Una dintre mâncărurile cu care bucătăria armeană este renumită este baclava. A fost inventată de bucătarul sultanilor cu mai mult de cinci sute de ani în urmă, iar astăzi baclava armeană face fericite toate dulciurile. Această dulceață este la fel de populară ca baclava turcească . dar astăzi vom lua în considerare cum să preparăm baclava exact în limba armeană.
Cum sa preparati baclava armeana?
ingrediente:
umplere:
- oua de pui - 3 bucati;
- zahăr - 1 cești;
- nucuri zdrobite - 1,5-2 cești;
- o punga de scortisoara - 1 bucata;
- miere - 1 pahar
aluat
- făină - 900 g;
- zahăr - 1 cești;
- unt - 200 g;
- oua de pui - 5 bucati;
- lapte - 1 pahar;
- drojdie - 25 g.
preparare
Rețeta armeniană baclava este destul de simplă. În primul rând, aluatul este pregătit. Cu el este necesar să dăruiește: da-i să stea aproximativ o jumătate de oră, apoi face un "masaj profund", și din nou lasă să se odihnească. Acum introduceți 4 cruste, fiecare lubrifiați cu ulei și, din nou, puneți-le împreună, apoi repetați procedeul de rulare. Acest lucru se poate face de 4-5 ori, atunci prăjiturile vor fi într-adevăr stratificate și aerisite. Când sunt gata, continuați cu umplerea.
Mai întâi de toate, este necesar să separăm și să amestecăm proteinele. Apoi, nuci sunt amestecate cu scorțișoară, zahăr și miere. Pe foaia de copt unsă se pune primul tort, se toarnă generos cu alb biciuit și se presară a treia umplutură. Deci, strat cu strat, pune-ne baclava viitoare. Cortexul superior, care încorporează toată această frumusețe, este șters cu gălbenușul rămas din umplutură - atunci crusta va fi roșcată și crocantă.
Acum e la cuptor. Mai întâi părăsiți designul în cuptor timp de 15 minute, până când crusta de top se usucă. Apoi scoateți tava de copt, turnați baclava cu sirop topit și faceți incizii. După aceasta, se coace, în sfârșit, aproximativ 30 de minute.
Asta e tot. Acum știi cum să gătești o baclava armeană și poți răsfăța acest desert al celor dragi.