Salo este un vas național ucrainean, preferat în multe țări. Se poate fi fiert, prajit, sărat și afumat. Există multe opțiuni pentru pregătirea sa, dar vă vom spune astăzi rețetele interesante pentru sărarea uscată a grăsimilor domestice cu usturoi.
Rețetă pentru curățarea unturii cu usturoi
ingrediente:
- sare grosieră - 300 g;
- apă filtrată - 50 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- bruta brut - 1 kg.
preparare
Pentru a mânca șuncă într-un mod uscat cu usturoi, piesa este spălată bine, procesată și tăiată în blocuri mici. Apoi, pregătim un amestec de sare: se toarnă sare cu apă rece filtrată, se stoarce usturoiul purificat și se freacă cu grijă fiecare felie de grăsime cu gruelul rezultat. O foaie de hârtie albă este presărată cu sare, puneți bucățile de șmirghel în jos și împachetați bine. Scoatem piesa în pivniță timp de aproximativ 3 săptămâni. Gheața gata va fi o gustare excelentă pentru o masă distractivă.
O reteta simpla pentru pasta cu usturoi
ingrediente:
- untură brută - 500 g;
- sare de mare - la gust;
- usturoi - 2 cuișoare;
- laurii frunze uscate - 2 bucati;
- semințe de chimen-pinch;
- piper negru - pentru gust.
preparare
Salo este spălat, curățat și tăiat în plăci medii. Fiecare piesă se freacă cu usturoi și se sărate bine. Se presara frunzele de lauri uscate zdrobite, piper negru și semințe de chimen. Apoi răspândim felii unul pe altul, stropind fiecare strat cu sare. Piesele bine îndoite învelite într-o pungă de celofan și curățate timp de 14 zile în frigider.
Turtă de tocat cu usturoi și piper
ingrediente:
- porc gras proaspat - 300 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare mare - 50 g;
- amestec de ardei gras - 1 lingurita;
- semințe de chimen - de gust.
preparare
O bucată de untură se spală cu apă și se înmoaie cu un prosop. Usturoiul se curăță, se strânge prin usturoi într-un castron mic, se adaugă sare de mare, piper măcinat și semințe de chimen. Am frecat grăsimea cu amestecul parfumat rezultat, făcând câteva tăieturi pe suprafața produsului cu un cuțit. După aceasta, împachetați piesa de prelucrat bine în folie, frământați cu grijă cu mâinile, astfel încât toate condimentele să fie absorbite și să lăsați grăsimea sigilată timp de 6 ore la temperatura camerei. După timp, scoatem pachetul din frigider și, după 2 zile, ne bucurăm de o gustare excelentă. Slăbirea pregătită se taie în felii subțiri, se pune pe o plată și se servește cu pene de ceapă verde, cartofi fierți și felii de pâine neagră proaspătă.
Salata sarata cu usturoi si condimente
ingrediente:
- carne de porc proaspătă - 1 kg;
- usturoi - 2 capete;
- sarea este mare;
- busuioc, coriandru , chimen, frunze de dafin, ardei gras - la gust.
preparare
Când mănânci untură cu usturoi la domiciliu, poți folosi absolut orice condimente și le alegi în funcție de gustul și preferințele tale. De aceea, untura se spală, se usucă și se taie în bucăți de circa 10