O gustare excelentă pentru iubitorii de fructe de mare va fi squid, prăjită în aluat. Acestea pot fi servite la bere sau pur și simplu să le diversifice cu o masă festivă sau casuală. Familia și oaspeții dvs. vor fi mulțumiți de gustul uimitor al acestui vas neobișnuit.
Inele de cald în aluat - rețetă
ingrediente:
- squid - 950 g;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- ouă - 1 bucată;
- lapte - 100 ml;
- patrunjel uscat - la gust;
- oregano - la gust;
- făină - 150 g;
- piper negru - pentru gust;
- sare - la gust.
preparare
Se curăță de filme, tije interioare și se taie în cercuri. Pentru a facilita curățarea, este posibilă acoperirea carcasei cu apă fiartă, astfel încât filmele vor fi mai ușor de separat.
Oul este amestecat cu lapte, sare, piper, oregano si patrunjel uscat. Se toarnă făina și se amestecă până când bilele de făină dispar complet. Consistența băuturii ar trebui să fie ca un test de clatite.
Tavă de pâine cu o cantitate suficientă de ulei vegetal încălzită corespunzător la căldură mare. Inelele calde se înmoaie în aluatul fiert și se pun într-un ulei fierbinte. Puneți-o mai întâi de la o parte în rouge, apoi întoarceți-vă la alta.
Am pus cartofii gata pentru farfurie. Dacă doriți, puteți să-l speli cu servetele sau un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Squid în bere de bere
ingrediente:
- squid - 700 g;
- ulei de rafinat vegetal - 300 ml;
Pentru aluat:
- oua - 4-5 bucati;
- bere ușoară - 250 ml;
- ardei gras negru - la vointa si gust;
- făină - 250 g;
- sare - la gust.
preparare
Calmarul despicat umplut cu apă clocotită, stăm timp de două minute și drenăm lichidul. Îndepărtăm carcasa din tijele interioare, uscată cu prosoape de hârtie sau șervețele și tăiem în inele cu o grosime de șapte până la zece milimetri.
În castron, conduceți în ouă, adăugați sare, dacă doriți, piper, făină și făină, se toarnă și berea și se amestecă cu o mașină sau mixer într-o stare omogenă și se scapă de bile de făină.
Inelele calmante se scufundă într-o tocană și se deplasează imediat cu o furculiță pe o tigaie fierbinte sau o tocană cu ulei vegetal. Se prăjește până se rotește pe ambele părți și se scoate cu zgomot pe vas.
Squid în chinez bătut
ingrediente:
- calmar - 450 g;
- sos de soia - 60 ml;
- amestec de ardei gras - 10 g;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- amidon de porumb - 180 g;
- apă minerală - 200 ml;
- semințe de susan - 10 g;
- făină - 180 g;
- praf de copt - 12 g;
- boia de ardei dulce - 25 g;
- sare - la gust.
preparare
Se curăță, se toarnă timp de două minute cu apă clocotită și se scurge lichidul. Tăiați carcasa cu inele, se toarnă în sos de soia, se adaugă amestecul de sol de ardei, se amestecă și se pune în frigider timp de treizeci de minute.
Pentru aluat, amestecați făină de grâu, amidon de porumb, semințe de susan, sare și praf de copt și toarnă apă minerală cu gheață. Am împărțit mixerul la omogenitate și dispariția bucăților și, de asemenea, a pus în frigider. Consistența masei recepționate ar trebui să fie similară testului de clătit.
În usturoi, tigaie sau o tigaie adâncă se toarnă uleiul vegetal și se încălzește bine. Obținem
Stăm până când se îngroșă pe ambele părți și se scoate un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Inelele de calmar finite sunt așezate pe o tavă și se presară cu boia dulce.
Când prăjiți calmarul în aluat sub oricare dintre rețete, trebuie să urmați anumite măsuri de precauție. De regulă, la etapa de prăjire, vasul începe să "tragă" cu spray de grăsime, deci este mai bine să acoperiți tigaia cu un steward sau un capac special cu găuri pentru prăjire.