Chiar și tortul de autor al celui mai mare cofetar, fără o acoperire adecvată sub formă de glazură sau dulciuri, va arăta ca o grămadă de biscuiți cu cremă. Glazura nu este atât de complexă în pregătirea sa ca fondant, și de aceea este folosită pentru coacerea la domiciliu mult mai des decât fondantul. În acest articol, vă vom spune cum să preparați glazura din cacao.
Reteta pentru glazura din cacao si lapte
ingrediente:
- făină - 20 g;
- praf de cacao 20 g;
- lapte - 75 ml;
- zahăr - o jumătate de secol;
- unt - 50 g.
preparare
În această rețetă, densitatea glazurii este direct proporțională cu cantitatea de lapte adăugată sau făină. În consecință, dacă vom crește cantitatea de făină - glazura se va îngroșa, iar în cazul laptelui - invers.
Așadar, puneți făina și cacao în tocană. Adăugați zahăr (de preferință pudră). Umpleți conținutul tăvii de sutură cu lapte și puneți-l pe foc mic. Se amestecă constant, se prepară glazura până la gradul necesar de îngroșare. Atunci când glazura se răcește, se adaugă o bucată de unt, care va lăsa strălucirea pe stratul înghețat.
Glaze din smântână și cacao
ingrediente:
- praf de cacao - 4 lingurițe;
- smantana (gras) - 4 linguri. linguri;
- zahăr pudră - 1 ½ linguriță. linguri;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
Această glazură este pregătită în câteva minute. Împingeți smântână cu pudră de zahăr, după care adăugați pudră de cacao și unt topit.
Această glazură este perfectă pentru acoperirea prăjiturilor și ca supliment la înghețată, cheesecake sau lapte de lapte.
Gheață înghețată și cacao
ingrediente:
- lapte evaporat - 1/2 borcan;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- unt - 1/2 linguriță.
preparare
Laptele condensat se toarnă în cratiță și apoi adormem praful de cacao. Puneți friptura pe foc și gătiți glazura viitoare, amestecând, până la omogenitate. Imediat ce glazura se răcește, se adaugă o bucată de unt și se amestecă totul.
Dacă preferați o aromă mai blândă sau viceversa - ciocolată, atunci, dacă doriți, puteți completa rețeta cu câteva cuburi de ciocolată întunecată sau lapte.
Glazură de cacao și ulei pe apă
ingrediente:
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr pudră - 3 linguri. linguri;
- unt - 1 lingurita.
preparare
Pudra de cacao, împreună cu pudra, adoarme în cratiță și se adaugă apă. Gatiti glazura, amestecand, pana se inmoaie. Lăsați-o să se răcească puțin, apoi adăugați o bucată de unt.
Cremă glazură de cacao cu vanilie
ingrediente:
- zahăr pudră - 1 articol;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- crema - 2 ½ linguriță. linguri;
- extract de vanilie - 2 lingurițe.
preparare
Zahărul pulverizat este cernut împreună cu cacao de mai multe ori. Într-o pulbere omogenă cernută, se adaugă crema și se amestecă totul bine. Adăugați extract de vanilie și glazură este gata să decoreze una dintre capodoperele dvs. de cofetărie.
Miere de glazură cu cacao și lapte de nucă de cocos
ingrediente:
- ciocolată neagră - 50 g;
- cacao praf - 1 lingura. lingură;
- lapte de nucă de cocos sau smântână - 1 ½ linguriță;
- miere - 1 ½ linguriță;
- unt - 1 ½ linguri. lingură.
preparare
Ciocolata freca sau miez cu un cutit. Puneți ciocolata în cratiță, adăugați aceeași lingură de cacao. Un gust placut "cald" al glazurii va da miere, sau nectarul de agave, pe care le adaugam in tocanul de tocan, impreuna cu lapte de nuca de cocos sau cu crema. Acum rămâne doar să puneți glazura pe aragaz și să gătiți până la o grosime și omogenă. La sfârșitul gătitului, adăugați o bucată de unt pe glazură, care va face ca glazura să fie netedă și strălucitoare.