Despre metodele de preparare a anghinarelor oamenii cunosc mai mult de 5 mii de ani, au fost cultivate de vechii egipteni, greci si romani. Anghinarea a fost considerată o delicatesă și un afrodisiac puternic. Poate că faima artistei erotice a făcut ca rețetele de feluri de mâncare să fie atât de populare.
Cumparand anghinare, trebuie sa fiti atenti la marimea si prospetimea lor: cele mai delicioase fructe sunt verde mijlocii cu inflorescențe nedescoperite, fara frunze uscate.
În pregătirea anghinarelor nu există dificultăți speciale. Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că acest fruct nu este supus unei depozitări pe termen lung, la fel ca mâncărurile gătite din acesta.
Curățăm anghinarea, frângem mai întâi frunzele exterioare și interioare, scoatem vilii, care rămân sub frunze. Rezultatul acestei proceduri ar trebui să fie extracția miezului carne, care este cel mai adesea folosit în prepararea anghinarelor.
Despre cum să pregătim anghinare, vă vom spune în detaliu.
O reteta clasica pentru pregatirea anghinarelor
ingrediente:
- anghinare - 2 bucăți;
- unt - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare și piper.
preparare
Anghinarea mea este curățată de frunze tari, bucăți subțiri de unt și usturoi sunt așezate între frunzele de anghinare. Am pregătit anghinarea pentru câteva minute, răcim zgura și o servim la masă.
Delicatețea gustului acestui fel de mâncare va da un sos dulce acid sau balsamic .
Salată de salată cu mere
Această rețetă pentru prepararea de anghinare se distinge printr-un amestec de gusturi de brânză, anghinare și mere care sunt destul de interesante în nuanțe.
ingrediente:
- anghinare - 4 bucăți;
- mere - 1 buc;
- "Parmezan" - 100 g;
- ceapa verde - 1 banda;
- lămâie - 2 bucăți;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se amestecă într-un castron de suc de lamaie dintr-o jumătate de lămâie cu apă, puneți în ea anghinare purificate tineri. Din altă lămâie stoarceți sucul, adăugați ulei de măsline și piper negru. Se taie parmezanul și mărul curățat în felii subțiri, se presară abundent cu suc de lămâie. Puneți mere și anghinare în bolul de salată, puneți în apă sosul și amestecați. Puneți brânza pe vârf, tăiați ceapa verde, presărați salata pe ele. Pregătirea salatei durează destul timp, dar rezultatul nu vă dezamăge deloc.
Cum să gătesc anghinare într-un cuptor cu microunde?
ingrediente:
- anghinare - 4 bucati;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- 1/2 suc de lamaie;
- rozmarin;
- cimbru;
- sare.
preparare
Am curățat anghinarea, le-am tăiat în jumătate și am sare. Se presara sucul de lamaie, uleiul de măsline și se presară cu condimente. Am pus-o într-un vas rezistent la căldură, destinat utilizării într-un cuptor cu microunde și pus într-un cuptor cu microunde timp de 10 minute (700 W).
Mâncăruri anghinate
Aceasta este o mâncare mare pentru carne și pește.
ingrediente:
- anghinare - 4 bucati;
- supă de legume - 2 elemente;
- ulei de măsline - pentru gust;
- usturoi - 3 cuișoare;
- vin alb - o jumătate de secol;
- pătrunjel proaspăt - la gust;
- sare, piper.
preparare
Noi pregătim anghinarea, ca și în rețetele anterioare, se toarnă ulei de măsline în tigaie, se prăjește felii de anghinare și usturoi timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă vinul, se evaporă. După ce se evaporă vinul, se adaugă verdele tăiat fin și se toarnă bulionul, se închid jumătate de anghinare, se acoperă și se toarna timp de 10 minute. Deschiderea capacului, se topește mai mult, se fierbe supa, sarea, piperul, servit la masă.
Marinate de anghinare - reteta
Foarte apetisant apetisant din anghinare tocata.
ingrediente:
- anghinare purificata - 10 bucati;
- apă - 1 l;
- otet de masă - 500 ml;
- sare - 2 lingurite;
- zahăr - 100 g;
- condimente și condimente (frunze de laur, cuișoare, chili, usturoi),
- ulei de măsline.
preparare
Curățăm anghinarea din frunze vechi, tăiem piciorul. Turnați apa într-o cratiță profundă, stoarceți sucul de lamaie. Anghinare tăiate în jumătate și înmuiate în apă, se lasă pentru o vreme în apă, pentru a nu întuneca. Apoi se toarnă apa în tigaie, se adaugă oțetul, când sarea este fiartă și se adaugă condimentele și condimentele la gust. Adăugați anghinarea în marinada rezultată, să gătim puțin, aproximativ 5 minute la foc mic. Aruncați-le într-o gaură, lăsați scurgerea lichidului. După aceea, așezăm anghinarea în borcane sterilizate, turnați uleiul de măsline ars și închideți bine capacul.