Mulți oameni preferă carnea, dar uneori carnea de porc sau carnea de vită este plictisitoare și vrei ceva nou. În acest caz, ar trebui să acorde o atenție la venin. Este o carne foarte gustoasă și sănătoasă, care poate fi gătită acasă fără probleme.
Există multe rețete cu vânat, dar una dintre cele mai frecvente sunt cârnații sau sujuk din vânat.
Suju de la Venison
Carnea tânărului reni este cea mai potrivită pentru sujuk. Dacă intenționați să gătiți o bucată mare de carne, apoi să începeți, împărțiți-o în mai multe bucăți mai mici. Apoi, fiecare dintre ele este bine sare, cantitatea depinde de mărimea cărnii și de zahăr - ia-o la jumătate mai mult decât sarea.
Puneți toate bucățile de carne de vită într-o cratiță și puneți-o la frigider timp de 5-7 zile. Perfectați din timp carnea. Când este sărat, luați mirodenii preferate, amestecați-le, răsuciți bucățile de carne și amestecați-le într-un loc răcoros (pe balcon sau în pivniță).
Lăsați carnea timp de o săptămână, apoi trimiteți-o înapoi la frigider pentru o zi. La sfârșitul acestei perioade, vânatul dvs. este gata, tăiați-l în felii subțiri înainte de a servi și tratați oaspeții și gospodăriile.
Cârnați de vânat
ingrediente:
- vânat - 1 kg;
- carne de porc - 1,2 kg;
- carne de porc - 230 g;
- cochilie pentru cârnați sau curaj;
- piure de paine - 1 ceasca;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper negru - 1 lingurita;
- salvie, cimbru - fiecare lingurita;
- coaja de lamaie coace - 2 lingurițe.
- vin rosu uscat - ¼ ceașcă.
preparare
Carne de porc, untură și carne de vită spălate și tăiate în bucăți mici. Treceți-le printr-un măcinător de carne (individual), apoi amestecați într-un castron împreună cu mâncăruri de pâine, condimente și vin. Trimiteți amestecul la congelator timp de o jumătate de oră, apoi treceți prin mașina de tocat carnea.
Umpleți curajul de carne, împăturiți-le la 10-13 cm și tăiați. Cârnații pregătiți se prăjeau într-o tigaie pe ambele părți sub capacul închis până când au fost pregătiți.