la 200 de grade, va fi gata în 25 de minute.
Macrou se coace în cuptor cu lămâie și legume
O alta optiune a unei farfurie utile pentru pește este legumele coapte. Dacă nu a trebuit să coaceți macrou mai devreme și nu știți ce mirodenii vor fi combinate cu acesta cât mai mult posibil, apoi alegeți sosul-marinada din această rețetă.
ingrediente:
Pentru pești și garnituri:
- macrou - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- crengi de cimbru - 2 buc;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- roșii - 4 bucăți;
- usturoi - 6 dinți;
- o grămadă de sparanghel.
Pentru sos:
- zahăr, boia de ardei, muștar uscat - 1 linguriță;
- un vârf de ardei iute;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- oțet de vin - 15 ml.
preparare
Pregătiți o marinadă pentru pește amestecând toate ingredientele din listă împreună până când cristalele de zahăr sunt dizolvate. Distribuiți marinada peste carcasele evacuate și umpleți cavitatea abdominală cu ierburi și felii de lămâie. Apoi puneți câteva dinți zdrobiți de usturoi. Lăsați usturoiul rămas într-o coajă și puneți-l pe o foaie de copt împreună cu restul de legume. În cartier se află o carcasă de macrou.
Coaceți totul la 200 de grade timp de 20 de minute. Dacă vă decideți să preparați o macerată copt într-un multivark utilizând această tehnică, atunci setați modul "Coacere" la aproximativ o jumătate de oră.
Maculul se coace pe grătar
În vara, ar fi nechibzuit să pierdeți șansa de a găti pește pe grătar. Apetitul macrou de culoare roșie, cu pielea crocantă și carnea murdară îmbibată, va fi una dintre cele mai bune și, în același timp, cele mai utile mâncăruri ale meniului dvs. de vară.
ingrediente:
- file de macrou - 4 buc.;
- coaja și sucul de o vară;
- sos de soia - 35 ml;
- chilli fierbinte - 1 buc.;
- rădăcină de ghimbir - 3 cm;
- zahăr - 15 g.
preparare
Pregătiți o glazură ușoară, pe care vom acoperi peștele în timpul coacerii. Pentru glazura, combinati sos de soia, zmeura de var, ghimbir ras, chili (la gust) si zahar. Când cristalele se dizolvă și sosul începe să se îngroașe, răciți-l.
Verificați oasele de pe fileturi și scoateți-le dacă este necesar. Se condimentează peștele, se presară cu suc de citrice și se pune pielea peste cărbuni. Acoperiți peștele cu sos și, după 5 minute, întoarceți și repetați lubrifierea.