Jam-ul de la rândul său, cu oase este o rețetă care va necesita răbdare și pricepere, dar pentru asta veți fi răsplătiți cu un deliciu gustos și util. Să luăm în considerare modalitățile de a face treierat gem.
Blocul de la rândul său, cu oase pentru iarnă
Înainte de a pregăti un gem realizat din ciulin cu oase, asigurați-vă că boabele sunt coapte și potrivite pentru consum. Boabele de calitate ale turnului au o piele de culoare albastru închis și carne ușor roz în interior. După ce ați selectat numai fructele coapte, puteți începe să gătiți.
ingrediente:
- boabe de ghindă - 890 g;
- zahăr - 890 g;
- apă - 490 ml.
preparare
Clătiți boabele și lăsați să se usuce. Deoarece fructul turnului are o consistență densă, este mai bine să prindem pielea peste ele.
Pentru sirop, se toarnă zahărul și se toarnă apa în vase emailate, se pune totul la foc mediu. După ce așteptați un fiert, gatiți siropul timp de aproximativ 5 minute. Bomboanele preparate dintr-un ghimpe sunt coborâte într-un sirop și ne dăm să fie insistat zi. Într-o zi, scoatem boabele, iar siropul este gătit câteva minute. Am scăzut din nou rândul în sirop și gătiți timp de 15 minute, scoțând spuma. Turnăm gemul în borcane uscate, sterilizate , fierbinți, rostogolindu-l pentru depozitare.
Jam din turn cu oase - o reteta clasica
ingrediente:
- boabe de ghimpe - 1,2 kg;
- zahăr - 1,4 kg;
- apă 650 ml.
preparare
Ripe boabe de ghimpe, având o culoare a pielii albastru închis, treci prin, clătiți și uscați.
În apă, se toarnă treptat zahărul, agitându-l pentru a îndepărta bucățile. Se fierbe siropul bucătar câteva minute, apoi adormi în fructe de sirop, continuând să se amestece. Gătiți fructele de o oră timp de o oră, scoateți murdăria și amestecând.
După o oră, lăsăm fructele să se "odihnească" pe tot parcursul nopții. După ce lăsăm bucătarul răcit cu gheață timp de 15 minute. Îndepărtați blocajul și lăsați-l să se răcească timp de 5 ore. Repetați întreaga procedură din nou.
Blocajul finit este distribuit într-un recipient sterilizat, închis cu caprine capron după răcirea completă a boabelor. Acest mod de gatire va permite mentinerea produsului intr-un loc racoros pentru o lunga perioada de timp.
Jam din turn cu oase - reteta "Pyatiminutka"
În cadrul acestei tehnologii, gemul este pregătit rapid și simplu, permițând să păstreze în fructe de padure toate vitaminele și aminoacizii folositori. Cu toate acestea, gospodinele trebuie să respecte cu strictețe recomandările privind temperatura și timpul de gătire.
ingrediente:
- boabe de ghindă - 2 kg;
- zahăr - 2,4 kg;
- apă 480 ml.
preparare
Pregătirea boabelor: îndepărtarea sucului congelat, clătit bine în apă rece, uscată. Într-o tigaie largă și adâncă, răspândim fructele uscate într-un strat uniform și se toarnă zahărul. Strat după strat repetați procedura, acordând atenție asigurării că fiecare boabe este în contact cu zahărul. În straturile pregătite de fructe de pădure se adaugă apă și se pune tigaia la căldură. După fierberea delicateselor, gătiți-o timp de numai 5 minute, deoarece acest timp este mai mult decât suficient pentru a se asigura că boabele sunt gătite fără pierderi de proprietăți de vitamine și nu fierte. Puneți gemul pregătit într-un recipient steril și rostogoliți-l. Păstrați delicatețea răcită pentru depozitare la rece. În pivniță, acest gem poate dura până la 5 ani.
Blocajul de la rândul său, cu oasele poate fi, de asemenea, realizat într-un multivark . Bomboanele îmbogățite sunt lăsate timp de 7-10 ore, iar apoi blocajul este gătit în modul "Quenching" timp de 20-25 de minute.