Carnea de porc este un tip comun și popular de carne, care pentru mulți este una dintre alimentele tale preferate. Beneficiile și răul de carne de porc pentru organism sunt în permanență dispute. Unii nutriționiști consideră că această carne este prea grea și grasă, alți experți recunosc o serie de proprietăți benefice care sunt observate cu o utilizare moderată a preparatelor din această carne.
Utilizarea de carne de porc
Pentru a răspunde la întrebarea cât de utilă este carnea de porc , este necesar să se ia în considerare compoziția și proprietățile elementelor chimice pe care le conține. Carnea de porc, inclusiv grăsimile, conține o serie de substanțe utile care au un efect benefic asupra sistemului nervos și promovează reînnoirea și recuperarea celulelor.
Aceste substanțe includ, în primul rând, seleniu și acid arahidonic. Primul îmbunătățește activitatea creierului și a sistemului nervos, ameliorează depresia și oboseala, întinerește și reînnoiește organismul la nivel celular. Acidul arahidonic, denumit omega-6, reglează echilibrul hormonal, crește capacitatea mentală, îmbunătățește coagularea sângelui, întărește țesutul muscular.
În plus față de aceste componente, carnea de porc conține un depozit de vitamine și o gamă largă de săruri minerale:
- în cantitate suficientă sunt prezentate vitaminele din grupa B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), precum și vitamina A, C și PP;
- mineralele din carne de porc sunt un complex întreg, incluzând potasiu, fosfor, magneziu de sodiu, clor, fluor, sulf, molibden, mangan, staniu, cobalt, nichel, zinc, fier, iod etc.
Pe baza acestor date, întrebarea dacă carnea de porc este utilă poate fi răspunsă cu încredere în afirmativ. Cu activitate fizică ridicată și ocupare activă în sporturi grele, carnea de porc este indispensabilă pentru restabilirea forței și pentru dezvoltarea mușchilor.
Măsuri de precauție
Carnea de porc poate aduce atât beneficii, cât și daune. Are un conținut destul de ridicat de calorii, iar carnea mai groasă, cu atât este mai mare valoarea energetică . Toți diluanții trebuie să o mănânce cu moderatie, să aleagă bucăți slabe și să dea preferință gătitului, coacerii și aluatului.
Persoanele care au probleme cu ficatul și vezica biliară sunt, de asemenea, sfătuite să mănânce carne macră fiartă sau coapte cu un minimum de condimente. Uleiul de porc uleios este contraindicat pentru miezul și ateroscleroza dureroasă.