Biscuiți biscuiți (galette, franceză, cuvântul vine de la vechiul francez gal - gol, bolovan) - un produs foarte popular datorită confortului depozitării și transportului, o patiserie ușoară, crocantă. Biscuiții sunt făcuți din făină de grâu de calitate superioară și apă cu adaos de sare, uneori drojdie, zahăr și praf de copt. De obicei, se disting două tipuri principale de biscuiți (în funcție de produsele folosite): biscuiți uscați simple (sau așa-numitele biscuiți, biscuiți) și cele grase (biscuiți cu unt sau margarină, aproximativ 10-18%).
Despre popularitatea biscuiților
Biscuiții simpli păstrează calitățile alimentare de până la 2 ani, de aceea sunt folosiți pe scară largă în armată și în marină, în expediții, precum și în turiști, alpiniști, speologi. Biscuiți uscați biscuiți (biscuiți) sunt uneori serviți la bere, pentru biscuiții cu brânză special potriviți. Grăsimile grase sunt bine conservate timp de aproximativ o jumătate de an (uneori mai lungă). În general, orice biscuiți ar trebui să aibă o structură stratificată, este bine să se ude în apă și să se rupă ușor.
Care sunt biscuiții?
În nordul Franței, ei pregătesc biscuiții francezi tradiționali din făină de hrișcă, umpluți cu șuncă, brânză și nuci. Ciocolata în biscuiți este, de asemenea, o umplutură frecventă. În general, putem spune că varietatea de umplutură, care determină gustul unei varietăți de biscuiți, o mare varietate. Există mult spațiu pentru fantezia culinară. Puteți folosi fructe, fructe de pădure, legume și alte produse diverse, precum și combinațiile acestora.
Cum să gătești biscuiți?
ingrediente:
- 4 cesti de făină de calitate superioară,
- 1 lingura de sare,
- 1-2 pahare de apă.
Umplutura poate alege orice, de exemplu, semințe de chimen măcinat.
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 ° C.
Se amestecă făina în castron cu adaos de sare și o cantitate mică de umplutură (1-3 lingurițe). Puțin câte puțin, vom turna apă, continuu vymeshivaya. Cu grijă vom frămânța aluatul. Aluatul ar trebui să se rătăcească pe mâini. Trageți aluatul într-un strat și tăiați în pătrate mici. Am străpunge fiecare pătrat în mai multe locuri cu o furculiță sau un meci. Am împărțit biscuiții pe o tavă uscată de copt, de preferință acoperită cu hârtie de pergament. Coaceți aproximativ 30 de minute, apoi rotiți fiecare biscuit și coaceți timp de încă 30 de minute, biscuiții trebuie să aibă o nuanță plăcută de culoare maronie. Dacă biscuiții se usucă bine, ele vor fi depozitate suficient de mult pentru a păstra aroma.
Cartofi coapte
Puteți găti biscuiți din cartofi (pe lângă făină include cartofi, ouă, ceapă, usturoi, verdețuri). Acesta este un vas simplu, pregătit rapid, potrivit pentru gustări.
ingrediente:
- 3-5 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 buchet de patrunjel;
- 5-8 linguri de făină de grâu;
- 2 oua de pui;
- o bucată de untură;
- sare și piper - la gust.
Mod de preparare:
Tăiați cartofii cu bucăți mici și gătiți până aproape gata (10-15 minute). Verzii, ceapa curata si usturoiul