Coacăzul cu zahăr, gătit în orice fel, va fi un asistent indispensabil în pregătirea de mâncăruri dulci în afara sezonului. Boabele recoltate sunt folosite pentru a umple coacerea sau decorarea deserturilor. Poți să gătești gem, dar e mult mai interesant să faci fructe de padure sau jeleuri, să congeci coacăze sau să faci suc.
Cum să gătesc coacăze cu zahăr?
Coacăzul proaspăt cu zahăr va fi o bază ideală pentru o varietate de opțiuni de conservare. Pentru a păstra spațiile libere păstrate toată iarna, trebuie să respectați anumite reguli, verificate de ani de gospodină cu experiență.
- Depozitarea pe termen lung a coacerii cu zahăr în varianta brută oferă o cantitate mare de îndulcitor. Pentru a se asigura că recolta nu sa deteriorat și nu este fermentată, zahărul din compoziție ar trebui să fie cel puțin 60%.
- Bomboanele se spală înainte de gătire, sortează și îndepărtează cozile, acesta este momentul cel mai laborios în recoltare. Pentru tăiere, utilizați foarfece mici, astfel încât procesul va fi foarte facilitat.
- Jam-ul este gătit din fructe de pădure întregi, răsucite sau ușor frământate, astfel încât piesa de prelucrat este mai omogenă.
- Ideal pentru coacăzul de depozitare de iarnă derulat cu zahăr în congelator. Pentru comoditate, piureul este răcit în porții mici și apoi transferat într-un singur recipient sau într-o pungă sigilată cu un dispozitiv de fixare.
Curățați teren cu zahăr pentru iarnă
Coacăz negru rasă cu zahăr pentru iarnă - un delicios dulce tratat, care este pregătit foarte simplu. O dificultate în crearea conservării va fi pregătirea cartofilor piure sau, mai degrabă, măcinarea printr-o sită. Ca urmare, va apărea o delicioasă delicată omogenă, care se va îngroșa și va deveni un mic jeleu în timpul depozitării.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Se spală coacăzul, se usucă, se bate cu un blender, se șterge printr-o sită.
- Adăugați zahăr la piure, amestecați, puneți pe foc.
- Se fierbe 25 de minute, îndepărtând spuma.
- Se toarnă în borcane sterilizate, se pune într-o pătură pentru răcire lentă, se depozitează într-un loc răcoros.
Curățați printr-o mașină de măcinat cu zahăr pentru iarnă
Foarte gustos este obținut coacăz răsucite cu zahăr , recoltate pentru iarnă. Această conservare este folosită pentru a umple deserturile, deoarece în timpul depozitării delicatețea devine foarte densă. Prin adăugarea unei cantități mari de zahăr, billetul este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, dar nu merită păstrat timp de mai mult de un an.
ingrediente:
- zahăr - 1 kg;
- coacăz - 1 kg;
preparare
- Spălați coacăzul, tăiați cozile și crengile.
- Torsiune printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr și lăsați timp de 4 ore.
- Se fierbe gemul, scoate spuma.
- Se fierbe timp de 15 minute.
- Se toarnă în cutii preparate, se rostogolește cu capace, se pune sub patura caldă pentru răcire lentă.
Coacăz cu zahăr într-un blender
Blenderul cu coacăze bătut cu zahăr pentru iarnă în consistență este similar cu o mașină de șlefuit cu carne. O astfel de delicatesă poate fi fiartă timp de 15-20 de minute și depozitată într-o cămară sau puteți lăsa fructe de padure brute, dar în acest caz depozitați recolta toată iarna exclusiv în frigider. În afara sezonului, o astfel de conservare va ajuta la lupta împotriva frigului comun.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 1,2 kg.
preparare
- Coaceți coacăze, spălați, tăiați crengi și cozi.
- Adăugați zahăr, lăsați timp de 5 ore.
- Curațerul coapte cu malaxor de zahăr.
- Ei au pus-o pe o sobă, gătesc, îndepărtând spuma.
- Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă imediat în feluri de mâncare sterilizate, sigilate, trimise la căldură pentru răcire lentă.
- Acest gol este păstrat bine timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.
Coacăze negre cu zahăr pentru iarna "Pyatiminutka"
Delicioase și groase Jam din coacăze frecat cu zahăr poate fi gătit în conformitate cu rețeta celebrului "Pyatiminutki." Bomboanele pot fi derulate printr-o mașină de măcinat cu carne și perforate cu un blender, apoi se freacă printr-o sită mare, o cantitate mică de gropi și carne este permisă. Din 1 kg de fructe de padure va lăsa o bancă de bunuri de jumătate de litru.
ingrediente:
- coacăz negru - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Se amestecă coacăzul cu un blender, se freacă printr-o sită mare.
- Adăugați zahăr și lăsați timp de 3-5 ore.
- Puneți fierberea, îndepărtați spuma.
- Coacăzul este fiert cu zahăr exact 5 minute, lăsat deoparte, răcit.
- Repetați procesul de fierbere și de răcire încă de două ori.
- Puneți un blocaj fierbinte pe ambalajul steril, puneți-l sub covor, după 2 zile, rearanjați-l în subsol.
Coacăz alb cu portocale, piure cu zahăr
Conservarea cu delicatețe gustoasă - coacăz proaspăt recoltat cu zahăr pentru iarnă prin adăugarea de coajă și pulpă de portocală. Datorită conținutului enorm de pectină în coajă și în boabe albe, delicatețea se va dovedi foarte groasă și jeleu. Cantitatea de zahăr poate fi redusă, citricele vor acționa ca un garant al conservării bunurilor pentru întreaga iarnă.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- portocaliu - 1 buc.
preparare
- Îndepărtați coacăzurile din crengi, spălați-le, puneți-le în castronul blenderului, pumnii, puneți-le într-o cratiță.
- Desprindeți coaja portocalie din portocaliu, îndepărtați coaja și oasele albe, turnați pulpa cu un blender.
- Coacăzul cu portocală și zahăr este amestecat și trimis în sobă.
- Gatiți gemul prin îndepărtarea spumei.
- Se fierbe timp de 15 minute, se toarnă în recipiente sterile, se trimite într-un loc cald pentru răcire lentă.
- Păstrați toată iarna într-un loc răcoros.
Se curăță în suc propriu cu zahăr
Coacăzul negru în suc propriu cu zahăr este preparat prin sterilizarea țaglei. Boabele rămân intacte și sunt fierte direct în borcan. Pentru a pune în aplicare rețeta în prealabil, pregătiți un recipient în care să se potrivească 3 cutii de jumătate de litru. Întregul proces de pregătire a unei delicatețe nu este rapid, dar permite obținerea unei conservări foarte utile.
ingrediente:
- coacăz - 2 kg;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Spălați coacăzul, curățați din cozile, turnați straturi de zahăr. Lăsați timp de 5 ore.
- În partea de jos a unui vas mare, așezați cartonul, puneți borcane de jumătate de litru pline cu masă de coacăz.
- Se toarnă apa în "umerii" cutiilor.
- Puneți focul la foc, când gemul începe să fiarbă, coacăzul se va lăsa jos. Este necesar să se toarnă o lingură de fructe de padure, care să susțină cantitatea de gem de la nivelul apei din tigaie.
- Atunci când borcanele sunt complet umplut, acoperiți-le cu capace și lăsați să se destindă timp de 15 minute.
- Rolați capacele, rotiți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le timp de 2 zile.
- Stocat într-o cameră rece nu mai mult de 6 luni.
Suc de coacaze rosii cu zahar
Sucul concentrat de coacăz roșu pentru iarna cu zahăr devine gros și foarte dulce. Adesea, atunci când este servit, băutura este diluată cu apă pentru a echilibra zahărul. Închideți băutura mai bine în borcane sau sticle mici, este ținută deschisă pentru foarte mult timp, nu mai mult de două zile în frigider. Pentru a preveni explozia băncilor, adăugați un vârf de acid citric în fiecare recipient de litru.
ingrediente:
- coacăz roșu - 5 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Scoateți coacăzii din crengi și spălați-le.
- Strângeți sucul, turnați-l în apă, gătiți, îndepărtați spuma.
- Introduceți zahărul, fierbeți timp de 25 de minute.
- Răspândiți-le pe sticle sterile, puneți-le în căldură pentru auto-sterilizare.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Coacăz cu zahăr fără gătit
Preparat gustos de vitamine gustos - coacăz cu zahăr pentru iarnă, care nu este supus unui tratament termic. Sticla este folosită pentru fabricarea de compoturi, fără a mânca nimic, suplimentând produse de patiserie sau clătite. Perfect combină un tratament cu înghețată ca o lustruire luminată și bogată. Pentru a scăpa de pielea tare și de oasele, fructele sunt șterse printr-o sită.
ingrediente:
- coacăz (orice) - 1 kg;
- zahăr - 1, 2 kg.
preparare
- Spălați coacăzul, uscați-l, străpungeți-l cu un blender și frecați-l printr-o sită.
- Se amestecă cu 1 kg de zahăr, se toarnă imediat în borcane sterilizate până la topirea îndulcitorului.
- Se distribuie în borcane, fără a ajunge la marginea de 2 cm.
- Spațiul rămas este umplut cu zahăr, închideți capacul.
- Se păstrează un astfel de coacăz cu zahăr numai în frigider.
Coacăz prăjit cu zahăr
Coacăzul roșu prăjit cu zahăr va deveni o umplutură delicioasă pentru prăjituri de casă sau un top neobișnuit pentru desert ușor sau înghețată. Bomboanele din caramel sunt neobișnuit de delicioase și puteți gusta această delicatețe imediat ce se răcește. Jam, gătit într-o tigaie, poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, dar poate fi depozitat numai în frigider.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- vanilină;
- cuișoare - 3 muguri.
preparare
- Într-o tigaie, topiți zahărul, aruncați cățelul, urmat de coacăz.
- Se amestecă, amestecând, 10 minute.
- Scoateți cuișoarele, turnați vanilina, amestecați.
- Se răcește și se folosește pentru a decora deserturile.
Coacăz negru înghețat cu zahăr
Coacăzele congelate cu zahăr pentru iarnă se efectuează în două moduri: fructele de mere, înghețate, sunt stropite cu un îndulcitor și în această formă răcite complet. A doua metodă este de a freca fructele de pădure și de a le îngheța sub forme mici. În orice caz, modul de păstrare a proprietăților valoroase ale coacăzului în congelator este o opțiune ideală.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Se amestecă blenderul de coacăze și se freacă printr-o sită mare.
- Se amestecă cu zahăr, se distribuie în forme de silicon.
- Congelați complet piesele de prelucrat, puse într-un recipient de plastic închis.
- Păstrați timp de jumătate de an în congelator.