Vă sugerăm să gătiți o vinete nevăzute, cu o umplutură de morcovi și usturoi parfumat și cum să le preparați în mod corespunzător, pe care le-am descris în detaliu în rețete.
Vinete de vinete umplute cu morcovi si usturoi
ingrediente:
- plante tinere - 2,8 kg;
- suculente morcovi - 800 g;
- usturoi - 120 g;
- sare de gătit - 80 g.
preparare
- Tinerii de vinete sunt plasați într-o oală mare, se toarnă cu apă curată obișnuită și, adăugând puțină sare aici, fierbeți-le continuând apăsând capacul timp de aproximativ 13-15 minute.
- Am aruncat vinetele gătite într-o groapă mare, am pus o placă plană pe ele și am pus un borcan de apă de 0,5 litri. Lăsați legumele în această formă timp de 15 minute.
- Pentru a freca morcovii folosim un răzuitor mic. Apoi, într-un castron cu morcovi pregătiți, adăugați arpagicul tocat și amestecați-l împreună.
- Extragem pătrunjelul din ghirlande și fiecare dintre ele este tăiat de-a lungul timpului, fără venituri foarte mici.
- Legumele tăiate se freacă ușor cu sare și se pune o umplutură de morcovi și usturoi.
- Puneți compact vinete într-o tavă de oțel inoxidabil, iar deasupra îi scufundăm capacul, puțin mai mic. Pe acest capac am pus câteva borcane de apă și lăsăm vinetele timp de 4 zile. După aceea, le-am pus pe raftul frigiderului și după 5 zile va fi posibil să mănânce deja.
Reteta pentru vinete murate cu morcovi si usturoi pentru iarna
ingrediente:
- vinete (mediu) - 1,8 kg;
- morcovi - 450 g;
- usturoi - 6 dinți;
- ceapa - 350 g;
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- sare - 2,5 linguri. linguri;
- ulei de floarea-soarelui - 4-5 st. linguri.
preparare
- Cu vinete se taie sfaturi inutile, apoi se fierb legumele preparate în apă bine sărată timp de 15 minute.
- Apoi, puneți vinetele pe suprafața mesei și acoperiți-le cu plăci de bucătărie. Le punem ceva greu și le dăruim astfel să scăpăm de apă, fiind lăsate timp de aproximativ 1,5 ore.
- Morcovii se macină printr-un răzuitor mare, se toacă ceapa, nu cubulețe foarte mici, și se toacă usturoiul cu un cuțit. Până la moale, se prăjește toate cele trei legume în ulei de floarea-soarelui rafinat .
- Vinetele se taie în inele de 2-3 cm și se presară cu sare de bucătărie.
- Acum, pentru fiecare cerc raspandit pe o lingura de umplutura de legume, in care adaugam in plus patrunjel fin tocat si in aceasta forma punem totul intr-un borcan cu un volum de 3 litri.
- Am pus sticla intr-un loc cald si dupa 6 zile ne putem bucura in siguranta de varza.
- Această parcelă este trimisă la compartimentul frigider și poate fi păstrată în timpul iernii.
Vinete, murat cu usturoi, morcovi si verdeata - o reteta pentru iarna
ingrediente:
- vinete - 2,2 kg;
- usturoi - 80 g;
- morcovi - 500 g;
- patrunjel, mărar - 0,5 buchet;
- sare de masă - 1,5 linguri. lingură.
preparare
- Morcovii purificați, împreună cu vinetele spălate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. La o temperatură de 195 de grade, gătiți legumele timp de 25 de minute.
- Morcovii fierți se freacă printr-o răzătoare. Aici introducem, de asemenea, arpagicul foarte fin tăiat și ierburile proaspete tocate.
- Vinetele ușor răcite sunt tăiate longitudinal cu un cuțit ascuțit, iar jumătățile rezultate sunt frecate cu sare din bucătărie.
- Pe una din jumătăți am răspândit umplutura delicioasă, iar cea de-a doua o închide.
- Apoi spălăm vinetele cu un fir normal și punem aceste legume umplute într-o tavă din oțel inoxidabil.
- Am pus ceva greu pe suprafața vinetelor dens ambalate și lăsăm tăvile deoparte de cel puțin o săptămână.
- Distribuim o gustare gata preparată pe borcane sterile și le depozităm sub un cuie foarte bine acoperită pe raftul superior al frigiderului tău.