Carbonara - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei italienești, care va arăta excelent pe orice masă. Vă vom spune astăzi câteva rețete clasice pentru prepararea carbonariei.
Reteta clasica pentru carbonara spaghete
ingrediente:
- ulei de măsline - 5 linguri. linguri;
- pancetta - 150 g;
- spaghete - 200 g.
Pentru sos:
- condimente;
- brânză - 130 g;
- ou - 2 buc.
preparare
În primul rând, pregătim toate ingredientele: pancetta este tăiată în batoane, iar brânza este frecat pe un mic termo. Ouăle se bate, se adaugă puțin brânză și puțină miros de condimente. Restul brânzei este amestecat cu piper. În vas, se toarnă apă, se aduce la fiert, se toarnă puțin ulei de măsline și se scufund ușor spaghete. În timp ce se gătesc, se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește panchettu la transparență, dar nu-l mai uscați. Apoi scoateți de pe placă și răciți. Apoi, turnați ușor amestecul de ou în tigaie și amestecați. Spaghetele sunt aruncate într-o santină și apoi puse într-o tigaie și amestecate rapid cu sosul . Serviți vasul, presărat cu brânză rasă.
Reteta clasica pentru carbonara cu creveti
ingrediente:
- spaghete - 500 g;
- bacon - 200 g;
- creveți înghețate - 500 g;
- brânză - 150 g;
- Plante italiene - la gust;
- condimente.
preparare
Începem prepararea sosului: se toarnă cremă în cratiță și se fierbe la foc mediu. Bacon tăiat în benzi subțiri, și grătar de brânză. Apoi adăugați mai mult brânză și șuncă în cremă și gatiți sosul timp de 10 minute. Apoi, fierbeti crevetii: puneti-le in apa clocotita, adaugati sare si pin 5 minute. În același timp, gatiți până la spaghete semi-pregătite și le puneți în sos. Noi toți împreună pentru încă 5 minute, apoi servim, stropit cu brânză rasă.
Reteta vegetariana clasica pentru carbonara
ingrediente:
- spaghete - 250 g;
- dovlecei - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- bec - 1 buc;
- brânză - 100 g;
- condimente;
- ulei de măsline.
Pentru sos:
- ou - 2 bucăți;
- brânză - 40 g;
- iaurt natural - 60 ml;
- condimente.
preparare
Toate legumele se spală și se curăță: morcovii și dovlecelul tăiați în fâșii, iar cuburile de ceapă și ceapă se toarnă pe ceapă. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, răspândiți legumele, adăugați sare și fierbeți focul lent sub capac, amestecând ocazional timp de 15 minute. În același timp, se toarnă apa în tigaie și se fierbe, turnându-se după gust. Pentru sos, amestecați într-un castron de ouă proaspete cu iaurt natural, adăugați un pic de brânză rasă, adăugați sare și amestecați. Spaghetele sunt răspândite în apă sărată în fierbere și fierte timp de 10 minute. Apoi, aruncați pastele într-o gaură și apoi le puneți într-un castron cu sos. Se adaugă legume fierte, se condimentează cu mirodenii, se amestecă bine și se serveste vasul la masă, presărat cu brânză rasă!
Reteta clasica pentru carbonara cu crema
ingrediente:
- paste lungi (fetuchini) - 400 g;
- bacon - 250 g;
- ou - 3 bucăți;
- crema de grăsime - 1 articol;
- brânză - 200 g;
- bec - 1 buc;
- apă - 3 linguri. linguri;
- condimente;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Se gateste pastele pana se toarna in apa sarata. Usturoiul este curățat, zdrobit și ceapa mărunțită cu semne subțiri. Am frecat brânza pe o tavă mică. Acum prăjiți slănina pe toate laturile într-o tigaie. Într-un castron separat, se toarnă crema, se sparg ouăle și se amestecă amestecul cu o forșcă. Adăugați brânză rasă și aruncați piperul. Sucul finit este transferat pe o farfurie, iar în această tigaie se trece într-o ceapă și usturoi de culoare aurie. Pastele sunt aruncate într-un șuviță, se întind în legume și se toarnă ușor în amestecul cremos. Adăugați slănină, amestecați bine, turnați puțină apă și cântăriți crema clasică de paste cu carbonara cu cremă timp de 5 minute la căldură scăzută.