Blanmange - o rețetă pentru jeleu de licitație pe bază de lactate, în care, în funcție de rețetă, se adaugă felii de fructe, fructe de pădure, fructe cu coajă lemnoasă. Componenta de bază a versiunii autentice a deserturilor este laptele de migdale, care este acum înlocuit cu succes de vacă, smântână, brânză de vaci.
Cum să gătești blancmange?
Desert blanmange pregătit elementar de la produse simple și la prețuri accesibile, fără a lua prea mult timp, dacă nu țineți cont de perioada necesară pentru a solidifica delicatețea.
- Gelatina este pre-udată într-o porție de apă rece sau lapte, apoi este dizolvată într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, fără fierbere.
- Se amestecă apa cu jeleu în lapte, smântână sau bază de coacăză, care trebuie să fie în mod necesar omogenă.
- Este permisă adăugarea de fructe proaspete și fructe proaspete, fructe de padure, fructe uscate aburite, nuci tăiate la baza felii.
- Blanmange este o rețetă care necesită întărire în frig, pentru care recipientele cu un desert vărsat sunt plasate în frigider.
Blanmange - o rețetă clasică
Versiunea cea mai laconică a deserturilor este lapte de blancmange, pentru prepararea căruia se utilizează lapte de nuci, de soia, de vaca sau de capră. Baza este apoi aromatizată cu adaos de vanilie, iar aerisirea până la tratamentul finit se adaugă prin adăugarea de cremă frișcă la o spumă groasă.
ingrediente:
- lapte - 200 ml;
- cremă - 350 ml;
- zahăr granulat - 60 g;
- gelatină - 10 g;
- extract de vanilie - 10 ml.
preparare
- Se încălzește laptele cu zahăr, se scoate din căldură, se amestecă în vanilie.
- Puneți gelatina în două linguri de apă rece, lăsați timp de 30 de minute, apoi adăugați-o la o bază de lapte fierbinte, amestecați până când toate granulele înfloresc.
- După răcirea laptelui de lapte, se amestecă frișca în ea, masa se întinde pe matrițe.
- Lăsați blancmange cu lapte și smântână pentru înghețare în frig.
Almond Blancmange - rețetă
Blanmange, a cărui rețetă simplă va fi prezentată mai târziu, obține un gust plăcut prin adăugarea de migdale solide. Mai multe nuci (3-5 buc.) Pot adăuga amar, restul sunt dulci. Înainte de utilizare, nucile trebuie să fie curățate de coji, pentru care se pre-se toarnă timp de 2-3 minute cu apă clocotită, apoi se trece apă rece și se scurge.
ingrediente:
- migdale - 250 g;
- lapte și apă - câte 100 ml fiecare;
- cremă - 500 ml;
- zahăr granulat - 250 g;
- gelatină - 25 g.
preparare
- Zdrobiti migdalele intr-un blender, adaugand in acelasi timp apa si apoi laptele.
- Se amestecă baza de migdale cu zahăr și se încălzește până se dizolvă cristalele, apoi se filtrează printr-o cârpă de bumbac, se stoarce.
- Se înmoaie gelatina în 200 ml de apă, se dizolvă până se dizolvă granulele, se amestecă într-un lichid de migdale în care se adaugă frișcă după răcire.
- Îndepărtați blancmange de migdale în forme, lăsați să înghețe în frig.
Blancmange cu smantana - reteta
Blanmange - o rețetă care poate fi făcută cu smântână, reducând costul unui desert gata într-un mod similar și, în același timp, nu mai puțin demn de gustul său. Este important să luați un produs bine răcit, cu un procent ridicat de grăsime, care să-i permită să-l amestece până la o textura aerisită și luxuriantă.
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- smântână - 500 g;
- zahăr granulat - 250 g;
- gelatină - 25-30 g;
- vanilină.
preparare
- Gelatina este turnată cu lapte rece, lasată să se umfle.
- Se încălzește amestecul într-o baie de apă cu agitare până când granulele se dizolvă complet, se răcește.
- Îndepărtați smântână cu vanilie până la pufos, adăugând treptat zahăr.
- Se amestecă laptele de gelatină și masa de smantana.
- Se toarnă blancmange din smântână pe kremankam, dau la înghețare în frig.
Blancmange cu fructe
Dacă doriți să degustați un desert de jeleu cu tot felul de umpluturi, blancmange cu biscuiți și fructe se va face bine în acest scop. Utilizați ca aditiv săvoare sau bucăți de biscuit. Dintre componentele de fructe, bananele, piersicile, proaspete sau conservate, ananasul este ideal.
ingrediente:
- biscuiți biscuite - 250 g;
- fructe - 500 g;
- lapte și smântână - câte 250 ml;
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr granulat - 250 g;
- gelatină - 3 lingurițe. linguri;
- apă - 2/3 cești;
- vanilină.
preparare
- Se amestecă lapte, brânză de vaci, zahăr, vanilie, amestecați totul cu un blender.
- Se amestecă frișca.
- Se înmoaie gelatina în apă, se dizolvă prin încălzire, se adaugă la baza de lapte.
- Tăiați biscuiții și fructele, puneți-le în forme, turnând straturile cu amestec de lapte de jeleu.
- Au pus blancmange de fructe pentru câteva ore în frig.
Blancmange cu iaurt
Următoarea versiune mai ușoară a deserturilor gustoase se va amuza cu conținut caloric scăzut datorită utilizării unui iaurt natural gros ca componentă de bază. Ingredientul aromatizant aici este cafeaua fiartă naturală, calitatea căreia va depinde de caracteristicile finale ale dulceții.
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- iaurt - 350 g;
- zahăr granulat - 250 g;
- gelatină - 40 g;
- cafea naturală preparată - 150 ml.
preparare
- Amestecați cafeaua neagră preparată cu lapte și zahăr, dați de două ori fierberea, apoi filtrați prin tăierea țesutului, răciți, amestecați cu iaurt.
- Înmuiați și dizolvați prin încălzirea gelatinei, răciți, amestecați în baza de lapte.
- Vărsați cafea blancmange pe kremankam, da la îngheț.
Blancmange din iaurt - rețetă
O alta versiune dietetica de delicatese este blancmange din kefir, care, ca si smantana, poate fi de orice continut de grasime. Rezultatul este o reminiscență a înghețatei de vanilie . Pentru prepararea dulciurilor, asemănătoare cremei brulee, kefirul este înlocuit cu laptele de copt fermentat. Desertul deshidratat poate fi stropit cu o crusta de patiserie, nuci sau ciocolata.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- smantana - 4 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 0,5 cană;
- gelatina - 1 lingura. lingură;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
preparare
- Gelatină înmuiată în apă, adăugând 4 linguri. lingură, se dizolvă prin încălzire și agitare.
- Kefir, smântână, vanilie și bici de zahăr simplu cu un mixer până când cristalele de zahăr sunt dizolvate.
- Continuând biciuirea, toarnă apă caldă de jeleu.
- Se toarnă o mulțime de kremankam, lăsați-l îngheța în frigider.
Curd blancmange - rețetă
Brânza Blancmange, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, va provoca o furtună a celor mai pozitive emoții, având plăcerea unei texturi neobișnuite. Dacă nu există vase de vanilie, puteți adăuga extract de vanilie sau vanilină la compoziție, dar nu fără pierderea gustului. Serviți desert în kremankah, adăugând sirop, fructe de padure sau gem.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- smântână și lapte - 250 g;
- zahăr pudră - 1 pahar;
- gelatină - 30 g;
- vanilie - 2 buc.
preparare
- În lapte, gelatina este înmuiată.
- Brânza de vaci este bătută cu smantana și zahăr pudră.
- În laptele cu jeleu, se adaugă semințe de la vanilie, se încălzesc cu agitare, dar nu se lasă amestecul să fiarbă.
- Se amestecă laptele congelat de jeleu în masă caș.
- Se toarnă blancmange caș peste forme, lasă-i să se înghețe în frig.
Blancmange cu ananas
Gustul plin de gust și sucul de fructe extrasează un blancmange cu ananas . Utilizați fructele conservate în felii preparate sau tăiați canițele în cuburi. Înainte de a se adăuga la baza de gelatină, aditivul este aruncat într-o sondă și lăsat să se scurgă bine și, în mod ideal, este uscat în continuare.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- smântână și lapte - 1 pahar;
- zahăr pudră - 1 pahar;
- gelatină - 30 g;
- conserve de ananas - 200 g;
- zahăr de vanilie - 20 g.
preparare
- În lapte, gelatina este acoperită, lăsată timp de 30 de minute, după care este încălzită, sub agitare, până când granulele se dizolvă.
- Orezul de brânză de vaci cu pudră de zahăr, zahăr de vanilie și smântână și se adaugă blenderul.
- Se amestecă laptele de jeleu și felii de ananas în masa brânzei, se întinde în forme, se îngheață.
Blancmange cu cacao - rețetă
Următoarea rețetă pentru iubitorii de desert cu note de ciocolată. În acest caz, baza de lapte este completată cu pudră de cacao, care va umple delicatețea cu gustul și aroma dorită. Crema și laptele trebuie luați mai gros și adăugați la compoziție, dacă se dorește, puțin zahăr vanilat, vanilină sau vanilie naturală.
ingrediente:
- cremă - 200 g;
- lapte - 1 l;
- zahăr pudră - 1 pahar;
- gelatină - 50 g;
- praf de cacao 30 g;
- apă - 300 ml.
preparare
- În 150 ml de apă rece, granulele gelatinoase sunt înmuiate.
- Se amestecă pulberea cu cacao și apoi cu apa rămasă.
- Se toarnă un amestec de lapte care se fierbe treptat, apoi apă de jeleu.
- Puneți un recipient pe sobă și încălziți-l în timp ce amestecați, dar nu lăsați să fiarbă.
- Se toarnă ciocolată blancmange pe matrite, și după solidificare este servit cu frisca.
Blancmange cu fructe de padure
Delicios și delicios se transformă blanmange cu afine, mure, căpșuni, zmeură sau coacăze, fructe de padure sunt adăugate la fundația gelatină în întregime, acestea trebuie să fie întregi și uscat, în același timp. În loc de smântână, ca bază pentru desert, puteți lua un brânză moale, amestecând-o cu o mică parte a laptelui într-un blender.
ingrediente:
- smântână - 500 g;
- apă 250 ml;
- zahăr - 1 cești;
- gelatină - 30 g;
- boabe - 500 g.
preparare
- Gelatina este înmuiată în apă timp de 30 de minute, după care este încălzită până când granulele se dizolvă.
- Bate până smântână, adăugând treptat zahăr, obține splendoare.
- Se toarnă apa de la jeleu după răcire, apoi bate din nou.
- Se amestecă în bază de fructe de padure, se schimbă masa în kremanki sau forma generală, lăsați-o să înghețe.