O farfurie uimitoare - aza de carne de porc, a câștigat deja recunoașterea în multe țări și a devenit populară pentru bucătari. El este creditat cu originea tătară, se presupune că a venit dintr-un "azdik" distorsionat, ceea ce înseamnă "mâncare". În original, este făcută din carne de cai, dar gospodinele moderne au inventat deja multe rețete, dintre care cea mai delicioasă este cu carnea de porc.
Cum să gătești azu din carne de porc cu castraveți?
Cel mai delicios azout din carne de porc, este recunoscut de toți bucătarii experimentați. Tatarii iau mai mult miel sau carne de vită, dar se dovedește mai puțin saturată și satisfăcătoare. Mâncarea arată ca un sos de carne obișnuit, numai - cu un castravete sărate neobișnuit "evidențiat"! Ele dau un gust neobișnuit și piatră ușoară.
- În mod tradițional, azu se face din carne de porc cu cartofi, tuberculi fiind parte integrantă a vasului, cum ar fi castraveții sărate.
- Carnea și legumele sunt prajite în unt topit.
- Castraveții săraci sunt curățați de semințe mari.
- Este mai bine să utilizați partea cervicală, laterală a șuncălui - este mai solidă.
- Puteți înlocui carnea de porc cu un strat de grăsime mic.
Rețetă azu din tătar din carne de porc
Unii cercetători cred că numele vasului are o aventură persană și este tradus ca "un amestec acut de sos și carne". Condimentele sunt cel mai bine completate cu azu în tătar din hamei de porc-suneli, negru, ardei grași și boia de ardei, afine zdrobite, iar cartofii sunt serviți pentru a trata ca garnitură.
Ingrediente :
- ceapa - 2 bucati;
- carne - 500 g;
- morcovi - 1 bucată;
- apă - 2 articole;
- zahăr - 1 linguriță;
- castraveți - 2 bucăți;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- mărar - 1 banda.
preparare
- Tăiați carnea, prăjiți.
- Se toarnă apa cu o frunză de laur, se fierbe timp de 10 minute.
- Ceapa si morcovii se taie, se prajesc cu rosii, zahar si sare.
- Castraveți tăiați, puneți în sos, amestecați, treceți 5 minute cu condimente.
- Puneți făina, adăugați.
- Transferați făina și castraveții la carne, lăsați-o timp de 20 de minute.
- Se adaugă usturoiul, verdele, se amestecă.
- Aza de porc ar trebui să bea timp de 15 minute.
Azu din carne de porc fără castraveți
Carnea de porc poate fi preparată fără castraveți, dar aroma va trebui compensată cu mirodenii. Tendința va adăuga un amestec de pastă de tomate și smântână, usturoiul trebuie zdrobit. Sub acest fel de mâncare nu sunt cartofi, ci orez, se fierbe separat, deși unele amante încearcă să toacă imediat crupul în sos.
Ingrediente :
- carne - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 3 linguri. l.;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- smantana - 2 linguri. l.;
- verde - 1 buchet.
preparare
- Tăiați carnea, o prăjiți.
- Se taie ceapa, se adaugă la carne, se pune până se moale.
- Adăugați făină, amestecați.
- Se toarnă apă, se pune smântână, roșii, se toargă o oră.
- Aza de porc stropi cu verde.
Azu din carne de porc fără cartofi
Reteta de carne de porc din carne de porc include opțiuni diferite, carnea poate fi îndulcită, fie cu cartofi sau crupi, fie separat de ei. În mod normal, toate ingredientele sunt prajite și apoi fierte împreună, multe gospodine compensă lipsa de cartofi cu sos de făină sau se pune în prăjitura de făină sau puțin amidon.
Ingrediente :
- carne - 700 g;
- castraveți - 6 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- verde - 1 ciorchine;
- zahăr - 1 linguriță;
- făină - 2 linguri. l.;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- apă - 2 lingurițe.
preparare
- Morcovi, ceapa si castraveti taie, se prăjește cu condimente.
- Adăugați roșiile, zahărul, tocanul timp de 5 minute.
- Taiati carnea, gatiti cu legume timp de 15 minute.
- Răspândiți făina cu apă, turnați-o.
- Adăugați frunza de dafin și mirodenii, fierte 10 minute.
Azu cu coaste și castraveți murate
O altă rețetă originală este azu din carne de porc cu castraveți murate - cu coaste și cartofi. Bucătarii experimentați consideră că o astfel de carne are un gust dulce și suculent, cel mai important fiind să alegi bucățile de grăsime la cel mai înalt nivel și să le dai mai mult timp, astfel că carnea se îndepărtează de os. Mâncarea arată ca o groapă groasă.
Ingrediente :
- nervuri - 500 g;
- cartofi - 1 kg;
- castravete - 250 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- ulei - 100 ml.
preparare
- Tăiați coastele și le prăjiți.
- Taieti ceapa si puneti cu castraveti si rosii.
- Adăugați fripturi și condimente și cartofi la carne.
- Azu cu coaste de tocană de carne de porc la moale de carne.
Azu din carne de porc cu orez
Este foarte ușor să preparați un fel de mâncare, în conformitate cu rețeta descrisă mai jos. Inițial, a fost mâncat fără aditivi, mult mai târziu au fost suplimentați cu o garnitură de cartofi sau cereale. Foarte gustoasa azu facuta din carne de porc se obtine cu rosii si orez, care absoarbe grasimile fara exces. Gătitul este mai bun într-un cazan sau într-o tigaie adâncă.
Ingrediente :
- orez - 450 g;
- ceapa - 2 bucati;
- tomate - 6 buc;
- carne - 450 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei - 3 linguri. l.;
- castraveți - 3 bucăți;
- verde - 1 buchet.
preparare
- Orezul se fierbe, se răcește.
- Carne, roșii, castraveți și ceapă tăiate.
- Carnea se prăjește cu ceapa până la crustă, se adaugă legumele, se topește sucul.
- Se toarnă apă, sare, piper, gătește timp de 25 de minute.
- Adăugați orez, presărați cu ierburi.
- Insistați azu cu orez de porc 15 minute.
Azu din lămâie de porc
O marmeladă delicată care se topește în gură va veni dintr-o lămâie, așa că azu din carne de porc cu sosul nu este o rușine pentru a servi oaspeții, orice garnitură o va potrivi. În loc de castraveți sărate, puteți pune marinat sau sărat, cu o mulțime de condimente și mirodenii. Carnea de porc este mai bine să cumpere de la scapula.
Ingrediente :
- carne - 700 g;
- castraveți - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- tomate pasta - 1 lingura. l.;
- cartofi - 6 buc;
- usturoi - 4 cuișoare.
preparare
- Tăiați carnea, o prăjiți.
- Tăiați castraveți, adăugați la carnea de porc.
- Completați apa și roșiile, fierbeți.
- Ceapa si morcovii se taie, se raporteaza la friptura cu mirodenii si usturoi.
- Se topește timp de 20 de minute, apoi se pune cartofi tăiați.
- Stai pentru încă 20 de minute, insistă.
Cum să gătești azu din șuncă de porc?
O aza bună de porc cu castraveți sămânți se obține din șuncă de porc. Carnea trebuie să fie de culoare roz, fără preaplin. Este mai bine, în cazul în care grăsimea este distribuită în mod egal, pentru a cumpăra este în valoare de bucăți cu pielea, astfel de carne în timpul gătit rămâne mai suculent și mai delicat. În picior de grăsime nu ar trebui să fie mai mult decât carnea.
Ingrediente :
- carne de porc - 500 g;
- cartofi - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- castraveți - 3 bucăți;
- tomate pasta - 1 lingura. l.;
- tomate - 1 buc.;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- verde - 1 buchet.
preparare
- Se taie ceapa, rosii si castraveti.
- Carne de porc să se prăjească.
- Treceți ceapa cu roșii, pastă de roșii și castraveți.
- Transferați la carne, se toarnă în apă, se stinge timp de 20 de minute.
- Tăiați cartofii și prăjiți.
- Raportați cu condimente și sare, fierbeți timp de 5-7 minute.
- Se condimentează cu usturoi și verdeață.
Cum să gătești azu din carne de porc în ghivece?
Clasic numit azu din carne de porc în cuptor, cu aceste produse de gătit sunt fierte în sos de carne și cât mai mult posibil înmuiate cu aroma de condimente. Este mai bine să puneți piper, coriandru, boia de ardei. Sosul picant este fabricat din pasta de tomate cu maioneza. Este mai convenabil să gătiți azu din carne de porc în vase în cuptor.
Ingrediente :
- carne de porc - 0,5 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ketchup - 2 linguri. l.;
- castraveți - 6 buc;
- maioneza - 2 linguri. l.;
- ceapa - 2 bucati;
- verzui - 2 ciorchini.
preparare
- Castraveți și carne tăiată, se prăjește cu sare și piper.
- Ceapa si morcovii se taie, se sting.
- Tăiați cartofii și prăjiți.
- Se amestecă ketchupul cu maioneză.
- În partea de jos a vaselor se așeză castraveți, carne, jumătate din sos, legume, "acoperă" cu sos.
- Se toarna timp de 30 de minute, se presara cu ierburi.
Aza de carne de porc într-un multivariat
Reteta cea mai simpla pentru fabricarea azu din carne de porc este intr-un multivariat. Unele gospodine chiar adauga un pic de saramura la sos, dar atunci trebuie sa sare farfuria mult mai putin. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu ketchup sau sos, dar bucătarii experimentați cred că o astfel de schimbare nu schimbă gustul spre bine.
Ingrediente :
- carne de porc - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță;
- cartofi - 700 g;
- lapte - 2 articole;
- castraveți - 2 bucăți;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verde - 1 buchet.
preparare
- Tăiați carnea, o prăjiți.
- Ceapa si morcovii se taie, se adauga la carnea de porc, se presara cu faina, se amesteca.
- Puneți pasta de tomate și condimentele.
- Puneți "Quenching" timp de 20 de minute.
- Raportați castraveți și cartofi răzuți.
- Se amestecă, gătește încă 20 de minute.
- Se presara cu usturoi zdrobit și ierburi, insistă 15 minute.