Gustul special al preparatului sub formă de gem de portocale dă prezența de piele în el. Va face deliciul delicios și picant. Cum sa facem un astfel de gem, astfel incat sa dovedit nu numai parfumat, dar si gust delicat fara amaraciune inutila, vom spune mai jos in retetele noastre.
Gem de portocale cu coaja - reteta
ingrediente:
- portocale - 1,7 kg;
- zahăr granulat - 1,7 kg;
- apă - 490 ml.
preparare
Portocalele pentru prepararea gemului trebuie mai întâi să fie înmuiate pentru câteva ore în apă rece, apoi să se clătească din nou și să se înmoaie în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi, pregătim portocalele pregătite cu cane, le extragem și aruncăm oasele și tăiem felii mai departe în patru părți. Determinăm masa fructelor într-un vas, potrivită pentru gatitul și adormirea cu zahăr. Lăsați masa de două ore, apoi amestecați ușor și puneți pe placa de arzător, setată la foc moderat. Se încălzește baza gemului cu agitare frecventă până când toate cristalele de zahăr sunt fierte și fierte, apoi reducem focul sub vas până la minim și sudăm tratamentul timp de zece minute. Opriți placa și lăsați amestecul să se răcească și să stea. Încălziți-l până la fierbere, fierbeți timp de zece minute și răciți. Ultima dată când dăm piesei de lucru să fiarbă și fierbe pentru a obține densitatea dorită de blocaj. Am ambalat-o fierbinte conform borcanelor sterile preparate anterior, le-am etanșat bine și le-am înfășurat cu grijă pentru răcirea lentă, rotind sticlele în fața lor.
Cum să gătești gem de mere cu portocale și coajă - rețetă
ingrediente:
- mere - 970 g;
- portocale - 670 g;
- apă purificată - 230 ml;
- zahăr granulat - 970 g;
- scorțișoară (stick) - 0,5-1 buc.
preparare
Înainte de a începe să gătești gemul din portocale cu mere, în două minute se cireșează citrul în apă clocotită, apoi se taie în bucăți cu coajă, se umple cu apă curată și se pune focul până când felii de portocală și coajă sunt moi. Acum turnați zahărul și gătiți câteva minute.
În acest moment, merele mele sunt curățate, tăiate în felii sau tăiate în cuburi și lăsate cu o cantitate mică de lichid timp de cinci minute și apoi trecându-le în portocale în sirop și adăugând un scorțișoară de scorțișoară. Se fierbe gemul la consistența dorită și apoi se împachetează în recipiente pre-spălate și sterilizate. După ce sigilați vasele, puneți-le sub "strat" și lăsați-le să se răcească încet.
Îndepărtați portocalele și lămâile cu o coajă prin intermediul unui mașină de tocat carne
ingrediente:
- portocale - 970 g;
- zahăr granulat - 1,6 kg;
- lămâi - 430 g.
preparare
La fel ca în cazurile anterioare, fructele citrice ar trebui să fie blânse în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru va elimina amărăciunea cojii și stratul de ceară disponibil pe fructe. Acum tăiați portocalele și lămâile în felii, asigurați-vă că ați scăpat de gropi, apoi lăsați carnea să treacă prin măcinătorul de carne împreună cu coaja. Adormim greutatea fructelor primite cu nisip de zahăr, avem un vas cu un preparat pe o farfurie și se încălzește la amestecare frecventă înainte de rasúnia toate cristalele de zahăr și fierbere. Gatiti delicatetea timp de 20 de minute, apoi opriti soba si lasati borcanul sa se raceasca. Din nou, oferim piesei de lucru să fiarbă, fierbe încă cinci minute sau până la densitatea dorită. Vărsăm vasele sterile, le rostogolim cu capacele și le lăsăm să se răcească treptat sub "haină".