Cu ceea ce nu vareniki : cu cartofi, cu varză, cu pește, cu hrișcă, cu fructe de padure și cu brânză de vaci. Toate acestea sunt delicioase în felul lor. Vă sugerăm să vă opriți astăzi pe pregătirea unui aluat pentru găluște.
O rețetă pentru o găluște de cremă cu ulei vegetal
ingrediente:
- apă fiartă - 150 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Făină de grâu - 250 g;
- sare - 1 g.
preparare
Se taie făina cu un tobogan, în centru se face o gaură mică și se toarnă uleiul de floarea-soarelui. Apoi, puțin, cu ajutorul unei linguri, lăsați uleiul în făină. Apa este adusă la fierbere, aruncați un vârf de sare și turnați ușor apa fiartă în canelură. Acum amestecați aluatul omogen - mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. După aceea, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să stea timp de 30 de minute. După acest timp, aluatul de gătit pentru găluște este gata de utilizare.
Reteta pentru o găluță de găluște cu găluște cu unt
ingrediente:
- făină - 2 articole;
- apă - 1 articol;
- unt - 50 g;
- ou - 2 bucăți;
- sare.
preparare
Apa turnată într-o cratiță, se adaugă sare, o bucată de unt și se aduce la fierbere. Apoi, reduceți focul și turnați treptat făina, tot timpul, amestecând până când se fierbe. După aceasta, scoatem aluatul de pe placă, răcim puțin, introducem un ou și amestecăm cu grijă. Apoi, turnați făina de pe bord și frământați aluatul din plastic pentru ao face moale și blând. Acoperim din partea de sus cu un castron și lăsăm minutele de 30, astfel încât să petreacă și nu se estompează.
Pregătirea unui aluat pentru găluște
ingrediente:
- ou alb - 3 buc;
- lapte - 200 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- unt - 50 g;
- sare - un vârf;
- făină de grâu - 3 lingurițe.
preparare
În tigaie, turnați laptele, puneți untul, presărați zahăr și sare, puneți-l pe foc și așteptați să fiarbă. Apoi opriți gazul, turnați un pahar de făină și amestecați rapid până când se obține o masă omogenă. Acum, să-i dăm un pic de rahat și apoi să introducem în el veverițe. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat lipicios, dar moale. Apoi adăugați toată făina de grâu rămasă și frământați aluatul. Cu acest test este foarte usor de manevrat: este usor laminat, cusatura din vareniki nu se dispersa in timpul prepararii.
După cum puteți vedea, este destul de ușor să pregătiți un aluat de cremă pentru găluște. În continuare vă vom spune cum să faceți vareniki cu diferite umpluturi din ea.
Vareniki din aluatul de cremă cu cireș
ingrediente:
- aluatul preparat.
Pentru umplere:
- cireș fără semințe - 500 g;
- zahăr - la gust.
preparare
Aluatul se rotește într-un strat cu grosimea de aproximativ 3 mm și se taie cu o cană mică. Apoi, pentru fiecare raspandire cateva boabe de cireșe, se presara un pic de zahăr și se formează vareniki, lipirea marginilor. Dacă utilizați o cireșă congelată, atunci trebuie să fie dezghețată în prealabil. Acum, puneti pe soba o tigaie cu apa fierbinte, coborati vareniki si le gatiti pana cand sunteti gata. După aceea, scoateți cu atenție zgomotul, puneți-l într-un castron și presărați pulberea de zahăr dacă doriți.
Vareniki din aluat de cremă cu brânză de vaci
ingrediente:
- aluatul preparat.
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- Vanillin - la gust.
preparare
În brânza de vaci se adaugă gălbenușurile de ou, se toarnă zahărul, vanilina și se amestecă bine. Apoi rulați aluatul într-un strat, tăiați un cerc cu un pahar, întindeți câteva umpluturi și legați bine marginile. Acum puteți îngheța varenițele gata preparate și le puteți fierbe în apă clocotită până se pregătește.