Marinate ciuperci pot fi achiziționate gata, și pot fi gătite independent. Cum sa mancati ciupercile de ciuperci pentru iarna, cititi mai jos.
Pui de ciocolata pentru iarna crocanta - reteta
ingrediente:
- chanterelle proaspete - 1,5 kg;
- cuișoare - 2 buc;
- esență acetică - 10 ml;
- ardei gras și mazăre negru - 5 buc;
- zahăr de nisip - 50 g;
- apă purificată - 700 ml;
- sare, fierte - 30 g.
preparare
Ciorchinii de ciuperci sunt umpluți cu apă și dau câteva ore să stea, apoi sunt spălați, zonele deteriorate sunt tăiate. Apoi fierbe ciupercile preparate. Dacă există chanterelles mari, le taie în bucăți. Când ciupercile sunt gata, ei înșiși se vor scufunda în fundul cratiței. Apoi începem prepararea marinadei: se toarnă 700 ml de apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe o sobă. După fierbere, am pus ciuperci fierte și mirodenii. Se dă un fierbere timp de 15 minute, apoi se toarnă esența oțetului. Într-un borcan preparat aburit, puneți ciupercile, apoi le toarnați marinada. Se închide borcanul, se lasă să se răcească și apoi se ascunde în frig.
Ciuperci de ciuperci marinate - reteta
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- miros de ardei parfumat - 5 buc;
- apă purificată - 100 ml;
- sare - 30 g;
- oțet - 140 ml;
- scortisoara , nisip de zahar - 1 lingurita fiecare;
- frunze de dafin.
preparare
Se fierbe apa cu sare și oțet. Coborâm ciupercile spalate și o dăm la fierbere. Apoi scădem focul și aducă ciupercile la gata. Este ușor de determinat - când se prepară, ei înșiși se vor scufunda în fund, iar supa în care sunt gătite vor deveni aproape transparente. Adăugați mirodenii, gătiți timp de aproximativ 3 minute și scoateți tigaia de pe farfurie. Puneti ciupercile pe borcanele preparate aburite, turnati marinada preparata, turnati putin ulei vegetal rafinat si acoperiti cu capace.
Marionete chanterelles - o reteta simpla
ingrediente:
- chanterelle - 2 kg;
- piper negru - 10 buc;
- cuișoare, frunze de dafin - 3 bucăți;
- apă filtrată - 1 litru;
- esenta acetica - 40 ml;
- sare - 50 g;
- ulei vegetal rafinat.
preparare
Ciupercile și se fierbe în apă, puțin sărate. Apoi, drenăm apa și așezăm ciupercile peste borcanele aburite. În apă am pus sare, toate condimentele și aducem la fiert. După aceea, reduceți focul și gătiți marinata timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se toarnă în oțet. Umpleți ciupercile de marinadă care rezultă, pe fiecare borcan se toarnă aproximativ 1 linguriță de ulei vegetal și se închide cu capacele fierte. Pastram ciupercile marinate in frig.
Delicioase chanterelle marinate - rețetă
ingrediente:
- apă purificată - 1 litru;
- ardei gras și negru - 3 buc;
- cuișoare - 2 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, zahăr de nisip - 1,5 sec. linguri;
- esenta acetica - 1 lingurita;
- ciuperci - 1 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- umbrele de marar.
preparare
Ciupercile sunt turnate cu apă, dăm o oră și jumătate să stea, apoi mina bună, o usucăm, o adăugăm, o umplem cu apă rece, o punem pe aragaz, lăsăm să fiarbă și fierbere timp de o jumătate de oră, îndepărtând spuma. Acum, în tigaie, se toarnă în apă pentru marinadă. Adăugați condimente, zahăr, sare, aduceți la fierbere, chiar la capătul oțetului de viță de vie. Ciupercile finite sunt aruncate într-o ciocănitură, a mea, am pus într-o tigaie, am turnat marinată fiartă, am redus din nou la fierbere și fierb timp de 20 de minute. Usturoiul este tăiat în plăci groase. În fiecare borcan am pus umbrela de mărar, o farfurie de usturoi, ciuperci și umplem marinada. Închideți capacul capron și lăsați-l să se răcească complet. Chanterelles marinate cu usturoi ar trebui să fie depozitate în frig.
Semne de succes!