Roll de la o piele de porc este mai corect numit o rola de grăsime cu o piele sau podcerevyny, deoarece pe lângă piele în sine există un strat de grăsime și carne servind ca o acoperire pentru condimente, ierburi sau orice ingrediente de umplere. Cu privire la modul de a face o rola de piei de carne de porc și coace bine, vom spune în rețete mai departe.
Role de piei de porc în cuptor
ingrediente:
- carne de porc subclavină - 1,3 kg;
- sos de soia - 75 ml;
- vin alb uscat - 80 ml;
- ulei de susan - 25 ml;
- zahăr brun - 15 g;
- ghimbir ras - 1 lingurita;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ceapa - 380 g.
preparare
După spălarea și îndepărtarea pielii la tăierea cărnii, se taie în cruce, se pune în recipientul adânc și se umple cu marinadă. Baza acestuia din urmă este un amestec de soia cu vin, unt, zahăr, măcinat într-o pastă cu sare, usturoi și ghimbir. Timpul de marinare a porcului depinde complet de dvs. și poate varia de la câteva ore la o zi întreagă, într-un cuvânt, cu atât mai mult, cu atât mai bine. Margeti subclinina intr-o rola si fixati cu sfoara culinara. Vasul este acoperit cu inele mari de ceapa, deasupra acestora se pune un grătar cu o rolă, se acoperă cu folie și se pune în cuptor timp de 3,5 ore la 160 de grade, ocazional turnând puțină apă sau vin pe perna de ceapa.
Scoateți folia de pe o rolă de piei de porc, ridicați temperatura la 200 de grade și lăsați pielea să strălucească cu o roșie.
Rola de untură cu pielea
ingrediente:
- Sardine de porc (cu strat de carne) - 1,6 kg;
- ulei de măsline - 25 ml;
- violet ceapa - 370 g;
- o ramură de rozmarin;
- usturoi dinti - 4 buc;
- oțet de cidru de mere - 15 ml;
- mere verzi - 470 g.
preparare
În timp ce cuptorul se încălzește până la 200 de grade, începe pregătirea umplerii merelor. Slice mere și ceapă
Dacă decideți să pregătiți o rolă dintr-o piele de porc într-o multivarcă, apoi lăsați-o din toate părțile în ulei de măsline și apoi trecând la "Coacere", gătiți carnea de porc timp de încă 3 ore.