Modul original de a depăși cu gust căldură de vară este de a face înghețată brânză. Tehnologia de preparare, în general, practic nu diferă de cea clasică, iar numai una dintre etape implică adăugarea unui ingredient cheie - brânză tare.
Branza de gheata - reteta
În centrul acestei rețete nu este una, ci două tipuri diferite de brânzeturi. Prima brânză cremă clasică este responsabilă pentru consistența și gustul cremos, iar al doilea, cheddar - pentru o aromă uimitoare și picant ușor.
ingrediente:
- crema - 610 ml;
- lapte - 355 ml;
- zahăr - 210 g;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- branza de branza - 185 g;
- branza tare rasa - 85 g.
preparare
Într-o cratiță, combinați crema cu lapte și brânză topită. Puneți zahărul și așteptați ca cristalele să se dizolve, amestecând amestecul cremos peste un mic foc, apropiindu-l aproape de fierbere.
Răsuciți gălbenușurile și începeți să le turnați treptat în jurul unui pahar de amestec de cremă fierbinte, cu agitare constantă. Se toarnă masa fină în restul cremei, se întoarce totul la foc și se fierbe până se îngroașă baza înghețatei. Se răcește masa, se toarnă în înghețată și se adaugă brânza rasă. Continuați să vă pregătiți urmând instrucțiunile din manualul aparatului. Cascavalul de gheață la domiciliu trebuie să înghețe complet în congelator înainte de utilizare.
Reteta pentru conditiile de inghetata pentru branza
Spre deosebire de rețeta anterioară, înghețata preparată conform acestei tehnologii are o consistență uniformă, deoarece brânza se adaugă direct în timpul gătitului.
ingrediente:
- lapte - 375 ml;
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
- zahăr - 125 g;
- brânză - 235 g.
preparare
Înainte de a face înghețată brânză la domiciliu, încălziți laptele, diluați zahărul în el, așteptând complet
Se toarnă laptele cu gălbenușuri pe laptele de pe aragaz și gătiți, așteptând ca masa să înceapă să se îngroaie. Puneți brânza rasă și lăsați-o să se topească complet. Se presează amestecul printr-o sită și se toarnă în filtrul de înghețată. Gatiti urmand instructiunile.
După terminarea gătirii în gheață, puneți totul într-un recipient și păstrați-l în congelator.