Parul de porc este partea superioară a piciorului din față al unui porc.
Vă vom spune cum să preparați un cârlig de porc în mod corespunzător și gustos. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți un băț de la rasele de carne de animale cu un strat mic de grăsime.
Puiul de porc poate fi pregătit în multe feluri, dar cel mai bine este să-l coaceți. În Republica Cehă, aceasta este o vânătoare națională foarte populară veprove keno (coaptă de copt de Veprevo).
S-au inventat multe opțiuni pentru coacerea găinilor de porc, coapte în cuptor. Tu poți experimenta în inventarea de noi rețete, aderând la ideea generală și la principiile de pregătire.
Opțiuni de gătit
Puteți găti cârma întregă, în acest caz este mai bine să fierbeți puțin. Sau puteți separa burr de os. În această versiune, pentru a face carnea de porc gustoasă, înainte de a coace în cuptor este bine să o marinați.
Brânză de porc coaptă în folie
Pregătiți prima opțiune: gătiți, rotiți, coaceți întregi.
ingrediente:
- carne de porc - 1-2 buc;
- bay de frunze;
- cuișoare;
- coriandru;
- piper cu mazăre;
- usturoi;
- muștar gata;
- verdeață - un pachet gros.
preparare
Rolls opalivaem pe un foc deschis, curate cu un cuțit, spălate (dacă este necesar, tăiat în 2 părți la comun). Am pus roata într-o cratiță, se toarnă apă rece pentru ao acoperi complet. Se fierbe spanacul cu condimente și sare timp de 20 de minute după fierberea la căldură scăzută. Se răcește ușor în bulion și se scoate.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, cu un vârf subțire și o lamă îngustă, mânerul răsucite răcit este înmulțit cu bucăți de usturoi tăiate de-a lungul cuișoarelor. Îl răspândim cu muștar.
Pe o frunză umedă de dimensiunea potrivită am răspândit ramurile verde, de deasupra am pus roata și am împachetat-o (fiecare piesă separat). Pentru fiabilitate, puteți reîncărca. Puneți pungile cu coada în cuptor și coaceți timp de cel puțin 1,5 ore la o temperatură de aproximativ 200 ° C.
Va fi mult mai delicios dacă temperatura este redusă la minimum și se va coace mai mult.
Cum să fișier?
Rola rotativă pregătită se rotește și se servește pe o placă ceramică brută sau pe o farfurie. Taie bucățile cu un cuțit în procesul de a mânca, ia-le cu mâna.
La rukke, este bine să serviți găluște de cartofi, ca o garnitură - îndulcită sau varză și, desigur, bere proaspătă într - o cană frumoasă. În loc de pâine - covrigi sau bețe sărate.
Friptura de porc coaptă în bere
ingrediente:
- 1-2 oua;
- bere de calitate clasică, ușoară sau întunecată (fără melasă de maltoză și alte ingrediente dubioase) - 1,5 litri;
- usturoi;
- semințe de muștar, chimen și coriandru;
- ardei gras cu mazăre;
- cuișoare;
- sare;
- verdeață.
preparare
Regelem bățul cu focul, curățați-l cu un cuțit, spălați-l și faceți o incizie profundă de-a lungul osului. Tăiați ușor, separăm carnea de os cu o singură bucată și loviți ușor. Am pus carnea într-o marinată, alcătuită din bere și usturoi tocat cu mirodenii. Marinarea cărnii pentru un minim de 5, și de preferință 8-12 ore. Rotiți periodic carnea pentru a marina uniform.
Decontaminăm usturoiul proaspăt (nu trebuie să existe reziduuri de usturoi), îl uscați, ștergeți-l cu o cârpă curată și puneți-l cu felii de cuișoare de usturoi, tăiate longitudinal din ambele părți. Îndepărtați carnea cu o rolă, puneți niște crengi de verde în centru și legați rola în mai multe locuri cu un fir de croissant.
Alegem o formă refractară relativ adâncă (ceramică, sticlă, email sau din alimente
Coaceți timp de cel puțin 2 ore la o temperatură de aproximativ 200 ° C. Sau la o temperatură mai scăzută, dar mai mult - carnea va deveni mai moale. În procesul de coacere, presărați de 4-5 ori, turnați pilauul cu bere, presați-l mai întâi în 40-50 de minute după începerea coacerii. Scoateți din sfoară terminată. Puteți tăia în felii (cu privire la modul cel mai bun de a fișier, citiți prima rețetă, vedeți mai sus).
Deservim, bineînțeles, berea.