Rețeta rusificată pentru sosul original abhazian se bazează, de obicei, pe un număr mare de roșii care mărește claritatea termonucleară. Ca parte a acestei rețete, partea leului din Adjika va fi ardei dulce bulgară. Aveți posibilitatea să modificați conținutul de piper fierbinte la discreția dvs., pe baza preferințelor personale și unde și cum veți folosi sosul preparat.
Adjika din ardei iute pentru iarnă
În plus față de ardeiul dulce, baza acestui adzhika face și roșii, ci pentru că acest sos este caracterizat de o claritate minimă și este potrivit ca un substitut pentru sosul de pizza și ketchup-ul de casă.
ingrediente:
- ceapa - 45 g;
- usturoi - 3 dinți;
- roșii - 440 g;
- piper dulce - 320 g;
- ardei iute - la gust.
preparare
Ardeiul dulce arde peste o placă fierbinte până când coaja este înnegrită. Puneți ardeii într-o pungă și cravată, lăsați-i să absoarbă sub căldura proprie pentru câteva minute, astfel încât să poată fi ușor curățați. În același timp, tăiați ușor coaja de roșii și blanch-le. Scoateți coaja, tăiați fructele aleatoriu și le trimiteți în cratiță împreună cu bucăți de ardei dulce, ceapă și cuișoare de usturoi. Grinda cantitatea necesară de piper fierbinte și adăugați-o la sos. Acum rămâne doar să fierbeți Adjika din ardeiul bulgar pentru aproximativ 20 de minute și puteți turna sosul peste cutii sterile și se rostogoleste.
Adjika din mere și ardei grași
Cruda Adzhika nu este potrivită pentru conserve, dar este adecvată pentru depozitarea la frigider. În compoziția sa, nu există absolut nici roșii, dar nu există astfel de componente caracteristice pentru adzhiki, cum ar fi merele și morcovii.
ingrediente:
- Ardei iute - 1,4 kg;
- ardei iute - 230 g;
- morcovi - 280 g;
- mere - 280 g;
- usturoi - 235 g;
- cilantro verde;
- ulei vegetal - 480 ml.
preparare
Pregătirea necesită un timp minim, dar pentru a pregăti toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a curăța piperul dulce și fierbinte din semințe, îndepărtați stratul superior cu morcovi și coaja de mere. Acum tăiați toate ingredientele pregătite în bucăți mari și treceți prin mașina de măcinat cu carne împreună cu dinții de usturoi și verdele. Se amestecă sosul cu ulei vegetal, se pune pe recipiente și se depozitează în frigider.
Adjica clasică abhaziană cu piper bulgar
În ciuda faptului că Abkhaz adzhika clasic este sarea, usturoiul și sarea unsă, este foarte posibil să se gătească cu adăugarea de ardei dulci pentru a înmuia gustul.
ingrediente:
- ardei iute - 190 g;
- Piper alb - 310 g;
- semințe de cilantru, chabera, mărar, busuioc - 10 grame fiecare;
- nuci - 55 g.
preparare
O astfel de adzhika prime este gătită cel mai bine într-un mortar, mai întâi clătindu-i toate semințele în pudră, apoi adăugând nuci și transformându-le într-o pastă, iar în final, punând ardei iute și ardei dulci. Odată ce masa devine mai mult sau mai puțin omogenă, sezonați sosul cu sare și transferați-l într-un recipient curat pentru depozitare.
Adjika din ardei iute fără roșii
ingrediente:
- ardei roșu - 1,4 kg;
- ardei iute - 6-8 păstăi;
- oțet - 185 ml;
- usturoi - 125 g;
- sare, zahăr - pentru 5 g.
preparare
După ce ați curățat ardeii, bateți-le cu un blender cu oțet, usturoi și condimente. De îndată ce sosul devine omogen, turnați-l peste un recipient curat și închideți bine capacul. Păstrați în frig până când aveți nevoie de ea.