Să luăm în considerare cu voi cum să pregătiți o rolă dintr-o coadă. Un astfel de aperitiv vă va decora perfect mesele și vă va admira pentru toți.
Trageți de la coadă în multivark
ingrediente:
- apă - 300 ml;
- curry - 1 lingurita;
- file de pui - 3 bucăți;
- frunză de laur - 2 tone;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 5 buc;
- Carne de porc - 1 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- coaja de ceapa - 15 g;
- condimente.
preparare
Mai întâi, să pregătim bulionul din cojile de ceapă spălate, frunzele de laur și piperul dulce. Apoi adăugăm un bec întreg curățat și porniți modul de funcționare "Multiprofil" cu o setare a temperaturii de 120 de grade și timp de 10 minute. În acest moment, cârma este spălată bine, răzuiți pielea cu un cuțit, tăiați-o și tăiați cu atenție osul. Loviți ușor toate bucățile convexe de carne, frecați pe ambele părți cu mirodenii și usturoi. Morcovii sunt curățați și tăiați în benzi subțiri lungi și puse pe roata.
Fileul de pui se întinde pe masă, se acoperă cu un film și se bate cu un ciocan. Pulverizați currul și deplasați-l uniform pe coș cu morcovi.
Acum, opriți ușor toate rolele, înfășurați bine firul strâns și lăsați-l în bulionul de ceapă, adăugând sare la gust. Acum închidem capacul multivarcii, am scos programul "Quenching" și l-am marcat timp de aproximativ 3 ore. După timp, luăm rola terminată de pe coapsa bulionului, răciți-o, scoateți-o timp de 2 ore în frigider, apoi scoateți firul și serviți felul de mâncare ca o tăiere de carne sau gătiți delicioase și satisfăcătoare sandvișuri din ea.
Carne de porc cu rola reteta
ingrediente:
- carne de porc - 1 buc;
- condimente.
preparare
Tăiați articulația de-a lungul oaselor și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă osul din carne, încercând să nu deterioreze integritatea pielii. Condimentele și sarea sunt amestecate într-un castron și se freacă amestecul rezultat cu carne din toate părțile. Apoi, luați plasa de turnare și puneți-o pe o conductă adecvată. Carnea din coadă este rulată strâns cu role, umplem muchiile spre interior și punem rola în țeavă, trăgând plasa pe ea și legând bine capetele.
În loc de o plasă de turnare, puteți utiliza un fir simplu pentru tricotarea cârnaților sau fire ordinare dense. Apoi, înfășurați rola în folie, puneți-o într-un vas de copt și trimiteți-l în cuptorul preîncălzit timp de 1,5 ore. Apoi, îndepărtați cu grijă folia și rumeniți rola de pe coapsa din cuptor timp de încă 5-10 minute. Apoi, vasul este răcit complet și am pus rola în frigider timp de 8 ore.
Ruleta cu coada cu umplutura
ingrediente:
- carne de porc - 1 buc;
- măr - 2 bucăți;
- condimente;
- usturoi;
- smântână.
preparare
Tăiați cuticula, tăiați cu grijă oasele și tendoanele. Carnea a bătut puțin, frecă cu sare și usturoi tocat. Merele sunt curățate, tăiate în bucăți, scoțând semințele și așezând lobulele pe un strat de carne. Răsuceam rola, strângeam firul și strângeam în mânecă pentru a coace. Am trimis vasul timp de 3 ore la cuptorul fierbinte, după care îl deplasăm pe o farfurie, se taie firul, se taie în felii, se unge cu smântână, se presară cu ierburi proaspete și se servesc la masă.
Meatloaf de la coada cu prune
ingrediente:
- carne de porc - 1 bucată;
- prune - 15 buc;
- mustar - 1 lingurita;
- miere lichida - 1 lingura. lingură;
- condimente.
preparare
Parul de porc este fiert în apă sărată timp de aproximativ 3-4 ore. Prunele sunt spălate și înmuiate. Mustardul este amestecat cu miere, sezon cu piper, sare, coriandru și rozmarin. Apoi, puneți prune pe carne și acoperiți-l cu un amestec bine primit. Carne rola strâns legată, strâns legată cu un fir dens, învelită în film alimentar sau într-un manșon special pentru coacere. Acum trimitem farfuria la frigider și lăsați-o la îngheț toată noaptea. Dimineața ambalăm carnea în folie și o trimitem timp de 20-30 minute la un cuptor fierbinte.