Un scaun, ca o meduză, este o mâncare foarte drăguță și delicioasă. Gătare nu este dificilă, dar lungă. Cum se gătește în mod corespunzător jeleu, citiți mai jos.
Cum să gătești jeleu de la picioarele de porc?
ingrediente:
- porc de porc cu gheare - 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- carne de vită - 1 kg;
- coapsa mare de pui - 1 buc.;
- morcovi - 150 g;
- sare;
- condimente;
- usturoi - 5 denticule;
- verdeață.
preparare
Începem să bem geluri prin spălarea cu grijă a picioarelor de porc. Faceți acest lucru în apă rece, cuțit bine suprafață răzuire. Am pus picioarele într-o cratiță și turnăm apă pentru a acoperi carnea cu 6 cm. Am pus tigaul pe un foc mare și, după fierbere, scoatem spuma formată. Apoi focul este redus la minim, astfel încât lichidul nu se fierbe, deoarece nu poate fi turnat în proces. În plus, dacă fierberea este puternică, bulionul va fi tulbure. După aproximativ o oră și jumătate, puneți întregul picior într-o cratiță. Acolo vom trimite cepele întregi și morcovi decojiți. Acolo aruncăm ardei dulci cu mazare. De asemenea, dacă doriți, puteți pune coriandru, rădăcină de țelină măcinată, piper roșu și negru. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete direct în fascicul. La căldură scăzută, se scufundă carnea în bulion timp de cel puțin 5 ore. Ar trebui să fiarbă foarte bine și să se îndepărteze ușor de os. Aproximativ o oră înainte de terminarea gătitului, sare de jeleu și, timp de 15 minute înainte de sfârșit, am pus usturoiul tocat. Acum extragem carne și legume, iar lichidul trebuie filtrat printr-o sită fină. Se separă cu grijă carnea de oase și se taie în bucăți mici. Îl răspândim în forme și umplem cu bulion filtrat. Îndepărteazăm gelul într-un loc răcoros pentru a îngheța.
Cum să gătești jeleu într-un multivariat?
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- porc de porc - 2 buc;
- picior de pui - 1 buc.;
- morcovi - 250 g;
- ceapa - 150 g;
- piper negru - 10 buc;
- ardei gras - 5 buc;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- frunze de dafin - 3 buc;
- usturoi - 4 cuișoare.
preparare
Picioarele de porc și carnea de vită înmuiată și apoi curățați. Porțiunile de carne purificate sunt umplute cu apă și se lasă timp de 5 ore. Întregul set de carne este așezat într-o cratiță, umplut cu apă și adus la fiert. Gatiti aproximativ 5 minute. Acum, apa este drenată și carnea este spălată. Într-o tigaie multi-bucătar am pus toată carnea, se toarnă în apă, nivelul ei ar trebui să fie deasupra nivelului de carne cu 5 cm. În modul "Soup", îl aducem la fierbere. Îndepărtăm spuma. Am pus morcovi, ceapa, lăsând pe ea un strat de cântare. Acest lucru va da bulionului o culoare aurie ușoară. Puneți, de asemenea, condimente și sare. Am pus modul "Quenching" timp de 7 ore. După aceea, scoatem toată carnea și legumele, adăugăm bucățile de usturoi în supă, sare la gust și apoi readucem la fiert. Carnea este separată de articulații și oase. Apoi, taie-l în bucăți și întindeți matrițele pregătite. Pe partea de sus, dacă doriți, puteți pune morcovi tăiați, verdeață. Umpleți partea superioară cu bulionul filtrat. Luăm matrițele cu jeleu viitor într-un loc răcoros pentru a îngheța.
Cum să gătești jeleu cu gelatină?
Ca regulă, jeleul este gătit fără adăugarea de gelatină. În aceasta este doar diferența dintre acest fel de mâncare și jeleu. Aceasta îngheață jeleu datorită faptului că, de foarte mult timp, se prepară părți cum ar fi picioarele, coada, tibia. În aceste părți de carne
V-am spus cum să gătești jeleu din carne de vită și de porc cu adaos de pui. În plus, puteți adăuga carne de curcan, în special aripile și șoldurile. Asigurați-vă că jeleu sau frig va veni la faima!