În toamnă, puteți diversifica meniul și îi puteți trata pe prietenii dvs. cu un fel de mâncare cu adevărat magic: pilaf cu carne de gutui și stafide va decora masa. Și este pregătit rapid și ușor, chiar bucătari deschiși vor stăpâni vasul.
Pilaf cu gutui, stafide și pui
Dacă doriți să gătiți pilaf foarte ușor, cu un conținut scăzut de grăsimi, alegeți un pui: pilaf cu gutui, stafide și pui nu vă vor adăuga kilograme în plus.
ingrediente:
- ulei necurățat - 50 ml;
- ceapa ceapa maro - 2 buc;
- carne din coapsele de pui - 600 g;
- morcovi - 1 bucată;
- gutui de copt aromat - 1 buc.;
- sare și condimente - pentru gust;
- stafide întunecate fără semințe - 1 mână;
- usturoi alb - 1 cap;
- orez galben alungit - 1,5 cesti.
preparare
- Primul pas în pregătirea pilafului este fabricarea zirvacului. Acesta este numele unui amestec de ceapă, morcovi și carne. Ceapa si morcovii sunt curatate, tocate in cuburi mici si pe ulei incalzit incep sa treaca.
- Când amestecul se schimbă, adăugați tăiatul de pui în felii. Se amestecă, se stingă minutele zirvak 10.
- În timp ce carnea este gătită, clătiți orezul, clătiți cu stafide cu apă fiartă, coajați și tăiați mici cubulețe de gutui. Toate împreună cu sare și mirodenii sunt așezate în cazan.
- Se amestecă și se toarnă 3 pahare de apă.
- Reduceți focul, cât mai mult posibil, acoperirea cu un capac și 20-25 de minute nu se apropie de aragaz. În nici un caz nu ar trebui să intervinați cu pilaful!
- 5 minute înainte de gătit în pilaf, stoarceți ușor cuișoare de usturoi.
- Opriți focul, acoperiți etanș cazanul și lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră.
Avem un pilaf gustos, friabil, cu gutui, stafide și carne; Reteta poate fi schimbată, în loc de unt, grăsime de pui topită.
Pilaf clasic
Desigur, pilaf uzbek cu gutui nu este gătit cu pui, ci cu miel pe grăsime de miel. Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos, și dacă nu vă place mirosul specific de grăsime de miel, gatiti pilaf cu miel și gutui pe ulei vegetal, alege carnea cu aproape nici un miros.
ingrediente:
- miel (carne din spate sau din spate) - 1 kg;
- ceapa maro - 700 g;
- ulei de floarea soarelui, inodor, nerafinat - ½ ceasca;
- 2 morcovi mari;
- sare, condimente - pentru gust;
- gutui aromatic mare - 2-3 buc.;
- orez galben lung - 0,7 kg.
preparare
Pentru cei care nu au lucrat niciodată cu miel, vă vom spune cum să gătiți un pilaf cu gutui și carne de miel tineri.
- Spalam carnea, uscam, taie-o in bucati mici.
- În uleiul încălzit se pune carnea și, amestecând, pe un foc puternic se ajunge la o clarificare uniformă. Piele de carne ar trebui să fie încrucișate din toate părțile.
- După aceasta, adăugați morcovi rași și ceapă fin tăiată. Străvim într-un foc lent sub capac pentru cel puțin o jumătate de oră, amestecând.
- Orezul este spălat și pregătit gutui: a mea, tăiați cutiile de semințe și tăiați fructele în cuburi.
- Am pus orez și gutui, sare, adăugați condimente (este mai bine să cumpărați un amestec gata "Pentru pilaf" cu zira, turmeric, afine).
- Se toarnă apa astfel încât să acopere jumătate de deget sau două cu orez și carne.
- După ce amestecăm bine pilaful, acoperiți-l și gătiți-l timp de cel puțin un sfert de oră la cel mai lent foc. După aceasta, puteți adăuga usturoi, dacă doriți.
- Încălziți cuptorul și mutați cazanul în el. La cel mai lent foc, lăsăm pilaful în 10-15 minute. Puteți încălzi cuptorul greu, puneți pilaful și opriți focul. Timp de un sfert de oră, aceasta "vine" într-un cuptor de răcire.
De asemenea, pilaf este făcut din rață sau gât de porc cu gutui.