În timp ce sezonul este în plină desfășurare, iar prețurile pentru legume lasă un șoc plăcut după ei înșiși, să profite de ocazie și să se pregătească să gătească dovlecei în sezonul rece. Legumele pot fi depozitate până la rece, cu ajutorul conservării și înghețării. Acestea din urmă vor fi discutate mai detaliat mai jos.
Cum să îngheți dovleceii acasă?
Să începem prin a discuta dacă este posibil să se înghețe dovlecei pentru iarna? Răspunsul, desigur, da (altfel acest material pur și simplu nu ar exista), ca cele mai multe boabe, fructe și legume, dovleceii tolerează perfect efectul temperaturilor scăzute. În timp ce păstrează o cantitate imensă de vitamine, nu se face nicio comparație cu ceea ce rămâne în legume după ce se află în marinadă și, prin urmare, treceți imediat pentru a discuta cum să înghețeți dovleceii pentru iarnă.
Înainte de congelare, legumele sănătoase și nu sunt deteriorate bine spălate și uscate, apoi tăiate în cercuri sau cuburi. În această formă, dovlecelul poate fi ambalat imediat în ambalaje cu încuietori sau recipiente. Și le puteți aranja pe o tavă sau o tavă de copt, îngheți și apoi turnați într-un recipient pentru a vă asigura că piesele nu se îngheață ca un singur bloc și că acestea ar putea fi ușor separate unul de altul, dacă este necesar.
Puteți, de asemenea, puteți gateste dovlecei, sare, lăsați timp de o jumătate de oră și apoi, cât mai mult posibil, stoarceți excesul de umiditate. "Tortul" rezultă înghețarea și utilizarea pentru a pregăti clătite.
Dacă nu știți cum să îngheți dovleceii pentru iarnă pentru un copil, atunci acest proces nu diferă de înghețul standard pentru un consumator de orice vârstă. Pentru iarnă, se pot lăsa bucăți pe supe de frișcă sau se adaugă la primele cursuri obișnuite, făcând ragut, prăjire, iar pentru cele mai mici folosite ca bază pentru piure de legume în nală.
Despre cât de multe dovleci congelate sunt depozitate nu trebuie să vă faceți griji, pentru că până în următorul sezon de felii de varză va supraviețui garantat, dar pentru că veți avea la fel de mult ca 12 luni pentru a încerca retete cu dovlecei ca cele despre care vom scrie mai departe.
Ce se prepară din dovlecei congelați?
Ciorba de legume
ingrediente:
- ceapa - 140 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- vinete - 180 g;
- dovlecei congelate - 450 g;
- piper dulce - 180 g;
- roșii în suc propriu - 750 ml.
preparare
Spasertuați ceapa într-o abundență de ulei de măsline și, între timp, tăiați toate legumele în bucăți de dimensiuni egale. Adăugați legumele la friptura de ceapă și gătiți până la jumătate gătite. Umpleți conținutul gătitului cu roșii în propriul suc. În acest moment, în vas puteți adăuga plante provensale uscate sau lauri, și puteți ajunge cu un vârf de sare. După 45-50 minute, tocanul va fi gata să servească.
Supă de cremă
Din moment ce zucchini zarzochki devin mai moi, ele sunt minunate pentru a face supe, în special cele care sunt apoi biciuite cu un blender la o consistență cremoasă. Adăugați niște cremă și verdeață, iar mâncarea apetisantă, bugetară și foarte folositoare pentru iarna este gata!
ingrediente:
- ceapa - 90 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- dovlecei congelate - 700 g;
- ciorbă de legume - 3,2 litri;
- cremă - 220 ml;
- pătrunjel verde sau busuioc.
preparare
Ceapa tăiat în inele groase și salvatorul într-o abundență de ulei. La friptura de ceapa, adaugati usturoiul trecut prin presa si puneti imediat bucati din dovleacul congelat, astfel incat usturoiul nu arde. Când se topesc dovleceii, turnați-le cu bulion și gătiți până la moale. Se adaugă porțiunea de supă de verdeață și sare, se scoate din plăcuță, se toarnă crema și biciul cu un blender. Pentru a menține omogenitatea, supa de squash poate fi trecut printr-o sită.