Când totul este suficient de plin pentru pepeni parfumați și suculenți, este timpul să vă invităm să gătiți unul dintre ei. Din aceste rețete veți afla că dintr-un pepene este posibil să faceți cel mai minunat gem și chiar să coaceți un tort parfumat sau plăcinte cu el.
Simplu pete de pepene galben
ingrediente:
- pepene galben - 2 kg;
- zahăr fin - 1,4 kg;
- lamaie (mare) - 1 bucată;
- Zahăr de vanilie - 2/3 din lingura de desert.
preparare
Tăiați pepene galben, curățați semințele de care nu avem nevoie și apoi tăiați pielea densă cu un strat subțire. Pulpa de pepene galben obținută în acest fel este zdrobită cu un cuțit în cuburi de 3 centimetri și le-am răspândit uniform într-un vas adecvat. Adormim toată pepeneaua cu zahăr fin și o lăsăm la o parte timp de 6-7 ore, fără să uităm să acoperim ceașca cu un capac adecvat. Apoi, pepene galben, un bun lasa sucul, pus pe soba. Introducem aici o lămâie întregă derulată printr-o sită fină și gătiți un pepene galben în sirop de zahăr cu aciditate plăcută timp de 10 minute, amestecând-o ocazional cu o spatulă. Din nou, am pus deoparte gemul timp de 6-7 ore într-un loc răcoros. Apoi îl mutăm pe placa de gătit inclusă a plăcii, adăugăm zahăr vanilic parfumat și gatiți din nou gemul timp de 10 minute. Repetăm procedura cu răcirea și gătitul pentru a treia oară, apoi o turnați și o sigilați sigilate în borcane sterile .
Tort curd cu pepene galben
ingrediente:
- pepene galben - 250 g;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- zahăr granulat - 350 g;
- făină de grâu - 470 g;
- Vanilină - 1 pachet.
preparare
Depunem grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, păstrăm brânza într-un castron mic, introducem în el un gălbenuș proaspăt de ouă de pui mare și 100 de grame de zahăr fin granulat. Se curăță de coaja groasă, galbenă și semințele interne de pastă de pepene galbenă, tăiate în cuburi centimetrice. Puneți pepene într-un castron și amestecați tot conținutul.
Într-un castron separăm gălbenușele și frecați-l cu o lingură și jumătate din restul de zahăr, iar în celălalt golim proteinele pe care le punem în frigider timp de 8-10 minute. Apoi, amestecați proteinele deja răcite cu o mână de whisky cu zahărul rămas până când formează spumă albă. Depunem gălbenușurile în această spumă și amestecăm totul cu o spatulă de silicon. Se toarnă cantitatea potrivită de făină, vanilină și se amestecă bine din nou.
Lipim orice formă de grăsime și punem în mod egal jumătate din test. Apoi, așezați umplutura și închideți-o cu restul aluatului de biscuiți. Trimitem tortul la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Piesele cu pepene galben
ingrediente:
- lapte proaspăt - 250 ml;
- oua de pui - 2 bucati;
- zahăr fin - 230 g;
- margarina pentru coacere - 75 g;
- făină de grâu - 500 g;
- Vanilină - 1 pachet;
- drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
- Pepene galbenă - 400-450 g.
preparare
Într-un lapte cald, proaspăt, turnați cantitatea potrivită de drojdie uscată și lăsați acest bol deoparte pentru 8-10 minute. Se separă de ouăle cu coajă, cu un bici batut cu zahăr granulat fin, din care pre-selectăm 2-3 linguri pentru umplere. În laptele care a crescut cu capacul, se toarnă ouăle bine bătute topite în margarina cu microunde, se adaugă vanilia și se presară făina de grâu de bună calitate. Cu ajutorul mâinilor frământăm aluatul de drojdie și îl punem în cel mai cald loc pentru 20-25 de minute. Apoi o frământăm bine și o punem în același timp ca să urcăm la urcare. După repetarea procesului de frământare și după formarea unui cârnaț gros din aluat, tăiați-l în prăjituri plate. În centrul fiecărui tort plat, impunem câteva lingurițe de pulpă de pepene galben tocată, se presară puțin cu zahăr și se rup marginea aluatului. Strângeți palmele puțin aplatizate și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament uleiat. Puneți totul în centrul cuptorului și coaceți plăcinte incomparabile timp de 20 de minute la 195 de grade.