Caviar de vinete în georgiană - foarte gustos ostrenkaya aperitiv. Rețelele pregătirii sale învață acum.
Delicioase caviar de vinete
ingrediente:
- vinete - 500 g;
- ardei iute - 1 buc;
- Bulgară ardei gras - 1 bucată;
- tomate mari - 1 buc.;
- condimente;
- morcovi - 240 g;
- ulei vegetal rafinat - 100 ml;
- patrunjel - 25 g;
- cuișoare usturoi - 4-5 bucăți;
- sare.
preparare
Vinetele sunt curățate, zdrobite în cuburi și așezate într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Se freacă sarea și se prăjește aproximativ un sfert de oră. Într-o altă tigaie, zdrobiți ceapa și morcovii tăiați timp de aproximativ 5 minute. Vinete pregătite cu ardei dulci și usturoi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. La ceapa și morcovi adăugăm roșii cubulețe, mirodenii și sare. Stingem aproximativ un sfert de oră, apoi îl răsturnăm printr-o mașină de măcinat cu carne sau o zdrobim cu un malaxor. Se amestecă toate ingredientele, se pune în același pătrunjel mărunțit. Se amestecă totul bine, se încălzesc ouăle delicioase din vinete timp de 4 minute. Și apoi îi dăm-o să bea și să o servească la masă.
Caviar de vinete în georgiană pentru iarnă
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- piper dulce - 250 g;
- ceapa - 350 g;
- verzui de cilantru, patrunjel, busuioc - 50 g;
- cuișoare de usturoi - 10 buc;
- ulei vegetal - 75 ml.
preparare
Vinetele sunt bune de dragul meu și tăiate în lungime în jumătate. Taiați felii cu ulei și puneți-le pe o tavă de copt. La 250 de grade pentru 20 de minute coaceți. Apoi, legumele din cuptor sunt extrase, răcite și curățate. Tăiați carnea în cuburi mici. Cubulețe mici aruncă ceapa și ardeiul. Roșiile se înfundă mai întâi și apoi se îndepărtează din coajă și se freacă în stare de pudră. În cratiță se toarnă și se încălzește uleiul, trecem printr-o rază, puneți piperul și, amestecând constant, gătim aproximativ 5 minute. Apoi se toarnă în roșii și, amestecând, se fierbe la foc mic timp de încă 5 minute. Adăugați vinetele și gătiți încă 8 minute. Usturoiul curățat este presat prin presă și ne tăiem verdele ușor. Puneți toate acestea într-o cratiță, sare, gustați puțin Saccharim, dacă este necesar, și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Caviarul rezultat din vinete din Georgia este prevăzut pe borcane și acoperit cu capace. Instalați-le într-un recipient de apă și sterilizați timp de aproximativ un sfert de oră. După aceea, imediat plută, rostogolim, înfășurăm și lăsăm să se răcească. Stocăm piesa la rece.
Caviar de vinete la domiciliu
ingrediente:
- rosii coapte - 2,5 kg;
- vinete - 2,5 kg;
- usturoi - 10 denticule;
- ceapa - 1,4 kg;
- carne de mazăre bulgărească - 1 kg;
- morcovi - 900 g;
- sare;
- piper.
preparare
Toate legumele sunt curățate. Din piper se curăță semințele. Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită și decoltează pielea. Se taie ceapa în bucăți mici, se prăjește morcovii. Și luăm roșiile. În tigaie, încălziți uleiul, umeziți ceapa în el, apoi puneți morcovii și gătiți până la moale. Toate acestea sunt umplute cu piure de roșii. În cuptorul preîncălzit coacem piper și vinete, apoi le curățăm de piele. Legumele fierte se trec printr-o mașină de măcinat cu carne și apoi se pun într-o tigaie. Avem o jumătate de oră de caviar. Ardeiul picant este un mărunțit foarte mic, iar usturoiul este trecut prin presă. Trimitem ingredientele la tigaie, podsalivaem, piper. Răspândiți ouale în borcane și închideți imediat capacele sterile.
Caviar de vinete "Veți linge degetele!"
ingrediente:
- vinete - 5 kg;
- roșii coapte - 4 kg;
- capete de usturoi - 3 bucăți;
- Ardei bulgar - 1,5 kg;
- sare non-iodată - 70 g;
- ardei iute - 4 buc;
- ceapa - 2 kg;
- verdeață de mărar și patrunjel.
preparare
Ardei bulgari și ardei iute, precum și 2/3 de roșii, le punem pe frigarui și le coacem peste cărbuni. Apoi le cojim din piele. Ceapa decojită tăiată în bucăți. Se prăjește până când acestea sunt roșii într-o tigaie, apoi le schimbă pe o farfurie. Toate legumele sunt tocate într-un măcinător de carne. Masa rezultată este plasată într-o cratiță, se toarnă în ulei și se fierbe aproximativ o oră pe căldură medie. Apoi se toarnă sarea, se amestecă bine și se fierbe ouăle timp de încă 2 ore. Cu jumătate de oră înainte de masă se toarnă ierburi zdrobite, usturoi. Distribuim ouăle preparate în borcane, sterilizăm o jumătate de oră și apoi le rostogolim.