Nutriționiștii sfătuiesc oamenii care doresc să adere la dieta corectă, să mănânce cât mai multe legume sezoniere posibil. Dar în iarnă și primăvara timpurie cu formarea unui meniu sănătos bazat pe această recomandare, pot apărea probleme. La urma urmei, nu există culturi de legume care să producă recolte în acest sezon. Iar cele care au rămas în bins pentru depozitare, sunt deja puțin hrănite. Și apoi o salată simplă și foarte gustoasă "de iarnă" - vinaigretul - vine la ajutorul gospodinelor. Poate fi numit și bugetar, deoarece compoziția vinaigretului include toate legumele ieftine, inclusiv unul dintre simbolurile bucătăriei noastre naționale - sosul de varză. Poate fi gătit și mâncat în fiecare zi, deoarece datorită varietății de rețete pentru acest fel de mâncare, nu se va plictisi niciodată.
Vinaigrette poate de asemenea să decoreze masa festivă, pentru că arată foarte elegantă. Și, dacă se dorește, aspectul său poate deveni și mai atractiv, de exemplu, prin decorarea cu flori de morcovi și sfecla fiartă. Poate că este destul de posibil să o comparați în termeni de popularitate cu legendarul Olivier. Numai în contrast cu acesta din urmă fratele său de legume este mai puțin caloric și mai util. Valoarea energetică a vinaigretului este de numai 122 kcal la o sută de grame de produs. El poate mânca în siguranță oamenii care îl urmăresc, dar pentru cei care pierd în greutate, este pur și simplu indispensabil. Și în timp ce conține toate substanțele necesare din triada "protein-grăsimi-carbohidrați."
Care este compoziția vinaigretului?
Această salată este făcută numai din legume și adaugă pansament. Compoziția vinaigretului clasic include ceapă proaspătă, cartofi fierți, morcovi și sfeclă, varză, castraveți marinați, mazare conservată, iar pansamentul este fabricat din ulei vegetal cu oțet și un vârf de piper negru. Proporțiile ingredientelor sunt de obicei arbitrare, deși prescripția este de a le pune în cantități egale. Dar toată lumea poate decide singură cum le place mai mult: mai mult - mai mult varză și castraveți, mai mult - mai multă sfeclă și morcovi, mai mult - mai mult ceapă și realimentare. În funcție de aceasta, compoziția chimică a salatei poate fi variată. Dacă adăugați mai mult ulei, atunci se vor adăuga grăsimi, dacă sunt în cartofi, apoi carbohidrați etc.
Valoarea nutritivă a vinaigretului
Compoziția vinaigretului este unică, deoarece este bine echilibrată. Acesta prezintă un număr foarte mare de substanțe foarte diferite și foarte utile. În primul rând, se referă la prezența celor trei componente principale - proteine, grăsimi și carbohidrați - în vinaigret. Mai presus de toate, în salata de grăsime de diferite proprietăți - 10 grame, carbohidrați ușor mai puțin - 6,6 grame, și proteine doar 1,4 grame. Compușii carbohidrați sunt prezentați sub formă de mono și dizaharide, amidon. În plus, componentele antenei au o cantitate semnificativă de apă - 75,6 grame, alimente
Datorită compoziției legumicole, vinaigretul conține o mulțime de vitamine de aproape toate tipurile: grupa B, vitamina A , PP, C, E, N. Există, de asemenea, micronutrienți importanți, fierul, iodul, cuprul, manganul, cromul, și altele asemenea. Și din macroelemente sunt prezentate calciu, magneziu, sodiu etc. În ciuda unei cantități semnificative de carbohidrați și grăsimi, conținutul caloric al salatei este mic. Și poate fi redusă și mai mult dacă excludem, de exemplu, cartofii și untul pentru realimentare, înlocuind-o cu mustar sau sos de soia. O cantitate mică de calorii nu încetează să facă vinaigretul o sursă excelentă de energie. Acest fel de mâncare este destul de bogat, dar este ușor pentru stomac. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare la mijlocul după-amiezii sau cină târzie.