După ce a sunat cu dorința de a face un julien cu ciuperci și a căzut în căutarea unei rețete adecvate, nu este atât de ușor să faci o alegere în favoarea uneia dintre versiunile felului. Fiecare în felul său este apetisant, gustos și va dori în mod necesar să gătească și să guste.
Cum să gătești julienne cu ciuperci?
Julienne clasice cu ciuperci, ca numeroasele sale versiuni cu participarea ingredientelor suplimentare, este pregătită în conformitate cu tehnologia simplă și nu necesită specialități culinare speciale.
- Ciupercile sunt pregătite în mod corespunzător: ciupercile de ciocolată și ciupercile de stridii sunt mărunțite în stare proaspătă, iar ciupercile de pădure sunt pre-gătite.
- Ciuperci felii prăjite, cu adăugarea de ceapă pe legume, cremoase sau un amestec de două tipuri de uleiuri.
- Friptura rezultată este coaptă în forme de porționare, kremenkah sau un recipient comun, cu adăugarea de sos pe bază de smântână, smântână, lapte.
- Adesea, o julienă cu ciuperci este presărată înainte de tratarea termică cu brânză tare rasă.
Rețeta JUljen cu ciuperci și brânză
Un simplu julienne cu ciuperci și brânză în cuptor poate fi preparat din șampanie, tăiat în prealabil destul de mic, precum și becuri decojite. Sosul de prăjire nu trebuie să fie pregătit separat, dar puteți utiliza următoarele recomandări, accelerarea semnificativă a procesului și simplificarea sarcinii.
ingrediente:
- ciuperci - 700 g;
- ceapa - 300 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- cremă - 300 ml;
- unt - 120 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- brânză tare - 200 g;
- sare, piper.
preparare
- Puneți ciupercile în ulei vegetal și pe ceapa cremă.
- La ceapa se adaugă ciuperci, după 1 minut de făină, se prăjește încă 1 minut.
- Se toarnă în cremă, sare, piper, se cântărește masa cu agitare timp de 3 minute, se întinde pe mucegaiuri sau sticle de cocos, umplându-le cu 2/3.
- Pulverizați vasul cu șlefuitoare de brânză.
- Coaceți julien cu ciuperci și brânză la 190 de grade timp de 10 minute.
Julienne în cuptor cu pui și ciuperci
Julienne cu ciuperci este o rețetă care va avea cea mai mare succes atunci când este executată cu un pui. Orice carne de pui: fiartă sau coaptă. Crema poate fi înlocuită nu cu smântână cu un procent similar de grăsime, ciuperci cu alte ciuperci, și în loc de ulei vegetal, folosiți cremă.
ingrediente:
- ciuperci - 600 g;
- file de pui - 700 g;
- ceapa - 400 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- cremă (15-20%) - 300 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- brânză tare - 200 g;
- sare, piper.
preparare
- Se fierbe în pui de apă sărată, tăiat în cuburi mici.
- Shrike ciuperci cu ceapa, se prăjește în ulei vegetal până la umezeală se evaporă și fard de lumină.
- Adăugați puiul, prăjiți încă 2-3 minute.
- Treceți făina pe o tigaie uscată.
- Se adaugă crema, sarea și piperul, se încălzesc, se amestecă, se fierbe, se toarnă.
- Se pune masa de forme, se presara cu brânză, se coace timp de 10 minute la 200 de grade.
Julien în tartule cu ciuperci
Chicken julienne cu ciuperci este o rețetă care se manifestă într-un mod nou atunci când se prepară în tartule. Tartulele pot fi făcute din produse de patiserie, torturi scurte sau cumpărate de la vafe sau de la orice altă bază. Mâncarea se va potrivi perfect pentru o sărbătoare festivă sau o masă de bufet.
ingrediente:
- tartule - 20 buc;
- ciuperci - 300 g;
- file de pui - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- lapte - 250 ml;
- smântână - 250 g;
- ulei vegetal și smântână - 50 g;
- brânză - 150 g;
- sare, piper.
preparare
- Se prajesc ciupercile ciobandu-se separat cu ceapa si carnea de pui fiarta.
- Conectați componentele într-un container comun.
- Treceți făina pe unt.
- Se toarnă laptele, se încălzește până se îngroașă, se adaugă smântână.
- Se toarnă sosul pe ciuperci cu pui, se pune o mulțime de tartule.
- Pulverizați julienul cu pui și ciuperci în brânză de tartle și coaceți la 190 de grade pentru a se estompa.
Julienne de la ciupercile uscate
Julienne cu ciuperci uscate se dovedesc a fi deosebit de aromate și saturate după gust, mai ales dacă gătiți un vas în ghivece. Puteți adăuga carnea de pui fiartă sau se condimentează o bază de ciuperci cu sos de smântână înainte de a coace pătrunjelul mărunțit sau mărarul cu un cățel de usturoi tocat.
ingrediente:
- Ciuperci uscate - 250 g;
- ceapa - 300 g;
- smântână - 300 g;
- unt - 200 g;
- brânză - 200 g;
- sare, piper.
preparare
- Ciupercile uscate se toarnă în apă rece și se lasă timp de 2 ore.
- Scurgeți ciupercile într-un șuviu, clătiți, fierbeți timp de 7 minute, apoi aruncați-l înapoi pe sită.
- Puneți ceapa în ulei.
- Adăugați ciuperci, smântână, sare și piper, tocană, amestecând, timp de 10 minute, puse în ghivece.
- Coaceți julien cu pui și ciuperci în ghivece , presărați vasul cu brânză, 10 minute.
Julienne cu carne de porc și ciuperci
Julienne gătite cu ciuperci și carne de porc vă va mulțumi cu saturație și nutriție. Orice carne de porc va face, dar opțiunea ideală este o carcasă sau o lămâie. Carnea ar trebui sa fie usor respinsa pentru moliciune si numai atunci se condimenteaza cu mirodenii si se prajeste pana se face o fard de obraz. Dimensiunea tăiței de carne trebuie combinată cu ciuperca.
ingrediente:
- ciuperci - 400 g;
- porc - 400 g;
- ceapa - 300 g;
- smântână - 300 g;
- ulei - 100 ml;
- Parmezan - 150 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Carnea este tăiată, bătută puțin, sărată, piperată, condusă cu mirodenii, prajită în ulei până la roșu.
- După răcire, tăiați produsul prajit în cuburi.
- Se prăjește ciupercile cu ceapă, se adaugă carne, făină și un minut mai târziu smântână.
- Se condimentează julienna cu carne și ciuperci, se pune în forme sau sticle de nucă de cocos.
- Pulverizați vasul cu brânză de parmezan, coaceți până la roșu.
Julienne cu creveți și ciuperci
Iubitorii de fructe de mare cu respect special vor fi percepute julien gătite cu ciuperci în cuptor cu adăugarea de creveți. Coaja este gătită aproape de gata sau prăjită deja curățată imediat pe o tigaie, îngroșându-se anterior în cartofi de usturoi zdrobiți cu ulei.
ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- creveți - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- smântână - 100 g;
- unt și ulei vegetal - 40 g;
- sare, piper, brânză, verdețuri.
preparare
- Se taie ceapa și ciupercile tăiate.
- Adăugați crevetele preparate, smântâna, verdele, sarea și piperul.
- Transferați julienul cu creveți și ciuperci în cocotă, brânză pritrushivayut și expediați timp de 10 minute într-un cuptor încălzit.
Julienne în cartofi cu ciuperci și brânză
Julienne cu ciuperci și cartofi nu se poate numi un fel de mâncare clasică. Cu toate acestea, într-o astfel de performanță, gustarea a câștigat o popularitate fără precedent nu numai datorită unei combinații armonioase de componente, ci și datorită aspectului său spectaculos și original. Este important să alegeți tuberculi mari de forma corectă.
ingrediente:
- ciuperci - 400 g;
- cartofi - 6 buc;
- ceapa - 150 g;
- smântână - 150 g;
- unt - 50 g;
- brânză - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Cartofii se spală cu o pensulă și se gatesc în întregime până se pregătesc.
- Tăiați cartofii la jumătate, răzuiți-le pe mijloc.
- Prăjește ciupercile cu ceapă.
- Adăugați smântână, sare, piper, încălziți puțin și puneți masa în golurile jumătăților de cartofi.
- Se presară vasul cu brânză și se coace la 200 de grade și 20 de minute.
Julienne cu ciuperci într-un bun
Pregătiți o julienă delicioasă de ciuperci congelate , proaspete sau uscate, într-un mod neconvențional în jumătate de chifle. Felul este mâncat fără odihnă și provoacă multe emoții pozitive după degustare. Impresionantă nu este numai umplutura, ci și pâine, suculentă și parfumată în interior, crocantă și roșie în exterior.
ingrediente:
- ciuperci și file de pui - 400 g;
- chifle - 6 bucăți;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 1 dinte;
- smântână - 250 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- brânză - 100 g;
- nucșoară - 2 vârfuri;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Chifle tăiate în jumătate, scoateți miezul, lăsând un centimetru în crustă.
- Puiul este fiert, apoi tăiat și prăjit cu usturoi timp de 5 minute.
- Separați ciupercile cu ceapă, amestecate cu pui, brânză rasă, ierburi și smântână, adăugând sare, piper, nucșoară.
- Puneți julienna de ciuperci cu smântână și brânză în jumătate de rulouri și coaceți timp de 10-15 minute la 190 de grade.
Julienne de ciuperci de pădure
Julienne de ciuperci albe va fi mai gustos dacă produsul de bază nu este fiert, și a pus în suc propriu, la plin de pregătire și de moale. Trebuie avut în vedere faptul că picioarele sunt mai dense decât pălăriile și necesită un tratament termic mai lung. Acestea pot fi adăugate în cratiță sau în tigaie cu 15 minute mai devreme decât pălăriile tăiate.
ingrediente:
- ciuperci albe - 0,5 kg;
- ceapa - 200 g;
- usturoi - 1 dinte;
- smântână - 200 g;
- ulei vegetal și smântână - 40 g;
- sare, piper, verde de mărar.
preparare
- Într-o tigaie cu unt, ciupercile tocate sunt gătite sub capac timp de circa 40 de minute sau până când sunt moi, după care se evaporă umezeala.
- Se taie separat ceapa, se răspândește în ciuperci împreună cu smântână, mărar și usturoi, timp de 3 minute.
- Puneți julienne pe cocotnits, coace timp de 10 minute la 200 de grade.
Julienne cu pește și ciuperci
Următoarea rețetă pentru julienne de gătit cu ciuperci pentru admiratori de feluri de mâncare cu pește. Compoziția de bază aici este completată cu fileuri de pește felii și ușor prăjite . Puteți utiliza atât soiuri albe mai puțin grase, cât și cele disponibile: pollock, merluciu, cod, știucă și crap, somon roz, somon nobil, păstrăv.
ingrediente:
- ciuperci - 400 g;
- fileuri de pește - 500 g;
- ceapa - 200 g;
- cremă - 400 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- brânză - 300 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se prajesc separat peștele și ceapa cu ciuperci, combinați ingredientele într-un singur recipient.
- Se adaugă crema, sarea, piperul, se încălzește la fierbere.
- Se amestecă verdele, se adaugă jumătate de brânză, se întinde masa peste sticluțele de nucă de cocos, se coace timp de 10 minute, se ajustează cuptorul cu 180 de grade.
Julienne cu ciuperci într-o tigaie - rețetă
Mai puțin original va servi, dar gustul vasului dvs. preferat nu se va pierde dacă îl gătiți într-o tigaie. Bălegarul trebuie să fie în mod necesar cu un fund gros sau fontă. Compoziția alimentelor poate fi atât ciupercă pură, cât și completă cu pui, altă carne, pește, fructe de mare.
ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 200 g;
- smântână - 200 g;
- ulei vegetal și smântână - 30 g;
- făină - 20 g;
- brânză - 100 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se prăjește ceapa și ciupercile până devin colorate.
- Se pune smântâna amestecată cu făină, se condimentează vasul la gust, se presară cu brânză.
- Julienne cu ciuperci într-o tigaie sub capac pentru 15 minute.
Julien în multivark cu pui și ciuperci
Prepararea julienului cu ciuperci se realizează cu ușurință cu ajutorul unui multivark. Pentru piquancy de gust, puteți prăji împreună cu ciuperci și ceapa o pereche de dinți de usturoi, și adăugați compoziția la patrunjel mărunțit și mărar, adăugând verde la sfârșitul dorintele de ingrediente, împreună cu brânză sau înainte de a servi vasul fierbinte la masă.
ingrediente:
- ciuperci - 300 g;
- file de pui - 400 g;
- ceapa - 150 g;
- cremă - 100 ml;
- ulei vegetal și smântână - 25 g;
- brânză - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Puneți ceapa tocată, ciupercile și puiul într-un castron de unt.
- Porniți modul "Coacere" timp de 50 de minute.
- După 10 minute, adăugați sare, piper, se toarnă în cremă, se amestecă și se continuă gătitul sub capac.
- Se amestecă julienna, se presară cu brânză și se fierbe până când dispozitivul semnalează sfârșitul programului.