Carobul este un produs specific cu o aromă caracteristică, care este o pulbere obținută din păstăi uscate de roșcove. Acest copac verde crește în Marea Mediterană (Portugalia, Spania, Malta, Turcia, Sicilia). Fructele frunzelor de frunziș, denumite și "Podul Tsaregrad", "pâinea lui Ioan", au fost folosite în scopuri alimentare și medicinale chiar și în cele mai vechi timpuri.
Proprietăți utile de carob
Carpul este capabil să înlocuiască cacao și un astfel de substituent are avantajele sale (de exemplu, pentru cei care sunt contraindicați în cacao din cauza reacțiilor alergice sau din cauza prezenței cofeinei în ea).
În prezent, kerobul este folosit pe scară largă ca înlocuitor surogat de cacao pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie și deserturi, pentru prepararea diverselor băuturi (compoturi de lichior etc.) și ca ingredient al agenților farmacologici. Un alt locus al gumei de fasole de roșcove este guma de roșcove de zahăr - agent de îngroșare alimentar.
Compoziția carobului
Carbo-ul este bogat în carbohidrați complexi, proteine, pectină, conține și vitamine (grupuri A, B și D), compuși ai sodiului, potasiului, fosforului, calciului și fierului.
Conținutul caloric de carob este de 222 kcal la 100 g de produs (pentru comparație, conținutul caloric al pudrei de cacao este de 374 kcal).
Spre deosebire de cacao, kerobul nu conține substanțe ca cafeina și teobromina, practic lipsește grăsimilor și colesterolului. În carob nu există oxalați, capabili de a lega calciu în corp și, prin urmare, să provoace depunerea de săruri și formarea de pietre în organele interne.
Carpa nu conține feniletilamină, care este prezentă în cacao; Feniletilamină este capabilă să provoace dureri de migrenă la persoanele sensibile.
Este foarte important să nu existe feromină în roșu, care este principalul alergen în cacao.
Deși nu există informații despre prezența în carbo a salsolinolului, care este în cacao și care promovează dezvoltarea dependenței de ciocolată.
Beneficiile de carob
Utilizarea regulată a roscovelor îmbunătățește digestia, optimizează metabolismul colesterolului, previne apariția și dezvoltarea tumorilor
Utilizarea de roșii vă ajută să reduceți greutatea corporală, deoarece acest produs provoacă o saturație rapidă.
Nu există date cu privire la pericolele roșiilor, dar se poate argumenta că acest produs este cu siguranță mai util decât cacao.
Datorită acestor proprietăți, kerobul poate fi poziționat ca un produs foarte util, perfect potrivit pentru prepararea diverselor tratamente dietetice, inclusiv acasă.