În zilele noastre, există multe oportunități de a cumpăra untură sărată gata preparată, care vine în orice supermarket, pe piață și, uneori, o puteți întâlni chiar și pe rafturile magazinelor mici. Aceasta este doar placerea de la bucatele mâncate din această gustare nu poate reuși întotdeauna. Dar vă vom deschide un mic secret că cel mai bun și mai gustos este produsul obținut dacă este sare în saramură. Prin urmare, ne oferim să pregătim șuncă delicioasă sărată, în murătură aromatică, într-un borcan obișnuit, conform rețetelor noastre, care descriu modul de salinizare adecvat.
Rețeta de sărare în saramură într-un borcan
ingrediente:
- carne de porc (fără straturi intermediare) - 1,5 kg;
- apa potabila - 1,5 litri;
- mărar umbrele - 2 bucăți;
- semințe de chimen - 1 linguriță;
- frunze de dafin - 5 buc;
- usturoi - 6 dinți;
- sare brută - 7 linguri. linguri.
preparare
Se toarnă un vas mic de apă potabilă și se pune totul imediat pe aragaz. Se dizolvă sarea grosieră în apa de încălzire, se toarnă o frunză de lăptucă ruptă în bucăți mici, se adaugă umbrele de mărar proaspăt sau uscat, semințele de chimen și se fierbe saramura picantă timp de cel puțin cinci minute. O muratură saturată, parfumată, se duce în cel mai tare loc unde se poate răci mai repede.
Piețele nu foarte mari au tăiat toată grăsimea și, luând băncile și jumătate de litru, au pus produsul în ele. În acest caz, fiecare rând dens ambalat presărat cu usturoi tocat fin. Solul, răcit la temperatura camerei, este umplut cu cutii umplute în partea superioară cu grăsime. Capacele obișnuite din metal acoperă pur și simplu borcane și le punem în același loc în care s-a răcit brânza. După patru zile, vă puteți bucura deja de bucăți de grăsimi moi, parfumate.
Salata reteta in saramura fierbinte intr-un borcan
ingrediente:
- untură - 2,3-2,5 kg;
- sare de masă de bucătărie - 150 g;
- mazăre de piper negru - 12-14 buc;
- mazăre de ardei dulci - 6-8 buc .;
- ardei roșu și negru măcinat - 1,5 lingurițe;
- usturoi - 7-8 dinți;
- frunză de laur - 4-5 bucăți;
- apă - 2 litri.
preparare
Am tăiat toată baconul proaspăt în bucăți mici. Ardeiul roșu și negru se amestecă împreună și se freacă cu acest amestec toate piesele pregătite. Usturoiul este arbitrar, nu foarte mic, tăiat în bucăți. În borcane cu un volum de trei litri, turnăm slănină compactă, turnând fiecare strat cu bucăți de usturoi.
În tava, în care volumul de lichid pe care trebuie să-l vărsăm, se poate extinde sarea, punem mazărea de piper mirosit și negru, foi de dafin uscat și umplem toate cu apă de băut bună. Sosul, cu toate condimentele, fierbe timp de 4-5 minute, apoi scoateți-l din foc și imediat, lăsându-l să se răcească, se toarnă ușor într-o sticlă umplute cu slănină. Acoperiți gâtul cu un capac capron regulat și lăsați-l la o parte pentru sărare. În saramura sarata saramura de grasime in banca se desfasoara mult mai repede, prin urmare, deja dupa 24 de ore putem gusta deja o bucata din acest tratament delicat.
Reteta pentru o salata gustoasa salata sarata sarata sarata in saramura, intr-un borcan
ingrediente:
- grăsime (cu un strat intermediar mic) - 2-2,2 kg;
- apă 2,2 litri;
- piper negru - 2,5 tsp.
- o sare mare - 6 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 3-4 buc.;
- mustar uscat - 1 lingura de desert;
- usturoi - 5 dinți.
preparare
Bucăți destul de mari taie toată grăsimea disponibilă și o puneți într-o sticlă curată și pregătită. Când se pune bucățile, le stropim uneori cu câteva felii de usturoi tocate.
Puneți foaia de laur ruptă pe placa așezată pe sobă cu apă, apoi toarnă cantitatea potrivită de sare și piper măcinat în ea. În saramura de fierbere se adaugă muștar uscat, care este dizolvat cu grijă. Oferim un puf mai mult de două minute și, luând-o de la foc, lăsăm să se răcească. Sarea foarte caldă se amestecă din nou, astfel încât piperul să nu stea în partea de jos și să-i umpleți cu tot spațiul rămas în borcan. Grăsimea de grâu este de 36 de ore sub un nylon de capac.
Acum, știind cât de mult și cum salo în bancă este sărat în saramură bine pregătită, această gustare divină apetisantă va fi mereu prezentă pe masa dvs.!