Sezonul de dovleac este în plină desfășurare și, prin urmare, este timpul să folosiți o legume strălucitoare ca bază pentru rețetele dvs. preferate. Împreună cu caserole și dovleci de dovleac, plăcatele de dovleac nu sunt nici mai puțin populare, cele care vor fi discutate mai târziu pot fi numite tarts, pentru că particularitatea plăcilor americane de dovleac este o bază crocantă de aluaturi scurte și o umplutură delicată, cremoasă.
Clasic american de dovleac Pie Prescription
Această rețetă poate fi numită de modă veche, dar va fi mai corect să înlocuiți această definiție cu "clasic". Chiar și în ciuda simplității combinațiilor de gust, delicatețea de dovleac nu încetează să uimească consumatorii cu versatilitatea sa.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 195 g;
- ou - 1 bucată;
- unt - 75 g;
- zahăr granulat 35 g;
- apă - 15 ml.
Pentru umplere:
- trestie de zahăr - 130 g;
- apă 75 ml;
- smântână (conținut de grăsime de 33%) - 480 ml;
- Pulpă de dovleac - 410 g;
- ghimbir, cuișoare, muscat - 1/2 linguriță fiecare;
- Scorțișoară - 1 1/4 linguriță.
- ouă - 4 buc.
preparare
Începeți preparatul din baza de nisip: transformați-l în ulei crud cu făină și zahăr granulat, bateți în ou, turnați în apă și amestecați din nou. Gata de aluat colecta într-un COM și înfășurați-l cu un film. Lăsați baza în frigider pentru timpul de umplere.
Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se păstrează focul pe foc timp de cel puțin 10 minute pentru a se face aur. După reducerea căldurii, se toarnă în jumătate de cremă, se amestecă, se adaugă restul de cremă și se lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute. Între timp, bate piureul de dovleac cu ierburi. Adăugați caramelul cremos, amestecați și lăsați umplutura să se răcească puțin înainte de a conduce ouăle.
Răsuciți stratul de aluat, acoperiți partea inferioară și părțile laterale ale mucegaiului cu el și turnați umplutura de dovleac peste el. Așezați placinta americană tradițională de dovleac într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de aproximativ o oră. După o perioadă de timp, răciți tratamentul timp de cel puțin 2 ore înainte de tăiere.
American Pie de dovleac cu scorțișoară - rețetă
Saturate cu arome picante, alimentele sunt mai relevante ca niciodata in sezonul rece. Această plăcintă de dovleac cu o umplutură delicată combină aromele de scorțișoară și bourbon - ideală pentru toamnă.
ingrediente:
- cofetărie scurtă ;
- cremă pentru biciuire - 240 ml;
- lapte - 240 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- Dovleac de dovleac - 470 g;
- vanilie - 1 1/2 linguriță.
- scortisoara - 2 linguri;
- zahăr granulat - 135 g;
- sirop de artar - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
preparare
Rotiți cofetaria scurtă, distribuiți-o de-a lungul formularului selectat și lăsați-o să se coacă până se roteste la 190 de grade. Răciți baza și preluați umplutura. Combinați crema, laptele și ouăle împreună cu gălbenușele. Se amestecă separat piureul de dovleac, cu vanilie, scorțișoară, zahăr și sirop de arțar. Se toarnă în amestecul de dovleac de bourbon și se pune totul pe foc timp de 15 minute. Se toarnă treptat laptele în piureul de dovleac și se așteaptă până când amestecul se îngroașă din nou câteva minute. Se răcește ușor umplutura și se toarnă în fundul aluatului. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade timp de 30-35 de minute.
Placinta americană de dovleac cu lapte condensat
ingrediente:
- Ambalare de aluaturi scurte;
- Dovleac dovleac - 390 g;
- lapte evaporat - 530 g;
- ouă - 3 bucăți;
- scorțișoară - 2 linguri. linguri;
- cuișoare de pământ, ghimbir - 1 linguriță.
preparare
Puneți baza de nisip în cuptor timp de 20 de minute (temperatura - 185 grade). Combinați toate ingredientele pentru umplutură și turnați-le peste o bază de nisip răcită ușor. Întoarceți tortul în cuptor timp de încă 45 de minute. Înainte de a tăia răcirea.