Kish lauren este o plăcintă deschisă extrem de populară în Franța (și în alte țări). Tradiția de gătit vine din Lorena. În versiunea clasică, kishloren este gătit cu slănină, deși alte soiuri de umplutură s-au răspândit în timp. Umplerea poate varia de la carne, ciuperci și pește până la legume, fructe, sau dintr-un amestec de verdețuri. Baza acestei plăcintă este făcută din produse de patiserie (și uneori - din patiserie).
Reteta clasica
Ingrediente pentru aluat:
- 150 g făină de grâu în / s;
- 50 g unt natural;
- 1 ou de pui;
- 1 vârf de sare;
- puțină apă (cât de mult va lua aluatul).
- Pentru umplere:
- 100 g de slănină sau șuncă;
- 250 ml cremă;
- 2-3 oua;
- 25 g unt;
- sare;
- piper negru.
Mod de preparare:
Se amestecă într-un castron de făină, ou, sare și bucăți de unt moale. Adăugați treptat, în mod necesar, apă de gheață, frământați aluatul. Să o amestecăm în omogenitate și să o lăsăm într-un loc răcoros (în frigider, dar nu în compartimentul congelator). Bacon tăiat în cuburi mici sau paie scurte și se prăjește până la o nuanță frumoasă. Vom lua crema, vom adăuga cu grijă ouăle, vom adăuga sare și piper. Rotiți aluatul într-o foaie subțire și puneți-l într-o formă mică (marginile aluatului ar trebui să fie chiar deasupra jantelor matriței). Tăiați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri, acoperiți cu hârtie de pergament sau folie și umpleți cu o încărcătură (de exemplu, mazăre). Se va coace baza într-un cuptor preîncălzit la 200-220 ° C timp de 10-15 minute. Scoatem hârtia cu încărcătura și returnați formularul în cuptor timp de încă 4 minute. Pe baza plăcilor, să punem bucăți egale de slănină prăjită. Mai presus de toate, vom umple cu amestec de ou cremos-crem. Așezați vasul în cuptor și coaceți bolul pentru spumă la o temperatură de 180-190 ° C timp de 30 de minute. Tortul trebuie să devină roșcat și apetisant. Este bine să serviți kishas loren la o masă cu o salată verde. Uneori se prepară kohl lauren cu ceapă și bacon - deci este și delicios. Desigur, ceapa trebuie să fie curățată, tăiată fin, salvată cu ulei și amestecată cu bucăți de slănină. Această umplere pentru kish este de asemenea bună.
Pește kish
Puteți găti kish lauren cu pește. Pentru a face acest lucru, utilizați o varietate de pești. Se pare că kish lauren cu somon va fi foarte potrivit pe o duminică sau o masă festivă. O plăcere atât de specială, cu siguranță, ca și casa și oaspeții dvs.
Ingrediente pentru umplere:
- 300 g file de somon;
- 250 g de șampițe (kish lauren cu ciuperci este foarte gustos);
- o jumătate de lămâie;
- o lingurita de coniac;
- 3 oua de pui;
- un pahar de cremă naturală;
- piper negru.
Mod de preparare:
Se pregătesc produse de patiserie scurte, după cum se indică în rețeta anterioară și se pune pe frig. Fileul de somon este tăiat în cuburi mici sau în paie scurtă. De asemenea, tocati ciupercile spalate si uscate, presarati cu suc de lamaie, pentru a nu intuneca. Spaszeruem ciuperci în ulei într-o tigaie și ușor protushim (puteți cu ceapa tocata). Se răcește ușor și se amestecă cu bucăți de pește. Ungeți forma untului. Rotiți aluatul într-o foaie prea subțire și întindeți-o astfel încât marginile să iasă dincolo de laturi. Coaceți prăjiturile în cuptor, așa cum este indicat în rețeta anterioară, și așezați umplutura de sus. O să împușcăm ouăle cu smântână, o mâncare de sare și
Kish cu carne de pasăre
Puteți găti kish cu pui cu carne de pui sau curcan. În această variantă, în loc de file de pește, luăm file de pui fiert sau de curcan, se poate combina cu paiete de ciuperci și broccoli fierți. În loc de cremă puteți folosi smântâna. Dacă 5 minute înainte de pregătirea de a stropi kish lauren cu brânză tare strânsă, va fi chiar mai gustoasă.